Бургос Испания купить закладку Лирику

__________________________

Наши контакты (Telegram):

НАПИСАТЬ НАШЕМУ ОПЕРАТОРУ ▼

>>>🔥✅(ЖМИ СЮДА)✅🔥<<<

__________________________

Проверенный магазин!

Гарантии и Отзывы!

Работаем честно!

__________________________

ВНИМАНИЕ!

⛔ В телеграм переходить по ссылке что выше! В поиске фейки!

__________________________

ВАЖНО!

⛔ Используйте ВПН, если ссылка не открывается или получите сообщение от оператора о блокировке страницы, то это лечится просто - используйте VPN.

__________________________

Кафедральный собор Богоматери в Бургосе (Catedral de Santa María de Burgos) - наверное самый красивый и самый насыщенный кафедральный собор Испании. Конечно в нем чувствуется влияние французской и немецкой готической архитектуры. Специалисты пишут, что стилистическим образцом для этого храма.

Артуро Перес-Реверте про происходящее в Каталонии. Не в бровь, а в глаз. Туристы идиотии Turistas de la idiotez Человеческое существо прежде всего и главным образом - сукин сын. Глубже, в деталях, он может быть чем-то…. В очередном приступе графоманства прокрался на портал Terra Alicante с парой слов про самый серый и скучный город Испании. Anonymous comments are disabled in this journal. Your IP address will be recorded. Log in No account? Create an account. Remember me. QR code. Владимир Ларин vlarin wrote, - 01 - 19 Владимир Ларин vlarin - 01 - 19 Previous Share Flag Next. В отличие от 'типикли спэниш' паэльи-гаспачо-тортильи, о кастильской кухне в целом мало что известно. Между тем, она представляет собой огромный вкусный пласт, приподнять который в рамках этого стремительного обзора я бы взялся только за один краешек - гастрономии Бургоса и провинции его. Приступим, помолясь. Об исключительности этого краешка сам за себя говорит тот факт, что Бургос официально был назван гастрономической столицей Испании года. Не Сан-Себастьян с пинчос, не Севилья с фламенкинес, не Малага с пескаито фрито и даже не Самора с великолепным рисом по-саморски, а скромная бургосская провинция. У испанцев на её счёт имеется твёрдое убеждение, что там круглый год зима. Популярная шутка гласит, что, согласно последним исследованиями британских учёных, в Бургосе таки да, есть лето, и в этом году оно выпадает на четверг. Добротные, горячие, нажористые похлёбки, продукты матансы процесса забоя свиней, к которому традиционно приступают к середине ноября , тушёное или запеченное на углях молочное мясо, блюда из охотничьих трофеев, речной форели и раков - всё это Бургос. Однако полным его синонимом в гастрономическом смысле могло бы выступать слово на ту же букву - баранина. Молочный барашек солирует в кухне северной Кастилии наравне с молочным козлёнком, а в отдельных очагах гастрономической культуры - с молочным поросёнком. Сложно назвать, кто кого опережает в целом по региону, но в Бургосе первенство всё же определённо за бараном. Классика жанра - жаркое из бараньей ножки. Никак, правда, не возьму в толк, чего там отбивать? Фотографии частично взяты с просторов Интернета, ибо съесть всё это в один заход и одно лицо абсолютно нереально. МорсИлья morcilla , она же кровяная колбаса. Будучи фактически символом Бургоса, она вполне могла бы занимать место на его гербе вместо лаврового венка. Четыре компонента - лук особого сорта 'оркаль', золотистого цвета, очень сочный, со сладкими нотками и быстро обжаривающийся; свиная кровь, свиное сало и рис, сырой или чуть припущенный - будучи начинёнными в натуральную оболочку дают неизменно превосходный результат. Хотя термин 'морсилья' для обозначения кровяной колбасы используется в письменном виде уже на протяжении шести столетий, наличие риса в бургосской версии говорит об её относительно юном возрасте. Морсилью широко используют для приготовления питательного бульона 'кальдо мондонго' , на котором варят разнообразные супы, а в жареном виде употребляют как отдельно, так и в составе тапас и пинчос, о которых ещё пойдёт речь. Традиционно олья - это глиняный горшок для тушения. В ряде русскоязычных источников её дословно и ошибочно переводят как 'гнилой горшок'. Из гнилого там ровным счётом ничего нет, и быть не может, а слово podrida в оригинале звучало как poderida , наделённая силой, властью. Возможно, оно намекает на то, что в Средневековье позволить себе такое кушанье не по праздничным дням могли только люди обеспеченные. Либо, к чему хотелось бы склоняться лично мне, оно отсылает нас к ингредиентам ольи, весьма 'мощным' и сытным. Так то: распаренная в глиняной посуде фасоль, непременно красная, и непременно из бургосского предместья Ибеас-де-Хуаррос, плюс ряд вяленостей, копчёностей и маринадов. Среди них морсилья, чорисо, мясо на рёбрышках, грудинка, сало, свиные хвосты В зависимости от заведения блюдо могут подавать в два захода, на манер классической подачи косидо: сначала горячий суп, в данном случае фасолевый а затем сваренные в нём мясные ингредиенты. Чесночная похлёбка, но не совсем типичная, хотя чеснок в ней тоже присутствует. В Бургосе её заправляют хамоном, срезанным с противоположной копыту части ноги он там наиболее плотен и духовит, к тому же отменно заменяет соль , чорисо, морсильей, копчёной паприкой и оливковым маслом. И непременным куриным яйцом, которое разбивают в кипящий суп непосредственно перед подачей едоку. Яйцо моментально превращается в пашот, и его не свернувшийся желток замечательно сочетается с клёцками из хлебного мякиша, неизменным ингредиентом кастильских чесночных супов. Весьма распространённый в Кастилии вариант горячего первого - бобовые похлёбки на мясном бульоне. Как и у бургосской кровяной колбасы, у этого молодого сыра, изготавливаемого из коровьего молока и только из него, наличествует защита по территориальному признаку. Отлично входит внутрь как десерт, будучи сдобренным мёдом, вареньями, мармеладами и подобными сладостями. Тапас и пинчос. По части традиционной формы подачи закуски к выпивке северная Кастилия и отчасти Ла Риоха дадут сто очков вперёд старым кварталам баскского Сан-Себастьяна, справедливо чтимого как родина пинчос, закусок на шпажках. Вальядолид, Саламанка, Логроньо, Бургос само собой и жемчужина великой испанской тапас-короны - Леон - по моей личной шкале уделывают, извините за простецкое выражение, старушку Доностию почти по всем категориям, включая ценовую. Бургос в этом плане ближе к Сан-Себастьяну тем, что за умело приготовленные, развесистые пинчос надо платить отдельно. Бесплатно к стаканчику живительной влаги их там не подают. Несмотря на это, бургосская культура закусок заслуживает самого пристального внимания. Ознакомиться с ней вплотную можно на подступах к главной площади и на улицах между ней и кафедральным собором. Маршрут по Сомбререрия от бара к бару известен в народе как 'хоботная тропа', поскольку улица по форме напоминает изогнутый слоновий хобот. В версии Логроньо - жареное перепелиное яйцо на кусочке чорисо разной степени пикантности; а в версии Бургоса - оно же, но на жареной морсилье. В комплект для пущего буйства красок добавляют тушёный сладкий перец сорта 'пикильо'. Кстати, о хлебце с протёртым томатом. Большой хлебный тост, протёртый помидор, хороший хамон. Подобные неформальные, пробуждающие любопытство посетителей названия еды, нередко служащие своеобразной уникальной торговой маркой отдельно взятого заведения - одна из 'фишек' тапас-культуры и могучий двигатель торговли. Кафетерий с почти интернетовским наименованием 'Тролль' Trol на той же Сан Лоренсо специализируется на пинчос 'гаЮмбос' , что на жаргоне означает 'труселя', подштанники. С разнообразием закусок в 'Тролле' неплохо. Цены выше средних, но и закуски с претензией в наличии. Из тех заведений, что больше подходят для выпить, нежели для закусить, но заслуживающих внимание благодаря своей особой атмосфере, следует выделить бар El Patillas улица Calera, на углу с Trinas. Маленький, почти незаметный бар, стены и даже потолок которого полностью покрыты старыми афишами и объявлениями, газетными вырезками и даже фотографиями посетителей, в формате 'на паспорт'. Он большой любитель фольклора, и всякий раз, как к нему забредают припозднившиеся местные 'бременские музыканты', с удовольствием подыгрывает им на личном инструменте. Ну и напоследок, пожалуй, было бы справедливо закрыть на минуту глаза на основную гастрономическую струю и упомянуть то место, где смогут от души 'оторваться' ценители морегадов и морской рыбы. Их называют 'королевскими гребешками', и по вкусовым качествам они лидируют в тройке собратьев, с отрывом опережая широкодоступные vieiras и более экзотические volandeiras. Вне тапас-формата одна из специализаций ресторана - морская паррильяда , ассорти из жареных и варёных морепродуктов. Что касается традиционных напитков - это, безусловно, вина Рибера дель Дуэро , поречья Дуэро, если можно так выразиться. Провинция Бургос занимает в этом знаменитом винодельческом регионе особое, доминирующее место: к нему относятся целых 70 её муниципальных округов. Достаточно сказать, что это почти вдвое больше, чем у остальных провинций, производящих вина Рибера дель Дуэро, а именно Вальядолида, Сории и Сеговии вместе взятых. Другая жидкая достопримечательность Бургоса… кава! То самое белое и не только белое игристое, которое принято считать сугубо и исключительно каталонским аналогом шампанских вин. В окрестностях Аранды де Дуэро производят один из сортов кавы Кастилии-и-Леона. Как и в любом приличном оплоте гастрономии, в Бургосе ежегодно проводится кулинарный фестиваль , обыкновенно совпадающий с праздниками в честь апостолов Петра и Павла, что в районе 29 июня. В этом традиционном состязании, официально заявленном как представляющего туристический интерес, в приготавливании типичных региональных блюд соревнуются команды поваров-любителей и очень даже умелых любителей. Для победы необходимо безупречно приготовить определённое обязательное блюдо, которое из года в год варьируется. Чем не лишний весомый повод посетить Бургос, оказавшись неподалёку в конце июня? Tags: Бургос , Испания , испанская кухня , фото. Post a new comment Error Anonymous comments are disabled in this journal. Your reply will be screened Your IP address will be recorded. Post a new comment. Preview comment. Post a new comment 37 comments.