Бургер с томлёной индейкой

Ингредиенты

Филе бедра индейки Индилайт — 800 г

Булочки для бургеров — 4 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Сельдерей — 2 шт.

Томатная пульпа — 400 г

Гранатовый сок — 200 мл

Вода — 150–200 мл

Соус барбекю — 4–5 ст. л.

Салатные листья — 4–8 шт.

Маринованные огурцы — 2–3 шт.

Плавленый сыр — 4–8 шт.

Розмарин — 2 веточки

Тимьян — 3–4 веточки

Растительное масло — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление

1. Обжарьте филе бедра индейки на сковороде с добавлением растительного масла до образования румяной корочки. В процессе обжаривания посолите и поперчите мясо. Выложите индейку из сковороды.
2. В этой же сковороде обжарьте крупно нарезанные лук, морковь и сельдерей до легкой карамелизации.
3. Переложите обжаренную индейку и овощи в глубокую кастрюлю или форму, пригодную для использования в духовке.
4. Добавьте томатную пульпу, гранатовый сок и воду в объеме, необходимом для того, чтобы жидкость почти полностью покрывала мясо. Положите веточки розмарина и тимьяна, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Накройте емкость крышкой или фольгой и поместите в разогретую до 150°C духовку на 2–2,5 часа. Томите до полной мягкости мяса.
6. Извлеките индейку из кастрюли, дайте ей слегка остыть и разберите на волокна с помощью двух вилок.
7. Добавьте к разобранному мясу соус барбекю и тщательно перемешайте.
8. Разрежьте булочки для бургеров пополам. На нижние половины булочек последовательно выложите листья салата, нарезанные маринованные огурцы, порцию томленой индейки и ломтики плавленого сыра. Накройте верхними половинами булочек.