Чебуреки

Ингредиенты (на 10 штук)

Для теста: 200 мл холодного молока, 300 г муки, щепотка соли.

Для начинки: 300 – 350 мл говяжьего фарша, 1 средняя луковица, 30 – 40 мл кефира, соль, перец.

Для жарки: растительное масло (400 – 500 мл).

Приготовление

1) смешать муку и щепотку соли, влить молоко, вымешать тесто, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут

2) натереть лук, соединить с фаршем и кефиром, посолить и поперчить по вкусу и дать настояться в течение 20 минут

3) раскатать тесто толщиной в 1 см (при необходимости подпылить рабочую поверхность), сложить втрое и повторить эти манипуляции

4) раскатать тесто толщиной в 0,5 см, свернуть в тугой рулет и нарезать на 10 частей

5) раскатать в максимально тонкие круги (толщиной в 1 – 2 мм), выложить ближе к одному краю начинку, накрыть второй половиной, прижать слегка ладонью (чтобы вышел воздух), соединить края и пройтись по ним вилкой с двух сторон

6) разогреть растительное масло в глубокой сковороде, опустить чебуреки в масло: как только всплывут, перевернуть на другую сторону и жарить до золотистого цвета

7) выложить на бумажное полотенце