Чем опасно накопление в теле тяжелых металлов

Надя Андреева

Эта статья представляет собой базовое погружение в очень сложную тему. Не рассматривайте ее как инструкцию к действию.

Влияние тяжелых металлов на организм может быть разным и зависит от типа металла, дозы, продолжительности воздействия и индивидуальных особенностей человека. Но есть общие эффекты, связанные с накоплением в теле тяжелых металлов:

1. Работа мозга

Тяжелые металлы могут ухудшать когнитивные функции мозга, память и концентрацию. Некоторые исследования связывают накопление свинца, ртути и кадмия в организме с ухудшением функций мозга и возможным развитием неврологических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

2. Сердце

Тяжелые металлы могут негативно влиять на уровень артериального давления и повышать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

3. Уровень энергии и метаболизм

Некоторые тяжелые металлы, такие как свинец и кадмий, могут снижать уровни энергии и метаболизма, что приводит к хронической усталости, повышенной утомляемости, потере мышечной массы и ослаблению иммунитета.

4. Старение

Некоторые исследования связывают накопление тяжелых металлов в организме с ускорением процесса старения, в том числе с ухудшением состояния кожи, потерей упругости и ухудшением здоровья в целом.

Также тяжелые металлы могут негативно влиять на иммунитет и репродуктивную систему.

Как тяжелые металлы попадают в наше тело и где накапливаются

Тяжелые металлы чаще попадают в организм человека с пищей и водой. Они могут накапливаться в мягких тканях и крови. В таблице мы свели наиболее распространенные из тяжелых металлов, в какой пище они могут содержаться и где в организме могут накапливаться.

Рассмотрим более подробно группы популярных продуктов, в которых наряду с ценными нутриентами могут содержаться и токсичные металлы.

Рыба

Рыба может содержать ртуть, свинец и кадмий. Концентрация этих металлов зависит от происхождения рыбы, ее возраста, типа и многих других факторов. Более безопасна для здоровья рыба, выловленная в морях и океанах, которые находятся далеко от источников загрязнения.

Наиболее высокие концентрации тяжелых металлов в рыбе, которая находится на вершине пищевой цепи: тунец, меч-рыба, акула и скумбрия.

Наименьшее количество ртути в палтусе, в среднем оно составляет 0,08 мг/кг. Это связано с тем, что палтус не употребляет в пищу других рыб, которые могут содержать большое количество ртути.

Кроме палтуса, относительно низкое содержание ртути в следующей рыбе:

красная семга (0,022 мг/кг)
морской окунь (0,05 мг/кг)
сардины (0,015 мг/кг)
камбала (0,05 мг/кг)
морской язык (0,07 мг/кг).

Несмотря на вероятность содержания тяжелых металлов, рыба остается полезным и нутритивно богатым продуктом. Существует множество исследований, сравнивающих здоровье людей, потребляющих рыбу, и тех, кто ее не ест. Некоторые из них показывают, что употребление рыбы снижает риск различных заболеваний и улучшает здоровье в целом.

Например, исследование, опубликованное в журнале "The Lancet", обнаружило связь употребления рыбы с более низкой смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний. Другие исследования показали, что употребление рыбы может улучшать когнитивные функции, снижать риск развития депрессии и снижать воспаление в организме.

Крупы

Некоторые крупы могут содержать тяжелые металлы, например:

1. Рис

Рис, особенно коричневый, может содержать мышьяк. Согласно исследованию Центра контроля и профилактики заболеваний США (CDC), в коричневом рисе содержится в среднем 0,04 мкг мышьяка на 1 г.

2. Пшено

Может содержать кадмий. Согласно исследованию Центра контроля и профилактики заболеваний США (CDC), содержание кадмия в пшене составляет в среднем 0,12 мкг на 1 г.

3. Овес

В овсяных хлопьях может содержаться свинец. Согласно исследованию Федерального агентства по охране окружающей среды США (EPA), содержание свинца в овсяных хлопьях составляет в среднем 0,05 мкг на 1 г.

Содержание тяжелых металлов в крупах может сильно варьироваться в зависимости от происхождения и обработки продукта. Поэтому покупая крупу, стоит найти эту информацию на этикетке, а также убедиться, что продукт прошел контроль качества. Лучше не ограничиваться одним типом крупы, а разнообразить рацион для получения всех необходимых питательных веществ.

Другие продукты, которые могут содержать тяжелые металлы

Моллюски и ракообразные

Устрицы, мидии и гребешки, а также ракообразные, такие как креветки и крабы, могут содержать высокие уровни свинца, ртути и кадмия.

2. Хлебобулочные изделия

Хлеб и печенье могут содержать свинец, кадмий и ртуть из-за использования загрязненных почв и воды при производстве зерна.

3. Овощи

Овощи, выращенные на загрязненных почвах или вблизи промышленных источников загрязнения, могут содержать свинец, ртуть и кадмий.

4. Фрукты

Некоторые фрукты, такие как яблоки и груши, могут содержать свинец и кадмий, особенно если они выращивались на загрязненных почвах.

5. Вода и напитки

Загрязненная вода и напитки, такие как кофе и чай, могут содержать свинец и ртуть.

Концентрация тяжелых металлов в продуктах может сильно варьироваться в зависимости от места происхождения продукта, условий выращивания и производства, способов обработки и хранения.

Как определить, есть ли тяжелые металлы в организме

Тест на тяжелые металлы после хелатирующего агента может быть полезным инструментом для оценки эффективности детоксикации тяжелых металлов из организма.

Хелатирующие агенты, такие как DMSA (мезо-2,3-димеркапто-сукцинат), EDTA (этилендиаминтетрауксусная кислота) или DMPS (димеркаптопропан-сульфонат натрия), могут привести к временному увеличению выделения тяжелых металлов в моче или кале. Это нужно, чтобы определить наличие и уровень содержания токсичных металлов в организме.

Обычно для тестирования используют анализ мочи или кала, собранных в течение нескольких часов или дней после приема хелатирующего агента. Это позволяет измерить концентрацию тяжелых металлов, которые были выведены из организма.

Однако, тесты на тяжелые металлы после хелатирующего агента не являются исчерпывающим методом диагностики токсичности тяжелых металлов в организме. Они могут помочь оценить эффективность детоксикации тяжелых металлов в краткосрочной перспективе, но не обязательно отражают общий уровень токсичных металлов в организме на долгосрочной основе.

Тесты на тяжелые металлы в крови, моче и волосах также могут быть полезными инструментами для оценки уровня токсичности тяжелых металлов в организме. Однако на их результаты могут повлиять различные факторы: диета, проживание в загрязненных районах, воздействие окружающей среды и т.д.

Наиболее точные методы анализа

1. Масс-спектрометрия

Основана на разделении ионов вещества по массе и заряду и последующем их обнаружении. Это высокоточный и чувствительный метод анализа, который используется в профессиональных лабораториях и требует специального оборудования и квалификации персонала.

2. Ядерно-магнитный резонанс (ЯМР) спектроскопия

Метод основан на измерении электромагнитных сигналов, которые излучаются ядрами водорода и других ядер в тканях организма. Метод также дает высокую точность в определении концентрации тяжелых металлов в организме.

3. Тест на содержание тяжелых металлов в волосах

Один из самых популярных методов анализа, но может быть неточным по нескольким причинам:

а) Вариативность результатов: результаты могут отличаться в зависимости от условий роста волос, типа воды при их мытье, шампуня, кондиционера и от других факторов.

b) Влияние окружающей среды: содержание токсичных металлов в волосах может быть повышено, например, при работе на определенном производстве или при загрязненном воздухе.

c) Недостаточная информация о дозах: тест на волосы не может определить, в каких дозах токсичные металлы находятся в организме, поскольку неизвестно, сколько волос было собрано и сколько времени прошло с момента употребления загрязненной пищи или воды.

d) Невозможность определения активности металла: тест на волосы не может указать, находится ли металл в активной форме или уже дезактивировался в организме.

Таким образом, тест на содержание тяжелых металлов в волосах может быть полезным инструментом для оценки наличия токсичных металлов в организме, но его результаты нужно толковать с осторожностью и с учетом других факторов. Для более точной оценки уровня токсичных металлов в организме стоит провести комплексный анализ, включающий тесты на мочу и кровь.

Как происходит детокс тяжелых металлов в организме

Детоксикация тяжелых металлов в человеческом организме — это сложный процесс, в котором участвуют несколько органов и систем. Важную роль играют печень, почки, пищеварительная система и даже легкие.

Печень — один из основных органов, отвечающих за детоксикацию. Она фильтрует кровь и удаляет токсины, включая тяжелые металлы. Печень превращает эти токсины в водорастворимые соединения, которые могут быть выведены почками или удалены через желчь с калом. Этот процесс называется фазой I и фазой II детоксикации.

Почки также важны для выведения тяжелых металлов из организма. Они фильтруют кровь и удаляют отходы, включая тяжелые металлы, через мочу. У почек ограниченный потенциал для устранения тяжелых металлов, поэтому при высоком или продолжительном воздействии, тяжелые металлы могут накапливаться в организме.

Пищеварительная система также участвует в детоксикации тяжелых металлов. Пищевые продукты, богатые клетчаткой, могут связываться с тяжелыми металлами в кишечнике, предотвращая их всасывание в кровь. Пробиотики и пребиотики помогают поддерживать здоровую микрофлору кишечника, что также способствует детоксикации.

Легкие могут удалять тяжелые металлы, которые вдыхаются с воздухом. Однако этот процесс не так эффективен, как другие методы детоксикации, и легкие имеют ограниченный потенциал для устранения тяжелых металлов из организма.

Что может помочь организму вывести тяжелые металлы

Кроме упомянутых выше органов и систем, некоторые питательные вещества могут помочь в детоксикации тяжелых металлов. Например, серосодержащие аминокислоты, такие как цистеин и метионин, а также антиоксиданты, такие как витамин С, Е, глутатион, селен. Рассмотрим некоторые из них подробнее.

1) Селен играет важную роль в детоксикации ртути, поскольку является необходимым элементом для функционирования главного фермента, ответственного за метаболизм ртути в организме — глутатион-пероксидазы. Глутатион-пероксидаза использует селен для ускорения реакции, в результате чего ртуть окисляется и выводится из организма.

Другим способом, которым селен помогает в детоксикации ртути, является связывание с ртутью в тканях, чтобы предотвратить ее накопление в организме. Кроме того, селен участвует в образовании металлотионеинов — белков, которые связывают токсичные металлы и помогают вывести их из организма.

Рыба часто является хорошим источником селена.

2) Альфа-липоевая кислота (ALA) — это антиоксидант, который способен связывать и выводить токсичные металлы из организма. Он может использоваться в комбинации с другими хелаторами для повышения их эффективности.

В целом для поддержки системы детокса важно добавлять достаточное количество антиоксидантов.

3) Цитрусовый пектин — растворимое в воде волокно, которое извлекается из кожуры цитрусовых фруктов. Когда этот пектин проходит через кишечник, содержащиеся в нем полисахариды связываются с тяжелыми металлами, такими как свинец, кадмий и ртуть, и выводят их из организма через кал.

Несколько исследований показали, что цитрусовый пектин может уменьшать уровни токсичных металлов в организме, в том числе свинца и кадмия. Одно из исследований 2014 года выявило, что уровень метилртути в крови у людей, употреблявших зараженную рыбу, уменьшился благодаря цитрусовому пектину.

4) Цеолиты — это природные минералы, которые способны связывать токсичные металлы в своей структуре, благодаря большой поверхности и открытым порам. При контакте с цеолитом, ионы тяжелых металлов вступают в химическую связь с поверхностью минерала и поглощаются в поры, что позволяет организму избавиться от них вместе с мочой.

Несколько исследований показали, что использование цеолита может уменьшать уровни свинца, кадмия, меди и других тяжелых металлов в организме. В одном исследовании, проведенном на животных, использование цеолита помогло уменьшить уровни свинца в костной ткани на 25% и в крови на 35%.

5) Гуминовые минералы являются природными веществами, которые получают из гумусовых слоев почвы. Это комплекс органических веществ, таких как фульвовые и гуминовые кислоты, минералы, микроэлементы и другие вещества.

Гуминовые минералы могут связывать токсичные металлы и выводить их из организма. Кроме того, они способны уменьшать воспаление и окислительный стресс при заражении токсичными металлами.

Несколько исследований показали, что гуминовые кислоты снижают уровень тяжелых металлов в крови и уменьшают токсичные эффекты металлов на организм.

6) Кинза используется в кулинарии, но она известна и своими медицинскими свойствами. Употребление этой приправы может улучшать функцию печени, а также помогает в выведении токсинов и метаболитов, в том числе тяжелых металлов.

Кинза содержит антиоксиданты, витамины и минералы. Кроме того, в ней есть флавоноиды, которые имеют свойства хелатора и могут связывать тяжелые металлы, такие как ртуть и свинец, и выводить их из организма.

Также для усиления детоксикации используются куркумин, кверцетин, спирулину, молочный чертополох, берберин, ресвератрол, сульфорафан — выбор всегда зависит от типа тяжелогрузного металла.

Инфракрасная сауна также помогает в детоксикации тяжелых металлов.

В отличие от традиционных паровых или сухих саун, в ней используются инфракрасные излучения. Они проникают глубже в ткани организма и на клеточном уровне способствуют детоксикации.

За счет повышения температуры тела, инфракрасные излучения ускоряют обмен веществ и усиливают кровообращение, помогают снизить стресс и воспаление.

По данным исследований, инфракрасная сауна может улучшать функцию печени и увеличивать производство глутатиона — вещества, необходимого для связывания и вывода токсинов из организма, в том числе тяжелых металлов.

Зачем нужен сезонный детокс

Тяжелые металлы — это один из многих токсинов, с которыми мы взаимодействуем в еде на ежедневной основе.

Токсическая нагрузка современного человека несравнима с теми условиями, в которых мы эволюционировали и к которым приспособлено наше тело.

Поэтому важно ежедневно поддерживать систему детокса, а сезонно — делать более глубокий и целенаправленный протокол на поддержку органов, отвечающих за детокс.

В этом году наша детокс-программа «Весеннее пробуждение» пройдет с 17 апреля по 7 мая.

Подробнее>>>

На ней мы поддержим нервную, гормональную и пищеварительную системы через работу с режимом дня, питанием, техникой расслабления, медитациями и физическими нагрузками. Голодать не придется, мы составили вкусное и разнообразное меню из продуктов, поддерживающих детокс.

Оптимальная работа пищеварения, печени, желчного пузыря, лимфы позволит вам избавимся от токсинов и нормализовать уровень сахара в крови.

В результате вы выйдете на новый уровень легкости, энергии и ясности ума, чтобы воплощать в жизнь все задуманные проекты.