Чеюк поккым
Andrey Naumtchik
Вашему вниманию рецепт очень простого блюда, которое может быть и закуской, и полноценным обедом или ужином. Это «чеюк поккым» (제육볶음).
На 2-3 порции (в зависимости от аппетита) вам понадобится:
Свиная грудинка - 600 г.
Репчатый лук - 2 шт.
Перец чили зеленый - 2 шт.
Лук порей - 1 стебель
Масло растительное - 1/2 ст.л.
Кунжутное масло
Зелень для заворачивания мяса : салат зеленый, листья периллы, пак-чой, горчица зеленая и прочая.
Для соуса:
Соевый соус - 3 ст.л.
Кочхучжан - 2 ст.л.
Перец кочукару - 2 ст.л.
Чеснок пюре - 2 ст.л.
Сахар -2 ст.л.
Черный перец молотый - 1/5 ч.л.
Смешайте все ингредиенты для соуса. Порежьте грудинку пластинами толщиной 2-3 мм., репчатый лук тонкими перьями, перец и лук порей кольцами. Смешайте мясо и овощи с соусом и оставьте на 30 мин.
Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла, добавьте кунжутное масло, жарьте мясо с овощами до готовности.
Зелень хорошо вымойте.
Блюдо отлично сочетается с белым рисом «конгипап».
Заворачивайте небольшое количество мяса с овощами в листья и наслаждайтесь. Туда же можно добавлять рис.