Чизкейк "Рафаэлло"

Яркий, насыщенный кокосовый чизкейк с кремовой структурой придётся по вкусу любителям кокоса. Райское наслаждение!⠀

Ингредиенты (d=20см):

Основа:

• Печенье - 150 г 
• Сливочное масло - 50 г

Чизкейк:

• Сливочный сыр (Almette) - 500 г
• Сахар - 100 г
• Яйца - 2 шт
• Кокосовое молоко - 100 мл
• Кокосовая стружка - 50 г⠀

Приготовление: 

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. 
2. Печенье измельчаем блендером. Добавляем сливочное масло и смешиваем, получается рассыпчатая масса. Выкладываем на дно разъемной формы, застеленной пергаментом и равномерно распределяем по дну. Утрамбовываем с помощью дна стакана. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут. Вынимаем из духовки и даём остыть основе.
3. Готовим чизкейк. Перемешиваем сливочный сыр и сахар. Добавляем по одному яйца и аккуратно перемешиваем. Далее добавляем кокосовое молоко, перемешиваем. В конце добавляем кокосовую стружку, перемешиваем.
4. Выливаем на основу начинку и отправляем чизкейк в разогретую до 150 градусов духовку на 1 час 30 минут.
5. После выключения духовки нужно оставить чизкейк в духовке ещё на полчаса, затем вынуть. После полного остывания отправить в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь. Чизкейк Рафаэлло готов!

Приятного чаепития! t.me/receptOK