Чебуреки-пирожки на молоке с начинкой из яиц и зелени

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко — 250 мл

• Яйцо — 1 шт.

• Масло растительное — 1 ст. ложка

• Мука — 435 г

• Соль — 2-3 щепотки

Для начинки:

• Яйца — 4 шт.

• Лук зелёный — 100 г

• Зелень укропа — 50 г

• Соль — 1-2 щепотки

• Масло растительное — 1 ст. ложка + для жарки

Приготовление:

1. Подготавливаем продукты.

2. В глубокую миску вливаем молоко и растительное масло, разбиваем яйцо, всыпаем соль. Взбалтываем вилкой или венчиком до однородности.

3. В молочно-яичную смесь постепенно подсыпаем часть муки. Аккуратно перемешиваем сначала ложкой или лопаткой/венчиком.

4. Понемногу подсыпая оставшуюся муку, вымешиваем тесто на столе до его эластичности. Тесто должно получиться достаточно крутым.

5. Накрываем тесто пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 15-20 минут.

6. Яйца варим вкрутую (10 минут после закипания воды). Остужаем в холодной воде.

Всю зелень измельчаем, выкладываем в отдельную миску, вливаем растительное масло (1 ст. ложка), всыпаем соль.

Остывшие яйца очищаем и мелко нарезаем, добавляем к зелени.

Перемешиваем начинку до однородности.

7. Рабочую поверхность присыпаем мукой и вымешиваем тесто ещё раз. Делим тесто на три равные части, подкатываем каждую в шарик.

8. Раскатываем шарик в лепёшку диаметром около 10-15 см.

9. На половину лепёшки выкладываем начинку (1/3 часть), накрываем свободной половиной теста и тщательно защипываем края, чтобы начинка не вытекала при жарке.

Таким же образом формируем пирожки из оставшегося теста и начинки.

10. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем пирожки и жарим 5-6 минут, до золотистости теста.

11. Аккуратно переворачиваем пирожки на другую сторону и жарим ещё 3-4 минуты.

12. Чебуреки-пирожки на молоке с начинкой из яиц и зелени готовы.

13. Немного остужаем их и подаём со сладким чаем, молоком или как замену хлеба к первым и вторым блюдам.

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА