Что можно использовать вместо закваски для йогурта. Что использовать вместо закваски для йогурта: лучшие альтернативы

📰Автор🤜🏻

Если у вас закончилась закваска для йогурта или вы хотите попробовать что-то новое, то есть несколько продуктов, которые можно использовать в качестве замены. В данной статье мы расскажем о лучших альтернативах закваске, а также дадим советы, как приготовить закваску для йогурта и как заменить баночки для йогуртницы.

Для просмотра нужного раздела перейдите по ссылке:

▶️ Вместо закваски: что подойдет

▶️ Как приготовить закваску для йогурта

▶️ Чем заменить баночки для йогуртницы

▶️ Как получают закваску для йогурта

▶️ Что входит в состав закваски для йогурта

▶️ Выводы

✌️🏼 Источник

Если вам не хватает закваски для приготовления йогурта, можно использовать другие молочные продукты, такие как кефир, ряженка, простокваша или сметана. Важно соблюдать пропорции и брать сто миллилитров молочного продукта на один литр молока. При этом необходимо проверить, что используемый продукт свежий, так как время жизни кисломолочных бактерий ограничено. Это можно проверить по срокам годности и обращая внимание на запах и вкус продукта. Йогурт, полученный с помощью замены закваски, не будет иметь той же самой кислинки, но сохранит все полезные свойства и будет пригоден для употребления в качестве десерта или в качестве базы для соусов и дрессингов.

Как сделать закваску для йогурта

Самый простой способ приготовить закваску для йогурта — использовать готовую закваску. Однако, если у вас нет закваски или вы хотите попробовать использовать другие продукты, то можно использовать кефир, ряженку, простоквашу или сметану. Пропорция закваски — 100 мл на 1 л молока. Важно, чтобы продукт был свежим, потому что время жизни кисломолочных бактерий ограничено.

Также можно приготовить закваску для йогурта самостоятельно. Для этого вам понадобятся 2 литра молока. Вскипятите молоко и остудите его до температуры 37-42 градуса. Удалите пенку, если таковая есть. Разведите закваску для йогурта в подогретом молоке и добавьте смесь в остывшее кипяченое молоко. Тщательно перемешайте.

Как заменить баночки для йогуртницы

Если у вас закончились баночки для йогуртницы и вы не можете купить новые, то можно использовать баночки от детского питания. Вы даже можете комбинировать их с «родными» баночками — поставьте 4 баночки от детского питания по углам и 4 «родных» баночки в центр. Этот же способ можно использовать, если вам не хватает восьми стандартных баночек.

Как получают закваску для йогурта

Закваска для йогурта может быть получена из разных источников. Некоторые закваски для молочных продуктов происходят от сычуга травоядных, другие — от грибковых культур, таких как кефирный грибок, а ещё другие — от специально выведенных штаммов чистых молочнокислых культур, таких как болгарская палочка или ацидофильная палочка.

Что входит в состав закваски для йогурта

Приготовление йогурта без закваски невозможно. Однако, в составе закваски несколько компонентов, без которых йогурт не сможет образоваться. Один из наиболее важных компонентов — это болгарская палочка, которая обладает высокими показателями биологической активности и ускоряет гибель болезнетворных микроорганизмов. Также компонентом закваски является Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus.

Вывод

Йогурт — это полезный и вкусный продукт, который можно приготовить самостоятельно. Для этого необходима закваска, альтернативой которой может послужить кефир, ряженка, простокваша или сметана. В дополнение к этому, можно также приготовить закваску для йогурта самостоятельно, используя подогретое молоко и готовую закваску. Если у вас нет баночек для йогуртницы, то их можно заменить баночками от детского питания. Ознакомившись с нашими советами, вы сможете приготовить вкусный йогурт самостоятельно, не используя готовую закваску.