Бутерброд с яичным паштетом

- Хлебобулочные изделия (батон или хлеб нарезной) - 10 шт;
- Яйцо куриное - 2 шт;
- Масло сливочное - 40 г;
- Горчица - 0,5 ч. л.;
- Соль;
- Лук зеленый - 2 шт;

1. Вот наши продукты.
Яйца возьмите 2-х дневной давности. Свежие яйца плохо очищаются.
Яйца обязательно помойте.
2. Отваривайте яйца в течение 8 минут.
Потом горячую воду слейте, залейте холодной.
Пусть яйца побудут в холодной воде минуты 3.
3. Нарежем хлеб или батон.
Если они у вас нарезные, сразу отложите 10 ломтиков на бутерброды.
4. Очистим яйца. Разрежем их пополам, достанем желтки.
Белки пока отложим в сторону.
5. Желтки тщательно разминаем вилкой. Они легко поддаются.
Солить их не надо.
6. Добавляем к желткам две ложки мягкого сливочного масла.
Одна ложка с верхом - это 20 г.
Разминаем, стараясь перемешать вместе с желтками.
7. Если масло не перемешивается с желтками, переложите смесь
в железную чашку и прогрейте на огне 2-3 секунды, не больше.
При этом постоянно помешивая. Масло сразу станет податливым.
8. Берем белок и мелко его рубим ножом. Нож должен быть острым,
так с ним легче работать.

А вот сейчас присаливаем порубленный белок.
Пересаливать не надо.
Соль берите мелкую, можно с пряностями, которые вам нравятся.
9. Порубленный белок пересыпаем к желткам с маслом.
В смесь добавляем 1/2 чайной ложки горчицы.
Все тщательно перемешиваем.
10. И смесь намазываем на ломтики хлеба или батона.
Намазывайте не густо, иначе начинка слетит.
И последний штрих: присыпаем наши бутерброды мелко нарезанным зеленым луком.
11. Вот такие вкусные бутерброды у нас получились.
12. Приятного аппетита!