Бургеры "Shackburger" из ресторана "Shake Shack"

Самый знаменитый бургер в меню американской сети ресторанов быстрого питания "Shake Shack".

И вроде бы обычный бургер-котлета, соус, сыр, помидоры и салат. Но все дело в котлете, фирменном соусе и особой подачи булочки.

Для котлет обязательно использовать качественную мраморную говядину трех видов. К тому же мясо нужно заморозить перед прокруткой в мясорубке, кстати как и элементы мясорубки. Кроме того прокрутить следует два раза. Конечно же котлеты получаются не дешевые, но это действительно того стоит. Невероятно вкусные, нежные и сочные.

Фирменный соус готовится на основе майонеза, с добавлением кетчупа, желтой сладкой горчицы, чесночного порошка, паприки и особый ингредиент-маринованные корнишоны.

Особенность подачи бургера в том, что булочка не разрезается полностью (как на классический), и при поедании этого вкуснейшего бургера начинка не вываливается из булочки.

Кстати, здесь подобраны лучшие, интересные рецепты.

картофельные булочки для бургеров - 3 шт. (45 гр. картофельных хлопьев)

красный чеддер (лучше американский сыр) - 200 гр.

1 крупный помидор

зеленый салат

Котлеты:

филейная часть говядины - 300 гр.

мраморный стейк чак ролл - 150 гр.

мраморная говяжья грудинка - 150 гр.

соль

черный перец

Соус «Shake»:

майонез - 125 гр.

кетчуп - 1 ст.л.

американская желтая горчица - 1 ст.л.

маринованные корнишоны - 30 гр.

чесночный порошок - 0,25 ч.л.

паприка - 0,25 ч.л.

Майонезный соус «Shack».

Огурцы нарежьте. Все ингредиенты пробейте в блендере до однородной консистенции. Уберите в холодильник.

Теперь котлеты.

Все виды мяса нарежьте на кубики 2,5см. Выложите не бумагу для выпечки и уберите в морозилку на 10 минут. Вместе с мясом уберите весь режущий блок мясорубки. Далее смешайте мясо и прокрутите через мясорубку 2 раза. Сформируйте котлеты и уберите в холодильник на несколько часов.

Чеддер нарежьте.

Разогрейте гриль и надрежьте булочки, но не до конца. Смажьте размягченным сливочным маслом и обжарьте на гриле.

Котлеты приправьте солью и черным перцем, с одной стороны. Гриль сбрызните оливковым маслом, выложите котлеты, приправленной стороной вниз и приправьте солью и черным перцем другую сторону, жарьте 3 минуты. Переверните, немного обжарьте, выложите нарезанный чеддер и подождите пока сыр не расплавится.

Можно собирать.

Помидоры нарежьте кольцами.

На верхнюю часть булочки выложите соус «Shack», сверху лист салата и 2 ломтика нарезанных помидоров, на нижнюю булочку выложите котлету с чеддером. Накройте верхней булочкой.