Чедар с брокколи 

Ингредиенты: 

• 4 зубчика чеснока (измельчить)

• половина луковицы 

• 2 столовые ложки масла авокадо 

• 136 гр нарезанного сельдерея 

• 4 чашки соцветий брокколи 

• 2 чашки овощного бульона 

• ¾ чашки жирного кокосового молока 

• 1 чашка несладкого миндального молока 

• ¼ чашки воды 

• ¾ чашки кешью 

• 2/3 чашки пищевых дрожжей 

• соль и перец по вкусу. 

Приготовление: 

1. В большой кастрюле на среднем огне нагреть масло авокадо. Добавить чеснок, лук, сельдерей и приправить. Готовить примерно 5-7 минут до появления аромата. 

2. Добавить брокколи (если используете замороженные, то предварительно приготовить на пару) и овощной бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и оставить тушиться. 

3. Взбить в блендере кокосовое молоко, миндальное молоко, воду, кешью, пищевые дрожжи, соль и перец. Перемешать до однородной гладкой консистенции. 

4. Добавить молочную смесь в кастрюлю. Готовить, пока суп не станет теплым. Приправить. 

5. Подавать сразу же, хранить остатки в холодильнике.