Буженина

Ингредиенты:

• Свинина - 1-1,5 кг
• Чеснок - 3 зуб.
• Чёрный перец - 1 ч.л.
• Красный перец - 1 ч.л. 
• Сушеный чеснок - 1 ч.л.
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Тимьян 1 веточка 
• Соль - 1 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.

Приготовление:

1. В мясе делаем надрезы ножом и вкладываем чеснок. 
2. Смешиваем специи и хорошо Натираем ими Мясо со всех сторон. 
3. Так же смазываем растительным маслом и по желанию добавляем травы. 
4. Накрываем пленкой и убираем в холодильник на 1-2 суток.
5. Достаём мясо и даём ему прогреться при комнатной температуре 2-3 часа.
6. Заворачиваем в бумагу для выпекания, а затем в несколько слоев фольги. Так сок не вытечет и мясо получится сочным.
7. Ставим в духовку при 180•с на 30 мин и затем при 160•с ещё на 1 час. 
8. Убираем верхний слой фольги и бумагу для выпекания и ставим в духовку при 160•с ещё на 30 мин, чтобы появилась корочка.
9. Подаём сразу в горячем виде или плотностью охлаждаем перед подачей. 

Приятного аппетита! t.me/receptOK