Чечевичный суп 

Ингредиенты: 

• ¼ чашки воды или 2 столовые ложки оливкового масла 

• 1 средняя луковица (нарезать) 

• 2-3 морковки (нарезать) 

• 2 стебля сельдерея (нарезать) 

• 3 зубчика чеснока (измельчить) 

• 1 чашка зеленой фасоли (нарезать) 

• 400 гр нарезанных томатов в собственном соку 

• 400 гр маленького картофеля 

• 1 ½ чашки чечевицы 

• 1 ½ чайной ложки паприки 

• ½ чайной ложки тмина 

• ½ чайной ложки карри 

• 6 чашек воды или бульона 

• 2 горстки шпината или кейла 

• сок 2 лимонов 

• ½ чашки петрушки (нарезать) 

• соль и перец по вкусу. 

Приготовление: 

1. В большой кастрюле нагреть воду/масло. Добавить морковь, сельдерей, лук и чеснок. Обжаривать/тушить 5 минут. 

2. Добавить фасоль, томаты, картофель, чечевицу, паприку, карри и тмин. Перемешать и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть и тушить 30-35 минут, постоянно помешивая. 

3. Добавить зелень за пять минут до готовности. Добавить больше воды по необходимости. Добавить лимонный сок, соль и перец. 

4. Разлить суп по тарелкам, посыпать петрушкой и взбрызнуть лимонный сок.

5. Подавать.