Чечевичный суп/пюре

Ингредиенты:

• Лук - 3 средние головки
• Морковь - 2 шт. средние 
• Помидор - 2 шт. 
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Картофель - 1 средний
• Чечевица красная пачка (400 г)
• Сливочное масло - 30 г 
• Растительное масло - 3-4 ст.л.
• Специи: куркума, паприка, прованские травы, зира(перемолоть)
• Соль по вкусу
• Вода холодная - 3,5 л

Приготовление:

1. В глубокой кастрюле или сотейнике разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук до красивого золотистого цвета.
2. Вложите морковь, нарезанную соломкой, затем добавьте нарезанный помидор и томатную пасту. Посыпьте специями: куркумой, паприкой, прованскими травами и щепоткой зиры. Посолите и продолжайте обжаривать 6–7 минут, чтобы овощи пропитались ароматами.
3. Выложите кубики картофеля и промытую чечевицу. Добавьте немного соли и кусочек сливочного масла. Влейте около 3,5 литров воды. Доведите до кипения и варите на умеренном огне до полной мягкости овощей и разваривания чечевицы. Когда всё станет мягким, аккуратно измельчите суп погружным блендером до кремовой консистенции.
4. Подача: подавайте суп горячим, с долькой лимона и хрустящими сухариками. Лимон подчеркнёт вкус, а сухари добавят приятную текстуру.

Приятного аппетита!

Мы в telegram - t.me/receptOK

Мы в MAX - max.ru/receptOK