Чье национальное блюдо хинкали. Хинкали: Культовое Блюдо Грузинской Кухни

Хинкали — это блюдо грузинской кухни, которое получило широкое распространение не только на Кавказе, но и по всему бывшему СССР. Главным его ингредиентом является нежное мясное начинение, завернутое в тонко раскатанное тесто, которое варится в кипятке и подается на стол вместе с соусом на основе томатов, мяты, орехов и специй. В этой статье мы рассмотрим суть блюда, разницу между хинкали и мантами, лучшие грузинские рецепты и секреты для того, чтобы приготовить это блюдо дома.

Хинкали - это национальное блюдо грузинской кухни, которое известно и любимо не только в Грузии, но и в других регионах Кавказа, а также по всей территории бывшего СССР. Оно появилось в горных областях Пшави, Мтиулети и Хевсурети и является одной из разновидностей дамплингов. Хинкали готовят из тонкого теста, в которое заворачивают небольшие кусочки мяса, а также с добавлением различных приправ и специй. Потом блюдо варится или жарится до готовности и подается на стол горячим с соусом. Хинкали - это не только вкусное и питательное блюдо, но и символ грузинской культуры и традиций, которое объединяет людей за одним столом и позволяет насладиться вкусом настоящего грузинского гостеприимства.

В чем разница между мантами и хинкали

Манты и хинкали — это два популярных блюда, которые стали символами национальной кухни в Кавказском регионе. Однако, хотя их рецепты очень похожи, есть несколько существенных отличий.

Манты — это блюдо из рубленной баранины и теста, которые заворачивают в форму буквы «О» и варят на пару. Хинкали, в свою очередь, готовят из молотого мяса и тонкой раскатанной теста, которое заворачивают в форму треугольника и варят в кипятке.

Кроме того, в манты добавляют жир, сало и иногда картошку или лук, а в хинкали стараются использовать только мясо без жира и сала. Именно это делает хинкали более легким и деликатным по вкусу, чем манты.

Как готовить хинкали в домашних условиях

Для того, чтобы приготовить хинкали в домашних условиях, нужно приготовить нежное мясное начинение и тонкое раскатанное тесто.

Рецепт мясного начинения

• Берем 500 граммов свежей баранины и 50 граммов лука.
• Измельчаем мясо и лук вместе в мясорубке или нарезаем очень мелко ножом.
• Добавляем соль и перец по вкусу, щепотку сухой аджики и мелко нарезанных зеленых трав (укроп, петрушку).
• Тщательно перемешиваем.

Рецепт теста

• Берем 2 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан теплой воды, 1 столовую ложку растительного масла и щепотку соли.
• Все ингредиенты смешиваем в большой миске и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет прилипать к рукам.
• Раскатываем тесто в очень тонкий лист и вырезаем круглые лепешки диаметром около 10-12 сантиметров.

Как складывать хинкали

• На центр каждого круга кладем около столовой ложки мясного начинения.
• Сверху собираем края теста вместе и скручиваем, чтобы получился треугольник с хвостиком.
• Повторяем эту операцию для каждого круга, пока не закончится мясное начинение.

Как варить хинкали

• На большой сковороде или в большом котле доводим до кипения 3-4 литра воды и добавляем 1 столовую ложку соли.
• Погружаем хинкали в кипяток и варим на среднем огне, пока они не начнут подниматься на поверхность (это занимает примерно 7-10 минут).
• Достаем хинкали с помощью ковшика и подаем на стол вместе с соусом на основе томатов, мяты, орехов и специй.

Лучшие рецепты хинкали

Хинкали — это блюдо с тысячелетней историей, которое на протяжении многих лет развивалось и совершенствовалось. В наше время существует множество рецептов хинкали, каждый из которых имеет свои нюансы и вкусовые особенности.

Грузинский рецепт хинкали «Калакури»

• Берем 500 граммов свежей баранины и 50 граммов лука.
• Измельчаем мясо и лук вместе в мясорубке или нарезаем очень мелко ножом.
• Добавляем соль и перец по вкусу, щепотку сухой аджики и мелко нарезанных зеленых трав (укроп, петрушку).
• Для теста берем 3 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан теплой воды, 1 столовую ложку растительного масла и щепотку соли.
• Все ингредиенты смешиваем в большой миске и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет прилипать к рукам.
• Раскатываем тесто в очень тонкий лист и вырезаем круглые лепешки диаметром около 10-12 сантиметров.
• На центр каждого круга кладем около столовой ложки мясного начинения.
• Сверху собираем края теста вместе и скручиваем, чтобы получился треугольник с хвостиком.
• Повторяем эту операцию для каждого круга, пока не закончится мясное начинение.
• На большой сковороде или в большом котле доводим до кипения 3-4 литра воды и добавляем 1 столовую ложку соли.
• Погружаем хинкали в кипяток и варим на среднем огне, пока они не начнут подниматься на поверхность (это занимает примерно 7-10 минут).
• Достаем хинкали с помощью ковшика и подаем на стол вместе с соусом на основе томатов, мяты, орехов и специй.

Армянский рецепт хинкали «Чобени»

• Берем 500 граммов свежей говядины и 50 граммов лука.
• Измельчаем мясо и лук вместе в мясорубке или нарезаем очень мелко ножом.
• Добавляем соль и перец по вкусу, щепотку сухой аджики и мелко нарезанных зеленых трав (укроп, петрушку).
• Для теста берем 2 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан теплой воды и щепотку соли.
• Все ингредиенты смешиваем в большой миске и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет прилипать к рукам.
• Раскатываем тесто в очень тонкий лист и вырезаем круглые лепешки диаметром около 10-12 сантиметров.
• На центр каждого круга кладем около столовой ложки мясного начинения.
• Сверху собираем края теста вместе и скручиваем, чтобы получился треугольник с хвостиком.
• Повторяем эту операцию для каждого круга, пока не закончится мясное начинение.
• На большой сковороде или в большом котле доводим до кипения 3-4 литра воды и добавляем 1 столовую ложку соли.
• Погружаем хинкали в кипяток и варим на среднем огне, пока они не начнут подниматься на поверхность (это занимает примерно 7-10 минут).
• Достаем хинкали с помощью ковшика и подаем на стол вместе с соусом на основе мяты, орехов и масла.

Аджарский рецепт хинкали «Аджаши»

• Берем 500 граммов свежей свинины и 50 граммов лука.
• Измельчаем мясо и лук вместе в мясорубке или нарезаем очень мелко ножом.
• Добавляем соль и перец по вкусу, щепотку сухой адж

👉🏼 Как выглядит нерв на узи

👉🏼 Почему Защемляет нерв в бедре

👉🏼 Где проходит латеральный кожный нерв бедра

👉🏼 Можно ли увидеть защемление нерва на узи