Чечевичный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• Зелёная чечевица
• Вермишель из кукурузной муки
• Мясной фарш
• Панировочные сухари
• Томаты в собственном соку
• Сахар
• Репчатый лук
• Морковь
• Шпинат
• Зелень
• Сушёный чеснок, смесь перцев, паприка, травы по вкусу
• Масло для жарки
• Соль

1. Зелёную чечевицу замочить на ночь в холодной воде. На следующий день переместить в кастрюлю с холодной водой и поставить вариться на среднем огне. Подсолить
2. Для зажарки: нарезать репчатый лук, морковь и томаты в собственном соку из банки. На масле для жарки обжарить лук с морковью до готовности, в процессе подсолив. Закинуть томаты, сушёный чеснок, смесь перцев и травы по вкусу. Обжаривать несколько минут, ещё чуть подсолить, добавить сок из банки и 1 ч.л. сахара, чтобы убрать кислоту.
3. Для фрикаделек: в фарш добавить панировочные сухари, нарезанный укроп, соль, перец (специи по вкусу). Сформировать небольшие шарики.
4. После 15-20 мин. варки чечевицы, закинуть фрикадельки, добавить паприку. Варить ~10-12 мин.
5. Затем закинуть вермишель, зажарку (п.2), нарезанный шпинат, зелень по вкусу (укроп/петрушка/зелёный лук). Варить ещё 5 мин. и выключить плиту. Оставить потомиться некоторое время и можно разливать по тарелкам.