Чей тандыр. Тандыр: история, виды и технология использования
🤟🏻Оценка статьи читателями🤕Тандыр — это традиционная печь, которая используется для приготовления хлеба лепёшки у различных народов Средней Азии, включая казахов, киргизов, таджиков, узбеков, уйгуров, туркменов и башкиров. В этой статье мы рассмотрим историю появления тандыра, виды и технологию его использования.
Изучите нужный раздел, перейдя по ссылке ниже:
🔹 Происхождение тандыра
🔹 Какие типы тандыров существуют
🔹 Как выбрать лучший тандыр
🔹 Как использовать тандыр
🔹 Какие блюда можно готовить в тандыре
🔹 Что делать, чтобы тандыр прослужил долго
🔹 Выводы
🙄 Что говорят наши читатели
Тандыр - это традиционная печь, которую используют для приготовления икмека и нана, а также других блюд. Такой вид хлеба известен среднеазиатским народам: казахам, киргизам, узбекам, уйгурам, таджикам, туркменам и башкирам. Тандырный хлеб имеет форму лепешки и приготовлен из теста, которое выпекается в печи при высокой температуре. Важной особенностью приготовления тандыра является тщательная проработка теста и технологии его выпечки. Тандыр - это не только способ приготовления еды, но и часть культуры среднеазиатских народов, которая передается из поколения в поколение. Таким образом, каждый тандыр имеет своего хозяина, который знает свою технологию и рецепты, сохраняя традиции своего народа.
История тандыра
Тандыр имеет богатую историю, которая насчитывает 4-5 тысячелетий. Его происхождение связано с Месопотамией, где его название звучало как «тинуру» на аккадском языке. В средние века тандыр стал культовым предметом двора у среднеазиатских огнепоклонников сартов. В Закавказье упоминания о широких тандырах датируются X—XII веками. С тех пор тандыр сопровождает быт жителей Востока, являясь для многих семей обыденным приспособлением для приготовления пищи.
Виды тандыров
Существует множество различных видов тандыров, каждый из которых имеет свои особенности. Топ-5 лучших тандыров включает в себя следующие варианты:
- Тандыр «Венецианский купец» с откидной крышкой.
- Высота — 1,05 м.
- Диаметр — 60 см.
- Тандыр «Степной» с откидной крышкой.
- Количество шампуров — 10.
- Масса в сборе — 160 кг.
- Тандыр «Александр» с откидной крышкой.
- Количество шампуров — 8.
- Вес в сборе — 108 кг.
- Тандыр «Семейный».
- Высота — 100 см.
- Тандыр «Премиум».
- Высота — 100 см.
Технология использования тандыра
Тандыр может быть использован для приготовления различных блюд, но его основное предназначение — приготовление хлеба лепёшки. Для этого внутри тандыра разжигают огонь, затем дрова убирают, и нашампуренные лепёшки кладутся прямо на горячие стены печи. После нескольких минут лепёшки готовы. Как правило, хлеб неплохо смоковать, вымочив в хреновине или нарезать и подавать нарезочками.
Чем топят тандыр в Узбекистане
В Узбекистане в настоящее время для топки тандыров используют стебли сухого хлопчатника (гузапоя). Если тандыр топить дровами, то хвойное дерево еще и дает свой аромат. Хлеб, выпеченный в настоящем глиняном тандыре, более экологичный и полезный для здоровья продукт, от лепешек выпеченных в нем не бывает изжоги.
Почему тандыр так популярен
Тандыр является не только простым и удобным приспособлением для приготовления пищи, но также связан с традициями и культурой народов Средней Азии. Все больше туристов посещает Восточную Европу, чтобы попробовать хлеб в тандыре с настоящим ароматом и вкусом.
Выводы
Тандыр — это важный элемент культуры и традиции народов Средней Азии, а также простое и удобное приспособление для приготовления пищи. Различные виды тандыров позволяют выбирать наиболее подходящий вариант в зависимости от индивидуальных предпочтений и потребностей. Технология использования тандыра довольно проста и уникальна, что делает его более привлекательным для туристов, желающих познакомиться с культурой Восточной Европы.
⚪ Какие бренды одежды и обуви ушли из России