Чізкейк Рафаелло🥥

час приготування 30 хв + пару годин або ніч на застигання

🌿Інгредієнти на форму 21 см:

250 г печива 

125 г вершкового масла

20 г желатину + 100 мл молока 

250 г вершків 33%/36% (можна сметани 30%)

500 г крем-сиру(або кисломолочного)

200 г цукрової пудри

130 г кокосової стружки 

50 г білого шоколаду 

ванільний цукор/ванілін/рідка ваніль

+ стружка для прикрашанні

+ цукерки рафаелло для прикрашання

🌿Приготування:

▪️Форму застилаємо пергаментом, стінки змазуємо каплею олії, щоб легко вийняти чіз.

▪️Крихту печива змішуємо з розтопленим маслом і трамбуємо корж в форму застелену пергаментом. Охолоджуємо доки готуємо сирну масу.

▪️Желатин заливаємо холодним молоком і залишаємо набухнутись. 

▪️Вершки збиваємо до стійких піків. Крем-сир, цукрову пудру, ваніль - збиваємо блендером. 

▪️Желатин ОБОВ’ЯЗКОВО топимо на водяній бані чи в мікрохвильовці, додаємо до сиру, і збиваємо знову. Додаємо кокосову стружку, вершки і лопаткою перемішуємо масу до однорідності. 

▪️Викладаємо сирну масу на корж, і кладемо в холодильник на пару годин чи ніч.

▪️Виймаємо чіз з форми, змазуємо розтопленою білою чоколядою, прикрашаємо стружкою, цукерками і смакуємо, смачного!