Чізкейк з нутеллою

А знаєте, що в цьому чізкейку найприємніше? Те, що, не дивлячись на мега-солодкий опис, він геть не приторний!

Шоколадна основа

• мука - 65 г
• цукор - 75 г
• какао - 15 г
• сода - 1/4 ч.л.
• сіль - 1/4 ч.л.
• молоко - 75 г
• вершкове масло - 15 г
• рослинне масло - 15 г
• яйце - 1 шт
• подрібнені горішки (пару столових ложок)

Змішайте всі сухі інгредієнти (крім горіхів), додайте молоко, вершкове та рослинне масло, яйце, збийте міксером до однорідності. Додайте горішки (я брала арахіс, ви можете обрати свої улюблені) та перемішайте лопаткою.

Форму 18-20 см в діаметрі змажте маслом. Перелийте тісто в форму для випікання та поставте в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів, на 25 хвилин. Після приготування, дайте коржику час трохи охолонути.

Сирний шар

• вершковий сир - 400-500 г
• цукор - 30 г
• нутелла - 120 г
• яйце - 1 шт + жовток
• вершки 33% - 90 г

Ретельно перемішайте сир та цукор (до однорідності). Далі додайте по одному яйця, нутеллу, вершки. Продовжуйте перемішувати (краще міксером) доти, доки маса не стане однорідною.

ДУЖЕ ВАЖЛИВО!

Перш, ніж випікати сирний шар, в духову шафу поставте ємкість з водою, та розігрійте духовку до 120 градусів.

Сирну масу помістіть поверх шоколадного кожра, поставте в підготовлену духовку на 90-120 хв. Через 90 хвилин обов'язково перевірте. Якщо сирний шар "схопився", а серединка продовжує трохи тремтіти - чізкейк готовий. Залиште його холонути в духовій шафі, потім переставте в холодильник на декілька годин.

Шоколадний ганаш

• нутелла - 75 г
• чорний шоколад - близько 80 г
• вершки 33% - 110 г
• вершкове масло - 20 г

На водяній бані розтопіть шоколад, нутеллу та вершки. Постійно помішуйте, доки маса не стане однорідною. Додайте масло, ретельно перемішайте. Перекладіть ганаш у кондитерський мішок та залиште в холодильнику на декілька годин.

Після перекладіть в мішок з насадкою "Закрита зірка" та прикрасьте чізкейк ганашем та цукерками Ferrero Rocher (або іншими).