Что кладут в винегрет

Как приготовить классический винегрет: рецеты, тонкости

=== Скачать файл ===

Винегрет — многоликий русский салат

Винегрет - полезно, вкусно, экономно. Не забывайте!

Зарегистрирован ФС РФ по охране Культурного Наследия. Россия в цифрах и фактах. Погода в Москве и во всем мире. Три знаменитых салата — истории и рецепты. Настоящий майонез — история и рецепты. Салаты из мяса, птицы, рыбы. Салаты из молочных продуктов. Салаты из дикорастущих растений. Салаты в других разделах SuperCook. На ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ SuperCook. Холодное овощное блюдо, подаваемое на закуску и принятое в русской кухне. С середины XIX в. Утверждают, что название 'винегрет' появилось в царствование Александра I. Работавший в дворцовой кухне знаменитый французский повар Антуан Карем, наблюдая за работой русских поваров, заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата. Увидев, что готовое блюдо повара поливают уксусом, Карем, указывая на него, спросил: Поварам показалось, что он произнес название блюда, и они согласно закивали головами: Овощи спорили до хрипоты: Кто же из них эталон красоты? Гордо кудрями тряхнула морковь , Даже нахмурила яркую бровь. Громко сказала, свеклу отодвинув: В спор их вмешаться рискнул огурец: Но возмутился вдруг репчатый лук: Только картофель в корзинке вздыхал. Он разговоры на кухне слыхал: Вымоют овощи — скоро обед И приготовят из них ВИНЕГРЕТ. Свеклу варят или запекают, картофель и белую фасоль отваривают. Капусту шинкуют, заливают горячей водой и выдерживают, пока не сделается мягкой, затем откидывают на дуршлаг и отжимают. Судака поджаривают до готовности, солят, перчат. Готовые свеклу, картофель, грибы и очищенные огурцы нарезают ломтиками, смешивают, добавляют фасоль, капусту, каперсы и нарезанную ломтиками рыбу. Перемешивают, поливают соусом и вновь перемешивают. Для приготовления соуса берут немного холодной воды, размешивают в ней сахар, горчицу, перец, соль по вкусу и, постоянно помешивая, вливают понемногу масло и разводят уксусом. Винегрет укладывают горкой в салатницу, вокруг кладут оставленные для украшения мелко нарезанные свеклу и соленые огурцы. Во второй половине XIX в. В русский классический винегрет входят: В этот овощной винегрет входит также заправка — смесь слабого, трехпроцентного уксуса, растительного масла, соли и черного перца. Классический русский винегрет обязательно включает рубленое крутое яйцо. Возможно небольшое количество мелкокрошеной сельди предварительно вымоченной в молоке. Но в этом случае в винегрет не кладется квашеная капуста, а объем картофеля и лука увеличивается. Поскольку в винегретах не существует абсолютно точной пропорции продуктов , то составление их всегда немножко искусство. Отваривать овощи для винегрета надо всегда в кожуре , чтобы они были вкуснее, не вываривались; еще лучше — использовать не отварные, а запеченные овощи. Заправку надо приготавливать отдельно, пробовать ее на вкус и лишь затем подливать в овощную массу, следя, чтобы вся заправка впиталась в овощи без остатка, а не плавала на дне тарелки. Смешивать винегреты надо всегда в удобных, просторных, глубоких эмалированных или фарфоровых блюдах или мисках, но не в металлических кастрюлях. Держать винегреты после приготовления, даже в холодильнике, не следует: Их надо использовать сразу же после приготовления. Праздничное украшение 'Винегрета из квашеной капусты и картофеля' см. Винегрет выложить на плоском блюде кольцом вокруг стакана стакан для устойчивости наполнить водой. Затем стакан убрать и украсить винегрет 'розочками', свернутыми из тонких ломтиков свеклы и моркови, 'цветочком', вырезанным из яичного белка, и листиками зелени. Винегрет из квашеной капусты и картофеля. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарубить кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Огурцы нарезать соломкой или небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Все смешать, добавить квашеную капусту, консервированный зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением уксуса. Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками петрушки и укропа. Винегрет из помидоров и огурцов. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Репу вымыть, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Все смешать, добавить 2—3 чайные ложки воды, влить растительное масло и тушить на небольшом огне в течение 10 минут. Затем остудить и выложить в миску. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать кружочками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть небольшими ломтиками. Все смешать, оставив несколько долек помидора и кружочков огурцов для украшения готового блюда, посолить, добавить сахарный сироп, влить лимонный сок и заправить сметаной. Готовый винегрет перед подачей к столу украсить дольками помидоров и кружочками огурца. Ревень вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой, выложить в кастрюлю, залить водой, потушить и остудить. Фасоль замочить на 2—3 часа, чтобы она набухла, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Все смешать, добавить сахар, посолить, поперчить, залить соком ревеня и заправить растительным маслом. Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа. Корни цикория очистить, вымыть и нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, разрезать вдоль на половинки, удалить сердцевину и нарезать мякоть соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать кубиками или ломтиками. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, посолить, поперчить и заправить растительным маслам с добавлением лимонного сока. Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки. Фасоль замочить на 5—7 часов, затем отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и остудить. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Огурец нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить листьями салата. Винегрет из фасоли и яблок. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать мякоть тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать маленькими кусочками. Зелень укропа вымыть, просушить и мелко нарубить. Все смешать, добавить сахар, посолить, поперчить и заправить растительным маслом. Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками петрушки. Винегрет из консервированной кукурузы. Все смешать, добавить консервированную кукурузу, сахар, посолить и заправить растительным маслом с добавлением уксуса. Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки. Винегрет из листьев подорожника. Листья подорожника вымыть, просушить и мелко нарубить. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть небольшими ломтиками. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиками. Все смешать, посолить и заправить растительным маслом. Грибы помыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, помыть и мелко нарубить. Все смешать, посолить, поперчить, добавить сахар и заправить растительным маслом. Шампиньоны вымыть, очистить от кожицы, разрезать на несколько частей, выложить в глубокую сковороду и тушить на оливковом масле до готовности, после чего остудить. Все смешать, оставив несколько долек помидора и ломтиков яблок для украшения готового блюда, добавить сахар, посолить. Для приготовления заправки в грибной отвар влить яблочный сок, добавить майонез с горчицей, взбить все до образования однородной массы. Полученным соусом заправить винегрет. Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками петрушки, дольками помидора и ломтиками яблока. Мясо нарезать небольшими кусочками. Все смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и майонезом. Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками укропа. Винегрет из морской капусты. Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать маленькими кубиками. Все смешать, добавить консервированную морскую капусту, посолить, поперчить, заправить растительным маслом с добавлением уксуса. Макроруса вымыть, выпотрошить, очистить, отварить в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа и перца. Затем бульон слить, рыбу остудить и разделать, отделив мякоть от костей, оставить несколько кусочков для украшения готового блюда. Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками, отложив часть для украшения. Все смешать, посолить, заправить майонезом. Готовый винегрет перед подачей к столу украсить соломкой из огурцов и кусочками рыбы. Винегрет из копченой рыбы. Рыбу выпотрошить, удалить хвост и голову, очистить от кожи, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусочками. Огурец нарезать тонкой соломкой. Все смешать, посолить, поперчить, добавить сахар и заправить майонезом. Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленным зеленым луком, украсить веточками петрушки и укропа. Рыбу вымыть, выпотрошить, удалить хвост и голову, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и положить на 30 минут в уксус. Огурцы нарезать тонкой соломкой или кружочками. Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Филе хека отварить в небольшом количестве подсоленной воды, добавив лавровый лист, перец, очищенный и нарезанный соломкой корень петрушки. Готовое филе вынуть из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке. Огурец нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками. Винегрет из соленой сельди. Сельдь вымачивать в холодной кипяченой воде в течение 5—6 часов. Затем выпотрошить, удалить хвост и голову, очистить от кожи и нарезать небольшими кусочками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Огурцы очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и мелко нарезать. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом или майонезом. Винегрет из сельди с соусом из томатной пасты. Рыбу вымыть, выпотрошить, удалить хвост и голову, очистить от кожи, отварить в подсоленной воде, остудить, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусочками. Помидор вымыть и нарезать небольшими дольками. Огурец нарезать тонкой соломкой или кубиками. Все смешать, посолить, поперчить, добавить консервированный зеленый горошек. Для приготовления заправки в сметану добавить майонез, томатную пасту и тщательно перемешать. Кальмары обдать кипятком, очистить от пленок, удалить стержень и варить их в подсоленной воде в течение 5—7 минут. Затем остудить и нарезать небольшими кусочками. Для приготовления заправки в растительное масло влить уксус, добавить сахар, перец и хорошо взбить до полного растворения сахара. Получившимся соусом заправить винегрет. Готовый винегрет перед подачей к столу украсить веточками укропа и петрушки. Мидии варить в течение 15—20 минут в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца, затем откинуть на дуршлаг, остудить, нарезать небольшими кусочками и сбрызнуть уксусом. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и также нарезать кубиками. Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой или мелкими кубиками. Все смешать, посолить, поперчить. Для приготовления заправки в растительное масло влить уксус, добавить горчицу и сахар. Тщательно перемешать до полного растворения сахара. Огурец вымыть, очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой или мелкими кубиками. Сельдерей очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Листья салата вымыть, просушить и мелко нарубить. Яблоко и грушу вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать мякоть небольшими ломтиками, отложив часть для украшения готового блюда. Апельсин и мандарин очистить от кожуры, разделить на дольки, несколько штук оставить для украшения и остальные разрезать на 2—4 части. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, сахар, посолить, влить лимонный сок и заправить майонезом. Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и украсить дольками фруктов. Для организации праздничного стола: Сервировка стола, застольный этикет. Прием гостей Как едят различные блюда. Салаты и блюда к праздничному столу. Домашний Food Art для праздничного стола. Как завязывать галстук - 12 способов. Как красиво повязать и носить шарф. Как делать букеты и композиции из конфет. Всегда популярные вечные ценности человечества: Великорусская кухня - богатырский пир. Украинская кухня - это не только сало в шоколаде, запиваемое горилкой. Татарская кухня - превосходные блюда великих завоевателей. Кремлевская кухня - вкусные добротные блюда. Кухни народов сгинувшего СССР. А кухни живут и побеждают! Кухни народов мира - классические блюда национальных кухонь. Французская кухня - классика мировой кулинарии. Греческая кухня - очень хороша для дома, для семьи. Грузинская кухня - классика дикого Кавказа. Узбекская кухня - вершина кулинарии Центральной Азии. Восточные сладости по рецептам Самого Аллаха. Бутерброды ежедневные и праздничные. Пиццы - славное украшение всякого стола. Домашняя несладкая и сладкая выпечка по Кенгису. Домашние заготовки, консервирование, соленья, варенья. Грибы - сбор, приготовление, заготовка. Быстрые и вкусные блюда во фритюре. Для неумеющих готовить - ежедневные и праздничные блюда. Православная кухня Посты и праздники Православный календарь. Мусульманская кухня Праздники ислама Мусульманский календарь. Самые популярные сейчас разделы: Быстрые блины и оладьи на кефире. Замечательные блюда и гарниры. Карвинг - украшение блюд. Детский праздник - развлечения и угощения. Оригинальные украшения бутербродов и бэнто. Букеты и композиции из конфет. Разделка фигурных булочек из слоёного теста. Запеченная рыба - разные рецепты. Блюда для маленьких детей. Как завязывать красивые банты. Украшение бокалов и бутылок. Как завязывать галстук - 15 способов. Раздел 'Каши разные на все вкусы'. Салаты ежедневные и праздничные. Соусы разные Как приготовить настоящий майонез. Айсинг Украшения из айсинга. Замораживание фруктов и ягод в холодильнике. Домашнее мороженое, фруктовый лёд. Компоты разные и очень вкусные. Астрология Гороскопы на каждый день года. Календарь славянских языческих праздников. ИМЕНИНЫ - день ангела самый полный календарь. ПАСХА Пасхальные блюда и традиции. Постные блюда святых российских монастырей. Сказки с картинками для приятных сновидений. Множество рецептов и интересных статей — Великолепная кулинария для начинающих и опытных Детям: Для доброго домашнего благополучия: Сказки для приятных сновидений. Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита. Великолепные блюда для начинающих и опытных. Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи. Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола. Die Нeidelbergere Schule der Astrologie Гейдельбергская Школа Астрологии. Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности. Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными. ФОРМУЛА СЧАСТЬЯ Для обретения счастья в жизни необходимы 2 вещи: Любовь и Деньги как у Али-Бабы. Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах. Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть. Духовно устремляемся в Господние Райские Кущи у Подножия Небесного Престола, что не от мира сего. Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.: Календарь содержит все именины: Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах. SUPERCOOK суперповар - произносится 'СУПЕРКУК'. Установить безопасный старт с доступом ко множеству полезных бесплатных сервисов. Наши контакты Русская редакция SuperCook. На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния — самая долгая ночь в году 2-я Ночь великого Йоля. Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда! Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд. На ваш выбор тысяч замечательных рецептов и украшений блюд. Русский Национальный Ресурс SuperCook. Салаты Много рецептов праздничных салатов см. Все богатство салатов и замечательных блюд разных народов мира см. Салаты праздничные, салаты диетические, винегреты 3 -я страница Винегреты ВИНЕГРЕТ от фр. Винегрет из квашеной капусты и картофеля Ингредиенты: Винегрет из помидоров и огурцов Ингредиенты: Винегрет из ревеня Ингредиенты: Винегрет из цикория Ингредиенты: Винегрет из фасоли Ингредиенты: Винегрет из фасоли и яблок Ингредиенты: Винегрет из консервированной кукурузы Ингредиенты: Винегрет из листьев подорожника Ингредиенты: Винегрет из грибов Ингредиенты: Винегрет из шампиньонов Ингредиенты: Винегрет из мяса Ингредиенты: Винегрет из морской капусты Ингредиенты: Винегрет из макроруса Ингредиенты: Винегрет из копченой рыбы Ингредиенты: Винегрет из сардин Ингредиенты: Винегрет из хека Ингредиенты: Винегрет из соленой сельди Ингредиенты: Винегрет из сельди с соусом из томатной пасты Ингредиенты: Винегрет из кальмаров Ингредиенты: Винегрет из мидий Ингредиенты: Винегрет из яблок Ингредиенты: Винегрет из фруктов Ингредиенты: Сказки для приятных сновидений Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита. Великолепные блюда для начинающих и опытных Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи. ЧТО ДЕНЬ ГРЯДУЩИЙ НАМ ГОТОВИТ? Уникальные по точности гороскопы Гейдельбергской школы астрологии по знакам зодиака на каждый день года. Точное знание предстоящего позволяет успешно парировать все нежелательные внешние воздействия и иметь блестящий успех в любых обстоятельствах. Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и успешно преодолеете все трудности.

Полиция структура и полномочия

Скачать музику з контакту програма

Нова варфрейм где выбить

Схемы вязаных кофтдля девушек

Пепперони энергодар меню

Locomotion tango modern talking перевод

Фильм путин 2017 2 серия с переводом

Сколько стоит электроэнергия в туле

Схемы гладью видео

Нормативно правовой акт понятие виды действие

Город новости сайт

Что можно сделать из черного хлеба рецепты