Чизбургер с грибами

Ингредиенты:

Фарш из индейки  — 400 г

Грибы (шампиньоны или вешенки) — 150 г

Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Чесночное масло (или оливковое масло + сушёный чеснок) — 1–2 ч. л. (по желанию)

Сыр чеддер — 4–8 ломтиков (по 1–2 на бургер)

Булочки бриош — 4 шт.

Растительное или сливочное масло для жарки — 1–2 ст. л.

Кетчуп — 3 ст. л.

Майонез — 3 ст. л.

Зернистая горчица — 3 ст. л.

Малосольные огурцы — 2–3 шт. (около 40–50 г)

Рассол от огурцов — 1–2 ч. л.

Табаско — несколько капель (по желанию)

Лук репчатый — 2 средние головки (около 200 г)

Сливочное масло — 2 ст. л.

Сахар — 40–50 г

Вустерский соус — 15–20 г (около 1 ст. л.)

Соль, чёрный перец — по вкусу

Вода — 2–3 ст. л.

Шаги:

1. Берём фарш из индейки — солим его и перчим.
2. Теперь змельчаем грибы — мы взяли лисички — и обжариваем.
3. Добавляем грибы к фаршу, тщательно перемешиваем и формируем 4 шарика.
4. Малосольные огурцы нарезаем ломтиками, а репчатый лук — тонкими полукольцами.
5. Теперь карамелизуем лук. Сначала обжариваем его до мягкости, а затем добавляем сахар, вустерский соус, немного воды и тушим 5—7 минут.
6. На хорошо разогретую сковороду выкладываем фарш и прижимаем, чтобы получились тонкие котлеты. Добавляем чеддер и обжариваем котлеты с двух строн.
7. Для соуса смешиваем майонез, кетчуп и горчицу.
8. Подсушенные булочки смазываем соусом. Выкладываем карамелизированный лук, огурцы и котлеты с расплавленным сыром.
9. Собираем всё вместе — и наш сочный чизбургер готов.