Что должен убирать официант. Как правильно обслуживать гостей: обязанности официанта
🤷♀️Детали👎Официант — это одна из главных фигур в ресторанном бизнесе, он отвечает за качество обслуживания, встречает гостей и отвечает за создание атмосферы гостеприимства. В рамках своей работы официанты должны выполнять ряд обязанностей, включающих не только подачу блюд и напитков, но и уборку, консультирование гостей, создание атмосферы и т.д.
Для перехода к интересующему разделу выберите ссылку:
✴️ Обязанности официантов: подробный список
✴️ Как верно убирать со стола
✴️ Выводы
📃 Отзывы
Официант должен убирать грязную и использованную посуду и приборы, с разрешения гостя, с левой стороны и левой рукой. Если официанту не удобно это делать слева, то можно убирать справа от гостя, но уже правой рукой. Необходимо также носить все напитки, приборы и другие предметы на подносах. Важно, чтобы блюда были поданы одновременно гостям, сидящим за одним столом. Официант должен следить за чистотой и порядком в ресторане и необходимо соблюдать правила этикета при обслуживании гостей. Это очень важно для создания приятной и комфортной обстановки для гостей, которые приходят в ресторан не только за едой, но и за приятной атмосферой и качественным сервисом.
Обязанности официанта
Должностные обязанности официанта включают в себя следующие аспекты:
- Быть приветливым и уважительным к гостям ресторана;
- Досконально знать меню и винную карту;
- Качественно выполнять все правила по обслуживанию гостей;
- Опрятно выглядеть;
- Корректно заполнять счет и рассчитывать гостей;
- Проходить медосмотр и быть здоровым на работе.
Подробно разберем каждую из этих обязанностей.
Обязанности официанта на примере сервировки стола
Одной из важных задач, стоящих перед официантом, является правильная сервировка стола. В соответствии со стандартами, необходимо убирать грязную и использованную посуду и приборы с левой стороны, левой рукой. Если справа от гостя нет возможности убрать посуду или приборы, то убирайте справа от гостя правой рукой.
Все напитки, приборы и прочее необходимо носить на подносах, чтобы избежать возможного разбрызгивания и разливания. Блюда необходимо подавать одновременно гостям, сидящим за одним столом, чтобы каждый за столом разделил одинаковый опыт от посещения ресторана.
Другие обязанности официанта
Официанты не только сайрвят столы, но имеют ряд иных задач. В их обязанности входят, например:
- Прием заказов от клиентов ресторана;
- Подача блюд и напитков в соответствии с правилами обслуживания;
- Разрешение проблем, возникших у клиентов в рамках своей компетенции;
- Создание в заведении атмосферы гостеприимства.
Официанты должны держать себя в надлежащей гигиенической форме, быть корректными со своими коллегами и клиентами, а также брать на себя ответственность за свои действия.
Кроме того, официанты должны иметь обширные знания о типах блюд и напитков, которые предлагаются в заведении, а также уметь давать рекомендации при подборе блюд и напитков. Не стоит забывать о том, что гости обращаются к официанту за помощью и советом, поэтому необходимо уделять достаточно внимания каждому гостю.
Рекомендации по работе официанта
Чтобы выполнить все свои обязанности официант должен иметь:
- Навык эффективного общения с людьми;
- Открытые и дружелюбные манеры взаимодействия с клиентами;
- Умение быстро и точно подбирать решения;
- Опыт работы на ресторанном бизнесе.
Официант должен продемонстрировать свои навыки и качества, включая свои способности точно подбирать необходимые решения и принимать конструктивную критику.
Также можно порекомендовать некоторые способы, которые помогут официанту улучшить свою работу и сделать опыт посещения ресторана более приятным для гостей:
- Старайтесь помнить имена гостей, если это возможно;
- Внимательно слушайте многочисленные запросы и жалобы, которые могут возникнуть в процессе работы;
- Не забывайте приветствовать, прощаться и благодарить гостей за посещение заведения;
- Не забывайте, что профессионализм — это ключ к успеху.
Выводы
Официанты сыграют главную роль в создании атмосферы гостеприимства в ресторане. Их обязанности не ограничиваются лишь подачей блюд и напитков, а включают в себя и множество других задач. Официанты должны быть доброжелательными и вежливыми со своими коллегами и гостями, свободно ориентироваться в меню и качественно выполнять свою работу, чтобы все гости ресторана чувствовали себя как дома.
✨ Кто производит двигатели для Haval
✨ Чей двигатель стоит на Haval