Булочки с корицей

Ингредиенты для теста (20-22 шт.):

Мука - 500 г

Сухие дрожжи Dr. Bakers - 7 г

Сахар - 70 г

Ванильный сахар Dr. Bakers - 1 упаковка

Молоко - 250 мл 

Яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 60 г

Соль - щепотка

Для начинки:

Масло сливочное - 50 г

Сахар - 120 г

Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers - 1 упаковка

Корица Dr. Bakers - 2 ч. л.

Для смазывания

Желток - 1 шт.

Молоко - 1 ст. л.

Способ приготовления: 

1. Готовим тесто. Смешиваем в большой миске муку (500 г), дрожжи сухие Dr. Bakers (7 г), сахар (70 г), ванильный сахар Dr. Bakers (1 уп.) и щепотку соли.

2. Добавляем тёплое молоко (250 мл), яйцо (1 шт.) и мягкое сливочное масло (60 г).

3. Начинаем замес вилкой в центре, затем переходим на ручной замес. Месим 7–10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

4. Накрываем тесто и оставляем подниматься на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. 

5. Готовим начинку. Смешиваем мягкое сливочное масло (50 г), сахар (120 г), ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Bakers (1 уп.) и корицу Dr. Bakers (2 ч. л.).

6. Тесто обминаем и раскатываем в квадратный пласт толщиной 2-3 мм. Затем равномерно распределяем всю начинку.

7. Складываем тесто к центру в три слоя, слегка раскатываем и нарезаем на полоски шириной около 2 см. Скручиваем каждую полоску в спираль, заворачиваем узелком и выкладываем в форму Dr. Bakers. 

8. Оставляем на 20-30 минут для подъёма. Смазываем поверхность смесью желтка и молока.

9. Выпекаем при 180°C в течение 20-25 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита! 

#ГотовьЛюбовь #ГотовьТрадиции