Бургер «Антипохмельный»
Здравствуй, честной народ. По мере сил и времени попробую вернуться к любимому хобби. Я крайне по нему соскучился и надеюсь, за столь долгий срок не позабыл, как резать помидоры и нажимать на кнопку камеры. У меня сейчас пока меньше времени на свое увлечение и не всегда есть возможность отвечать на комменты, поэтому постить пока буду в ограниченном режиме: в телеграм, фб и инсте. Комменты пока будут оставаться закрытыми, как это было при старте канала.
Так, с вводной разобрались, теперь к рецепту.
Данный бургер- отличная штука, которую можно реализовать на утро, если день предыдущий закончился чересчур бурно и вы вдруг увлеклись алкоголем. Меткое название американцев «Hangover Killer» здесь очень в тему. Готовится такая штука быстро и несложно, покрывая достаточно широкий вкусовой спектр: соленое, сладкое, острое, кислое и разные текстуры- все, как я люблю, короче. В общем, штука удачная.
Понадобится сие:
- Бургерные булочки – 2шт.
- Бекон- 4ломтя
- Твердый сыр- 2-4шт. В зависимости от размера самого сыра и вашей любви к нему
- 2 яйца и немного белка для смазывания булок
- маринованный халапеньо или чили. В моем случае использовался мой маринованный микс из чили и морковки.
- Джем- пару чайных ложек или больше. Здесь мне нравится малиновый или брусничный. Но в этот раз я использовал домашнюю клюкву протертую с сахаром. Она с кислинкой и это тут неплохо работает.
- Зерновая сладкая горчица и нарезанный мелко зеленый лук- опционально.
Как готовить:
- Включить духовку на 200С. Если духовки нет или ее лень включать, этот пункт можно проигнорировать и готовить все на сковороде. Но в духовке лично мне нравится больше.
- Булки разрезать пополам.
- Нижнюю сторону смазать джемом и добавить чили.
- Сверху водрузить сыр
- Поджарить бекон на небольшом огне. Выжаривать его до хруста здесь не обязательно. Достаточно просто поджарить
- Поджаренный бекон уложить на сыр.
- Верхнюю часть булочек смазать белком и отправить все в духовку, не собирая. Низы отдельно, верха -отдельно. Минут на 5-7 или до тех пор, пока все не прогреется и сыр не начнет плавиться.
- Пока все в духовке, поджарить яичницу-глазунью с жидким желтком. Посолить и по желанию приправить перцем.
Все, теперь осталось уложить яйцо, накрыть верхом булочки и прижать слегка. Неплохо здесь смотрится на мой взгляд сладкая зерновая горчица и мелко нарезанный зеленый лук или совсем немного петрушки. Так что можете проэкспериментировать. Аккомпанировать себе весьма неплохо пивом, но и с ведерком кофе будет вполне себе жизнеутверждающе.
Технические вопросы и замены
- Булки: для бургеров волне себе неплохо меняются на булочки для хот-догов и даже на небольшую чабатту. Плюс я пару раз делал просто на манер сэндвичей, между двух ломтей хорошего и слегка поджаренного хлеба.Было не так живописно, но вкусно.
- Чили: если нет домашнего\покупного, можно использовать свежий, взять чили-джем или что-то из соусов на манер моей любимой сирачи.
- Также конструкцию можно усугубить, сделав «двойной сыр» или добавить ломтик ветчины.
- Бекон: тут смотрится гармонично, но если нет, можно его поменять на ветчину или вкусную колбасу.
Выводы: простая в приготовлении и доступная в плане продуктов штука. Лично меня радует вкусовым спектром: тут и сладкое с соленым и острое с кислым (чили у меня маринованый), плюс текстура слегка хрустящей булки и жидкий, соусоподобный желток. Мне дико нравятся такие сочетания и по возможности я себе периодически такое делаю.
А на сегодня у меня все. Употребляйте ответственно и готовьте в удовольствие. До связи.