Что делать если меренга не Пропеклась
КомментарииМеренга является одним из самых вкусных и ароматных десертов, который обязательно должен появляться на вашем столе. Но что делать, если меренга не пропеклась? Не переживайте, проблему можно легко решить, если придерживаться нескольких правил.
Откройте желаемую часть, нажав на соответствующую ссылку:
📍 Почему меренга внутри сырая
📍 Почему не выпекается меренга
📍 Почему меренга как жвачка
📍 Как понять что меренга сырая
📍 Выводы
Если вам попалась меренга, которая не пропеклась, не отчаивайтесь! Просто продолжайте выпекать ее дольше. Внутри меренги должно быть мягкое, но сверху необходимо иметь сухую корочку. Обычно маленькие безе пекутся около часа, а большие - даже до двух часов. Чтобы убедиться в готовности меренги, можно открыть духовку на короткое время, чтобы выпустить пар. Если меренга всё ещё не получилась хорошей, то можно попробовать пекать ее с более низкой температурой. И еще один маленький совет - перед запеканием меренги, убедитесь, что миска и миксер полностью сухие и не содержат капли воды, иначе это может негативно сказаться на итоговом результате.
📀📙📷 Продолжить ознакомление с текстом 📌🎞️🖥️
Как исправить меренгу
Чтобы исправить проблему, вам может помочь следующий список советов:
- Тщательно отделите белки от желтков. Это необходимо сделать, чтобы не было желтков в белках, поскольку они могут негативно сказаться на приготовлении меренги.
- Используйте свежие белки комнатной температуры. Рекомендуется использовать белки, которым не менее 2-3 дней, при этом они должны быть комнатной температуры.
- Добавьте кислоту. Лучше всего использовать лимонный сок, винный уксус или крем тартар. Это поможет сохранить нежность и свежесть меренги.
- Постепенно добавляйте сахар. Избегайте добавления сахара сразу в белки, поскольку это может привести к неоднородности консистенции меренги.
- Взбивайте белки до пиков. Необходимо взбивать белки до момента, когда они станут плотными и образуют пики.
- Пеките меренгу при низкой температуре. Рекомендуется выпекать меренгу при температуре 120-130 градусов в течение 2-3 часов, в зависимости от размера.
Почему не Пропекается Меренговый рулет
Одна из причин, почему не пропекается меренговый рулет — это использование некачественного сахара. Кроме того, из-за другого типа сахара корочка у меренги может плохо пропекаться, а затем липнуть к рукам и не хрустеть. При выборе сахара следует ориентироваться на качество, а не на цену.
📋👀📜 Подробнее узнать здесь 🕵️♂️➡️📷
Почему меренга как жвачка
Если меренга стала похожа на жвачку, причиной может быть недовзбитая консистенция. Она должна быть достаточно густой и выдержать форму с пиками без труда. Другой причиной может быть неправильный режим выпечки, когда воздух внутри меренги увеличивается в объеме, а после остывания она «схлопывается».
📈📍📽️ Дополнительные сведения 📭🖇️📊
Как понять, что меренга сырая
Если вы не уверены, как понять, что меренга готова, необходимо убедиться в следующем: на меренге образуется лёгкая корочка (около 2 мм), которую можно проверить, постучав по ней ложкой. Когда меренга готова, корочка будет трескаться и хрустеть. Также на ощупь меренга должна быть достаточно плотной, необязательно жёсткой, но не сырой.
Выводы и заключение
Чтобы получить идеальное блюдо, у вас должны быть свежие белки комнатной температуры, которые нужно взбить до пиков. Важно добавлять сахар постепенно, а также обратить внимание на качество сахара. Режим приготовления должен быть оптимальным, с использованием правильной температуры и времени выпечки. Если у вас все получилось, то вы сможете насладиться вкуснейшим и ароматным десертом — меренгой.
👎🏼🤤👎 Присоединяйтесь к беседе! 👆🏻🤞🏼🖐️🏼
☑️ Можно ли жарить замороженную свинину