Бульон На Кето Диете
⚡ 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Войти, используя социальный аккаунт
Войти, используя социальный аккаунт
Быстрый доступ к разделам меню для пользователей:
Поисковый запрос не задан . Показаны недавние элементы .
Воспользуйтесь поиском или клавишами вверх/вниз, чтобы выбрать элемент .
Родившимся в СССР или воспитанным по заветам бабушек кажется естественным, что “раз в сутки суп должен быть в желудке” . Мы едим на обед суперфуд и даже не подозреваем, что он “супер” . А вот в США бульон “открыли” относительно недавно, но про него уже пишут книги и статьи в The New York Times , снимают передачи, а полки магазинов заставлены рядами бульонов всех мастей . Мы решили разобраться, насколько в своей любви к супам были правы наши бабушки и почему теперь его включают в список суперпродуктов .
“Главные по бульонам” в США – The Weston A . Price Foundation . Это благотворительная некоммерческая организация, чья миссия – распространять труды доктора Вестона Прайса . Он занимался изучением изолированных народов, чей уклад жизни не был изменен в ходе промышленной революции . На основе исследований он сформулировал принципы здорового питания . На сайте организации можно найти много информации о бульонах, рецепты и советы .
Массово о бульоне заговорили после книги Nourishing Broth (“Питательный бульон”) Салли Феллон Морелл и доктора Кайлы Даниель в 2014 году .
Американская версия Малышевой, доктор Оз, рекомендует хлопнуть бульону утром для борьбы с усталостью и поет юшке дифирамбы .
Есть те, кто считает ажиотаж вокруг бульона необоснованным . Доктор Уильям Перси из Университета Северной Дакоты, который последние 30 лет изучает, как усваивается пища в ЖКТ, не считает, что бульон оказывает какое-то магическое воздействие на здоровье .
Канадский нефролог, проповедник интервальных голодовок и адепт LCHF Джейсон Фанг считает, что бульоны могут быть частью рациона и их допустимо использовать в течение длительных постов, если остаться на воде не получается .
На сайте шведского доктора Андреаса Энфельдта, автора “Революции в еде . LCHF . Диета без голода”, публикуются рецепты бульонов .
“Я бы, конечно, выделила костные, особенно на мозговой кости . Кости содержат больше минералов, чем мясо . Вся литература поддерживает костный бульон”, – говорит нутрициолог, автор блога “Еда как лекарство” Яна Этемади . Неважно, чье именно мясо и кости мы используем – бульоны и мясные, и из птицы, и из рыбы будут полезны .
Впрочем, овощной отвар особых нареканий тоже не имеет, потому что “все зависит от того, какую задачу мы решаем, употребляя этот бульон”, – рассуждает Яна .
Глицин, пролин, аргинин, кальций, калий, магний, фосфор, железо – этими веществами богат костный бульон , но многие ученые и исследователи, например, Салли Феллон Морелл, автор “Питательного бульона”, особенно ценит его за желатин из костей, сухожилий, копытцев и связок животных . Благодаря желатину костный бульон полезен для пищеварения: американский врач Фрэнсис Поттенгер , один из соратников Прайса, отмечал, что желатин притягивает и удерживает жидкость, тем самым он облегчает пищеварение , привлекая пищеварительный сок к пище в желудке . Есть и другие исследования ( 1 , 2 , 3 , 4 ), доказывающие помощь бульона в снижении остроты колита, нормализации кишечной микробиоты и защиты от язв .
Можно говорить о роли желатина в регуляции уровня сахара в крови, благодаря контролю за производством глюкозы печенью . По другим данным, желатин снижает риск сердечного приступа .
Желатин – смесь белков, а белки строятся из аминокислот: глицина, пролина и аргинина, с их помощью бульон способствует снижению воспаления в организме (поэтому он так хорошо помогает в борьбе с инфекциями ) и восстанавливает мышцы после тренировок ( 1 , 2 , 3 ) . Салли Феллон Морелл считает, что он также может быть отличным источником белка, когда нет возможности употреблять мясо, и это вполне оправданно .
Овощной бульон станет выходом для вегетарианцев и тех, кому костный и мясо-костный кажутся слишком тяжелыми . Витамины из овощей в ходе термической обработки потеряются, но останутся минеральные вещества . Овощные бульоны особенно богаты цинком, бором и марганцем . Цинк участвует в процессе созревания лимфоцитов, и потому важен для поддержания иммунитета . Бор нормализует работу эндокринных желез, а витамин D преобразуется в организме именно под влиянием бора, помогая усвоению кальция . Марганец участвует в усвоении витаминов В, С и Е; он важен для быстрого заживления тканей – рост и образование новых клеток невозможны без его присутствия .
Некоторые предпочитают не использовать первый и даже второй бульон, который получается при варке костей и мяса, опасаясь трупного жира, но наш эксперт-нутрициолог Яна считает, что это лишнее . Но это обязательно должно быть “фермерское мясо, потому что все пестициды и токсины хранятся в жире, и из магазинного мяса вы получите минерально-пестицидный суп” . Это же правило действует и для выбора овощей .
Хороший бульон варится 48-72 часа, но есть люди, для которых он будет слишком тяжел из-за глутамина, поэтому “очень важно начинать варить бульон не более 2-3 часов за раз, – советует нутрициолог . – Время варки увеличивать постепенно: второй – шесть, следующий, может, десять . Нужно убедиться, что бульон хорошо идет и нет никакой реакции” . Особенно этот совет касается детей . Овощной и мясной бульоны не требуют столь долгой варки .
Воду после первого закипания нутрициолог сливать не советует .
К процессу приготовления можно подойти творчески: Яна, например, предлагает недолго запечь кости перед варкой, тогда у конечного продукта будет копченый вкус . Также наш эксперт рекомендует добавлять в бульон не очищенные от кожуры овощи и обязательно – одну-две ложки яблочного уксуса (это нужно, чтобы получить максимум минералов) .
Для куриного бульона ”хорошо бы сохранить хрящики, потому что они дают коллаген”, – советует нутрициолог .
Что касается самого процесса варки, Салли Феллон Морелл говорит, что лучше всего “нагревать бульон медленно и, как только он начнет закипать, уменьшить огонь до самой низкой точки, чтобы отвар еле-еле кипел” . По мнению эксперта это позволит приготовить не только самый вкусный бульон, но и получить максимальное количество желатина .
“Бульон желательно употреблять каждый день, особенно женщинам после 35 лет . Бульон хорошо поддерживает здоровье ногтей, волос, кожи ( 1 , 2 ), суставов ( 1 , 2 ) . Питает их коллагеном и минералами”, – считает Яна . Рекомендуется выпивать хотя бы чашку бульона в день, но можно и больше .
Комбинация овощей, шелухи и разных видов мяса разнообразит вкус бульона, но если перспектива уныло пить его из чашки вас не вдохновляет, можно приготовить на его основе суп . Менее полезным бульон от этого не станет . Хаш, французский луковый или борщ – все варианты хороши .
“Я всегда кладу овощи . Любые, все, что есть в холодильнике – в кожуре и с ботвой . Лук идет вместе с шелухой – она красит и дает очень глубокий золотой цвет”, – делится Яна Этемади .
Многие последователи LCHF жалуются на сильную жажду, которую тяжело утолить простой водой . Некоторые отмечают желание съесть чего-то сочного . Это желание часто связано с обессоливанием организма при переходе на LCHF и побороть его можно, выпив подсоленный бульон .
“Можно переливать бульон в банки и оставлять их в холодильнике . Жир, застывший на поверхности, становится пробкой и не дает бульону портиться довольно долго . В холодильнике с такой жировой пробкой его можно хранить до месяца”, – советует нутрициолог .
Или можно разлить его по формочкам для льда, и кубики будут храниться в морозилке месяцами . “Утром взять пару кубиков, растопить и выпить”, – предлагает Яна Этемади .
Если пить бульон вам мешает жир, плавающий у поверхности, остудите бульон и соберите его – он отлично подойдет для жарки .
Не все учёные однозначно называют бульон суперфудом, считая его вполне рядовым продуктом, чья исключительная польза переоценена . Вопросы, в частности, вызывает утверждение о безоговорочной пользе коллагена . Например, доктор Уильям Перси из университета Южной Дакоты, изучающий работу кишечника, считает, что коллаген из бульона никаким образом не влияет на коллаген в человеческом теле (та же история с жиром, например) . Доктор Дэвид Смит из Крейтонского университета добавляет, что коллаген довольно бедная аминокислота, не несущая особой пользы организму .
Есть и противопоказания для употребления бульонов, например, при болезни почек, из-за высокого содержания креатинина .
Даже если бы бульон не имел никаких нареканий, был абсолютным супер продуктом, насильно заставлять себя его есть не нужно . Да, он несет определенную пользу, но не признан безусловной панацеей, имеет противопоказания и тонкости в употреблении . Вы сами должны решить, нужны ли вам бульоны или супы, и какими они будут . И если “первое” за обедом никогда не вызывало у вас аппетита, вам будет полезнее просто не употреблять его, чем делать это через силу .
С удовольствием прочитала статью! Кладезь информации????Перспектива варить 10 часов бульон на электрон плите ? выглядит не особо радостно, а попробовать магию бульона на себе хоцца и вот собственно вопрос ☺️ На ай хербе продают ” белок костного бульона” явилось ли бы это определённой альтернативой на ваш взгляд?
Добрый день!Спасибо за добрые слова!
Мы всегда выбираем реальные продукты . Костный бульон – необязательная еда 🙂 Если его невозможно приготовить, то лучше и не искать альтернатив .
Интересная статья . Я отказалась давно от мясных бульонов, тк нет возможности покупать фермерское мясо . Но регулярно делаю куриный суп из филе грудки, без костей . А также в моем рационе регулярно присутствуют овощные супы-пюре . Скажите, пожалуйста, им есть место при рационе lchf?
Зависит от овоща )) Если, например, из шпината и брокколи на сливках, то почему ж нет?
Ваш адрес email не будет опубликован . Обязательные поля помечены *
Cilantro .ru — LCHF и кетосообщество #1 на русском языке . ИП Исламкина О .С . ОГРНИП 320774600190233 ИНН 561202247283
Или сделайте ссылку на существующий материал
Советуем прочитать: Таблица кето-продуктов, богатых белком
Киноа — псевдозерновая культура, которая является любимой пищей вегетарианцев и веганов, поскольку содержит белок
Попкорн — это особый тип кукурузы, который содержит три основных компонента — эндосперм, зародыш
Большинство фруктов содержат много сахара — неудивительно, что они запрещены на кето-диете, так как
Папайя — сладкий, сочный тропический фрукт, который является популярным ингредиентом в смузи, молочных коктейлях,
Монах Фрукт — это зеленая тыква, выращенная в Юго-Восточной Азии . В настоящее время он
Считается, что гранат, часто называемый «божественным плодом» или «супер продуктом», родом из Эдемского сада .
Добавить комментарий Отменить ответ
Копирование материалов сайта запрещено . Информация, изложенная на сайте, носит исключительно ознакомительный характер . Не может быть заменой квалифицированной медицинской помощи . Выбор и назначение лекарственных препаратов, методов лечения, а также контроль за их применением может осуществлять только врач . Обязательно проконсультируйтесь со специалистом .
Мода, стиль, красота, отношения, дом
Сама по себе, кетогенная диета полезна для многих аспектов здоровья, но она имеет недостаток — слишком большое количество мясного белка, который вы едите во время кето, может спровоцировать рак и сердечные заболевания . Тем не менее, костный бульон (и тренировка с весом) может помочь сделать мясной белок более здоровым .
По сравнению с любым другим продуктом, костный бульон содержит в себе наибольшее количество глицина . Эта аминокислота, а также другие аминокислоты, которые содержатся в костном бульоне, могут помочь улучшить многие аспекты здоровья и смягчить негативные последствия мясного белка в теле .
Ниже приведены известные преимущества костного бульона:
Костный бульон — идеальное дополнение к кетогенной диете, и лучшая часть состоит в том, что вы можете потреблять его разными способами . Вот четыре способа, с помощью которых вы можете получить преимущества такого бульона в своем рационе:
Также, если вы хотите быстро попасть в кетоз, можно комбинировать костный бульон с голодом .
В костном бульоне практически нет углеводов + он очень быстро насыщает ваш организм . Также он помогает вам пополнять запас жидкости, который вы потеряете во время голодания (поскольку голодание снижает уровень инсулина и гликогена) . По сути, это означает, что двухдневное потребление костного отвара является идеальным средством для вхождение в кетоз .
В дополнение к бульону, в течении этих двух дней вы можете употреблять масло МСТ и ходить на часовые прогулки, чтобы ускорить ваш переход в кетоз . После двухдневного поста, следуйте правилам нашего полного кето-руководства .
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев .
Говяжий бульон, полученный путем длительного приготовления, богат электролитами, которых не хватает в кето-диете (натрий, магний и калий), и такими минералами, как кальций и фосфор . Основное средство от т .н . кето гриппа, и отлично подходит для простуды . Он также помогает в регулировании «проницаемости кишечника», а также в обновлении мышц . Желатин из говядины полезен для костей, связок и суставов, а коллаген - важный ингредиент для здоровья кожи, волос и ногтей . Аминокислота глицин помогает печени выводить токсины из организма . Тем, кто соблюдает кето-диету, он часто должен быть в меню, будь то суп, соус или бульон, и вы можете пить его сами .
Помимо термообработанной рыбы, в Норвегии также едят сырую, соленую, сушеную и маринованную . И чаще всего сельдь, форель, сардины, треска, лист и лосось . Последнюю запекаем на гриле и подаем с соусом .
Медальоны из индейки, приготовленные по-средиземноморски, - идеальный выбор к легкому блюду, к которому великолепно сочетается сливочное пюре .
Приготовленные на идеальном овощном бульоне ньокки сделают смесь овощей и грибов более насыщенной и вкусной .
Свернутая история для гурманов на вашей тарелке подарит настоящее раскрытие вкусов и счастливый конец трапезе, которую вы захотите повторить .
Завершите совершенство классического тушеного мяса из капусты базой и удивите себя своим новым вкусом .
«Радость на тарелке» принесет вам фаршированные кабачки, которые своим загадочным видом и чарующим вкусом покорят даже самого требовательного дегустатора .
Чтобы Лунгич нарезал медальоны с черносливом, беконом и грибами, приготовленными на складе, добавьте улыбки при подаче и, поверьте, ничего не будет упущено для идеального ужина для ваших гостей .
Костный бульон отлично помогает смягчить симптомы кетогриппа, потому что содержит все необходимые электролиты . Его можно посолить, присыпать травками (петрушка, укроп) и пить прямо из чашки в течение дня . Он отлично утоляет голод .
Иногда его можно купить в магазине, но это, как правило, дорого и он не всегда содержит чистые ингредиенты . Легче сварить самому . Будь-то в скороварке или медленоварке или даже в кастрюле на плите, все равно — бульон, сваренный вами будет гораздо полезнее!
В костном бульоне немного жира и углеводов, в основном только белок (глицин) . Его можно пить между приёмами пищи или готовить разнообразные блюда с ним — рис из цветной капусты, тушеная капуста, супы .
Невозможно точно подсчитать кбжу бульона, но поскольку он так полезен для нас в период адаптации, и содержит в основном белок, его можно не подсчитывать в калькуляторе .
В бульоне содержится множество полезных веществ, положительно влияющих на:
Самое важное в кетодиете — это качественные продукты . Бульон — не исключение . Спрашивайте у мясника кости от животных свободного выгула (иногда их можно купить практически задаром) . Ещё лучше, подружитесь с местным фермером и закупайте у него большие порции мяса с костями . И вам будет спокойно за качество мяса, и фермеру приятно иметь постоянного клиента . Неуверены в качестве костей? Слейте первую воду .
Оставляйте все кости и складывайте их в пластиковый мешок, храните его в морозильнике пока не наберется хорошая порция для бульона .
ОСНОВА (3-5 кг): Кости говяжьи, куриные, гусиные, свиные, телячьи, ягнёнка, утиные, лосиные, кабаньи, и рыбные (головы, кожа, плавники) . Дополнительно — суставы, куриные лапки, свиные ножки и кожа — для коллагена . Кости используем пищевые, то есть суставные головки трубчатых костей, грудные, позвоночные, крестовые, тазовые . При использованиии трубчатых костей их них желательно удалить костный мозг . Мозг удаляется для того, чтобы он не сделал бульон мутным . Его можно приготовить отдельно . Из рёберных и лопаточных костей бульоны обычно не варят . Кости измельчить (разбить молотком на средние куски) и обжарить в духовке (это улучшает вкус и цвет бульона) . Если кости были заморожены, то их предварительно размораживать не нужно .
ВОДА: Соотношение костей к воде должно составлять 1 : 1 .25 . Мы варим бульон-концентрат! Залить кости ледяной водой, в процессе варки воду не подливать .
СПЕЦИИ: чёрный перец, стебли петрушки, гвоздика, душистый перец, лавровый лист, имбирь, чеснок . Соль по вкусу, солить в конце варки .
ОБЯЗАТЕЛЬНО : 2 ст .л . яблочного уксуса (он помогает вытянуть все нутриенты из костей) .
ОВОЩИ: Соотношение овощей к костям не более 1/3 (например на 3 кг костей — 1 кг овощей) . Подойдут любые зеленые овощи, лук-порей, морковь, корень сельдерея, корень петрушки, лук репчатый — в таком бульоне будет гораздо больше витаминов! Овощи подпечь на сухой сковороде до закладки в бульон и закладывать в конце варки (минут за 40 до окончания) .
ВРЕМЯ:
Бульон довести до кипения, СРАЗУ же убавить огонь, крышкой не прикрывать . Вода должна еле-еле булькать, ни в коем случае не сильно кипеть . Варить (чем больше количество костей, тем дольше):
Регулярно снимать верхний слой .
Выход костного бульона при правильной варке составляет около 1 л на 1 кг костей .
ОСТУДИТЬ: бульон процедить через марлю . Остудить до комнатной температуры и снять верхний слой жира . Разлить по формам или пластиковым мешкам порционно и заморозить . Использовать в течение полугода .
КОНСИСТЕНЦИЯ И КАЧЕСТВО: Качественный бульон имеет желеобразную консистенцию при охлаждении в холодильнике, он полностью обезжиренный и прозрачный, а также имеет слегка островатый вкус и вкус овощей, входящих в его состав . Использовать (разбавленный) бульон можно не только в супах и соусах, но и (неразбавленным) в заливных блюдах . Для соусов следует разбавить в пропорции к воде 1:2, а для супов 1:3 .
Ваш адрес email не будет опубликован . Обязательные поля помечены *
Все права сохранены / Copyright © 2020, Maria Powers
readd .org © 2021
Реклама & сотрудничество: ad@readd .org
Благодаря своим преимуществам костный бульон используется во многих диетических программах . И в том числе и кетогенная диета .
Через мгновение мы объясним, чем костный бульон особенно полезен для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты .
Но сначала давайте рассмотрим, как подходит костный бульон, поскольку для достижения желаемых результатов требуются очень определенные соотношения макроэлементов .
Идея кето-диеты состоит в том, чтобы научить ваше тело сжигать жир для получения энергии, а не глюкозу, что позволяет вам войти в состояние сжигания жира кетоза .
Единственный способ войти в кетоз – резко сократить потребление углеводов примерно до 5% от вашего рациона и увеличить потребление жиров как минимум до 70% от вашего рациона .
Таким образом, у вашего тела нет другого выбора, кроме как полагаться на жирные кислоты для получения энергии, которые являются его вторичным резервным источником энергии, когда глюкоза недоступна .
Стандартная кето-диета выглядит так:
Поскольку у всех уникальное тело и разный образ жизни, вы можете использовать калькулятор кетогенной диеты, чтобы точно определить свои потребности в макроэлементах .
Кето-калькулятор – это простой способ узнать, сколько граммов каждого макроэлемента вам нужно в плане кето-диеты, чтобы поддерживать ваше тело в состоянии кетоза, исходя из вашего текущего веса, роста и уровня активности .
Итак, как должен выглядеть кето-костный бульон, чтобы соответствовать вашим потребностям в макроэлементах?
Когда вы посмотрите на профиль питательных веществ травяного бульона из чайника и костного бульона, вы увидите, как бульон из куриных и говяжьих костей подходит для:
Жиры: 1 грамм
Углеводы: 0 грамм
Белки: 10 грамм
Жиры: 0 граммов
Углеводы: 2 грамма
Белки: 6 граммов
Как видите, и куриный, и говяжий бульоны хорошо вписываются в диапазон макроэлементов, необходимых для поддержания кетоза .
Если бы вам пришлось выбирать между двумя, курица была бы предпочтительным вариантом для плана кето-диеты, потому что она содержит 0 углеводов и 1 грамм жира, к чему вы и стремитесь (меньше углеводов и больше жира) .
Бульон из куриных костей также хорошо соответствует макро-требованиям кето-диеты, так как содержит 10 граммов белка . Это простой способ удовлетворить суточное потребление белка, если вы устали от протеиновых коктейлей и жареной куриной грудки .
Кето грипп не такой как обычный грипп . Это то, что происходит в результате внезапного исключения углеводов из вашего рациона . Большинство людей испытывают типичные симптомы гриппа, такие как тошнота, усталость, головные боли и головокружение . Обычно это не повод для беспокойства – это естественная реакция вашего организма, когда вы резко меняете свой рацион .
Чтобы облегчить симптомы кето-гриппа, может быть полезно повторно ввести несколько дополнительных углеводов, чтобы сделать переходный период менее интенсивным . Костный бульон – это хорошая переходная пища, которая предлагает несколько граммов углеводов, но при этом вписывается в макросы кето-диеты .
Употребление костного бульона также может быть профилактической мерой против кетогриппа на ранних этапах кето-диеты благодаря содержащимся в нем витаминам, минералам и электролитам, что подводит нас к следующему пункту .
Когда вы переходите на низкоуглеводный рацион, вы отказываетесь от большинства фруктов и крахмалистых овощей, которые являются двумя источниками электролитов . Хотя многие продукты в списке продуктов для кето-диеты действительно содержат электролиты, такие как авокадо, лимон, ягоды и листовая зелень, если вы не планируете тщательно, это может привести к дисбалансу электролитов .
Костный бульон содержит все четыре электролита, включая кальций, натрий, калий и магний . Добавление 1–2 стаканов кето-дружественного костного бульона в свой рацион – хороший способ поддержать баланс электролитов, когда вы едите меньшее количество фруктов и овощей .
Хотите верьте, хотите нет, но костный бульон – отличное дополнение к смузи – и вы даже не знаете, что он там есть . Листовая зелень, ягоды, авокадо, лимон и лайм разрешены в плане кето-диеты, так почему бы не смешать их со стаканом костного бульона, чтобы выпить утром первым делом? Освежающие и вкусные смузи на костном бульоне – всегда выигрыш .
Забудьте об аромате свежемолотых кофейных зерен . Минералы и аминокислоты, содержащиеся в костном бульоне, убедили нас в том, что косный бульон – новый кофе . Эти питательные вещества, как известно, поддерживают уровень энергии, так почему бы не выпить костный бульон с утра и не начать свой день правильно?
При кето-диете вы можете есть много овощей, так почему бы не обжарить их на плите в 1/2 стакана костного бульона для усиления питательных веществ и вкуса? Добавьте немного морской соли – и готово . Вы также можете использовать костный бульон вместо куриного в курином супе мультиварки или в одном из этих кето-рецептов .
Как видите, есть несколько причин, по которым костный бульон считается полезным продуктом питания при соблюдении кето-диеты и приготовлении кето-рецептов . Тем не менее, также неплохо регулярно включать костный бульон в свой рацион . Коллаген, желатин, минералы и аминокислоты, содержащиеся в костном бульоне, делают его отличным дополнением к любой диете для поддержания здоровья пищеварения, сияющей кожи и здоровья суставов . Вы можете пожинать плоды в любое время – независимо от того, соблюдаете ли вы кето-диету или нет .
Октябрь 30, 2020 Октябрь 30, 2020 Стелла
Ketonews .ru
Сайт про кетодиету, LCHF, здоровье, фитнес, ЗОЖ
5
/
5
(
2
голоса
)
Виктория |
28 .04 .2018 at 18:06 |
Ответить
SimplyTheBest |
02 .05 .2018 at 20:01 |
Ответить
Жанна |
12 .11 .2018 at 13:18 |
Ответить
SimplyTheBest |
12 .11 .2018 at 14:48 |
Ответить
Olga |
10 .11 .2019 at 14:40 |
Ответить
Ирина |
06 .12 .2018 at 20:46 |
Ответить
SimplyTheBest |
07 .12 .2018 at 14:51 |
Ответить
Posted By: SimplyTheBest
28 .04 .2018
Красотка Холли Берри (см « Звёзды на кетодиете «) на днях меня снова порадовала, поделившись своим бьюти-бульоном в Инстаграме . Спешу перевести для вас, ведь скоро выходные, когда у многих будет время заняться приготовлением долгоиграющих блюд! Конечно, это кето-бульон, подходящий для кетодиеты и LCHF рациона, но подойдет и всем бьютиголикам .
Мне приятно было читать рецепт и думать, что я готовлю суп себе почти так же, с теми же овощами и травами, но не варю по 8 часов, конечно . А пора попробовать, побежала в магазин за органической говядиной, а вам оставляю слова Холли и её секретный рецепт .
Холли Берри: Я также хочу поделиться одним из своих секретных оружий, которые, как я думаю, помогли мне бросить вызов моему возрасту и выглядеть моложе моих лет . Секрет костный бульон!
Он делается из костей, которые кипятят как минимум 8 часов . Мне нравится растягивать приготовление костей в горшке в течение 24 часов . Цель состоит в том, чтобы готовить кости до тех пор, пока они не выделят весь свой желатин-коллаген и микроэлементы, которые поддерживают иммунную систему, и помогают в развитии здоровых суставов, костей, связок и сухожилий, а также волос и кожи!
Эти питательные вещества считаются «косметическими продуктами», потому что они помогают организму с надлежащим структурным выравниванием и красивой кожей и волосами .
Коллаген в таком бульоне также помогает при переваривании пищи и заживляет стенки кишечника, уменьшает воспаление кишечника . Важно найти кости здоровых животных . Выбирайте кости коров пастбищного выпаса и травяного корма . Подойдут корова, бизон (кстати, есть у меня читатели из Беларуси? Вы едите зубрятину? Варите бульон из его костей?) ягненок и куриные кости, опять же если курица была на свободном выпасе .
Олени и антилопы тоже подходят . Вы можете просто пить такой бульон или есть, как мне нравится, с небольшим количеством соли, молотого перца и измельченного чеснока .
Я знаю, что для некоторых это может показаться неприятным, но я обещаю вам, это неплохо, и такая выпивка замедлит вашу неизбежную гонку до финиша!
Подробный рецепт костного отвара я нашла у неё в сторис, а перевод его см ниже . Холли взяла его из книги Simple Slow Cooker
Горшочек, вари! Все ингредиенты положите в большую чашу мультиварки, от 5,6 литров и более . (Думаю, кастрюля тоже подойдет) Закройте и включите на плите максимальный огонь . Через час уменьшите огонь до минимума . Пусть бульон медленно кипит 1-3 дня . Чем дольше, тем лучше и тем больше питательных веществ и минералов отдадут кости .
Процедите готовый бульон, остатки выкиньте . В холодильнике бульон может храниться до 5 суток, в морозильнике до нескольких месяцев .
Хороший совет: крупные говяжьи кости лучше предварительно запечь в духовке 50-60 минут при температуре 190 градусов . Более мелкие кости — 30-40 минут .
Попробовали рецепт? Расскажите мне в комментариях или в директе в Инстаграме !
Если вас заинтересовала тема рецептов бульона, то на Ozon есть вот такая хорошая книга .
А если без говядины, пользительный эффект будет не тот? (Из мяса ем только курицу) .
И не понятно сколько же брать костей по весу?
Да вот Холли как раз тоже всеми руками ЗА курицу! И предлагает брать кости одной целой курицы .
Шутить изволите? В Беларуси зубр европейский находится под защитой Красной книги .
Была много раз в Беларуси и там в ресторанах угощали «блюдами из зубра» . Врут что ли туристам?!
думаю от незнания гражданка написала про зубра .
Остается только один вопрос : где найти кости «свободного выгула»
да, это задача посложнее, чем бульон сварить)))
счастливы те люди, что живут в сельской местности, где бегают баранина и говядина, у них костей хватает) в городе просто коплю кости от мяса
Your email address will not be published .
Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment .
Здесь будут новости и статьи о разных видах высокожировых и низкоуглеводных диет .
О кетодиете, LCHF, низкоуглеводном питании и похожих рационах .
Ещё публикую отзывы на книги о здоровье .
Обещаю регулярные и полезные материалы .
Copyright 2021 | MH Newsdesk lite by MH Themes
Индивидуальный подбор плана питания
Индивидуально для женщин и мужчин
С учётом ваших привычек
С учётом ваших любимых продуктов
Количество порций 4 порции Четверть (1 порция) Половина (2 порции) По умолчанию (4 порции) Двойное (8 порций) Тройное (12 порций) Подготовка: 3 hrs Приготовление: 8 hrs Общее время 11 hrs
2 кг говяжьи или бараньи кости (или комбинация костей)
1 шт . репчатый лук крупно нарезанный
1 шт . морковь крупно нарезанная
1 шт . головка чеснока крупно нарезанная
2 кг говяжьи или бараньи кости (или комбинация костей)
1 шт . репчатый лук крупно нарезанный
1 шт . морковь крупно нарезанная
1 шт . головка чеснока крупно нарезанная
Костный бульон кето из говяжьих костей
Посмотрите другие похожие кето-рецепты:
Главная » Кето рецепты » Костный кето бульон из говяжьих костей
Костный бульон, приготовленный из говяжьих или бараньих костей, отлично подходит для кето диеты . Бульон можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как ингредиент для приготовления супов, вторых блюд . Костный бульон насыщает блюда полезным желатином и коллагеном . Известно, что эти компоненты помогают поддерживать здоровье суставов, костей и связок . Также костный бульон богат белком и жиром .
Углеводы здесь поступают из овощей . Чтобы уменьшить количество углеводов в бульоне, можно не добавлять овощи вовсе . Содержание белка, жира и углеводов зависит от используемых костей, овощей и времени приготовления блюда .
Распределите кости в форме для запекания и тщательно смажьте кости кокосовым маслом .
Выпекать 30-40 минут, затем перевернуть, и готовить еще 30-50 минут, пока кости не подрумянятся . Перед окончанием приготовления добавить 1-2 стакана воды, чтобы исключить пригорание и потерю аромата .
Кости, зелень, уксус и овощи (если используете) поместите в большую кастрюлю . Добавить воду, чтобы вода покрывала ингредиенты на несколько санти
Бульон На Кето Диете
Диета 5 Булгур
Диета При Геморрое
Как Сбросить Вес Девушке 16 Лет