Бу қизиқ!

“Оливье” салати

  Оливье Люсьен (французча Lucien Olivier) франциялик ошпазнинг исми бўлиб, ўзининг бу салатини у биринчи марта 1860 йилда Москвадаги ресторан очилишида оммага тақдим этган. Дастлаб, салат рецепти сир сақланиб келинган. Ўнлаб йиллар ўтгач, кенг оммага маълум бўлди ва яратувчиси шарафига ўз номини бериб, уни дунёга машҳур қилди.

«Цезарь» салати

Цезарь салатининг тарихи 1924 йилда италиялик муҳожир Цезарь Кардини Мексиканинг Тихуана шаҳрида ресторан очган пайтдан бошланди. У АҚШдан Мексикага келган америкалик сайёҳларни жалб қилиш учун уни яратди. Ўшанда салат шу қадар машҳур бўлган эдики, Кардини кейинчалик ўзининг Беверли-Хиллздаги ресторанининг асосий таомномасига киритди ва у ерда ҳам катта муваффақият билан кутиб олинди.

Кардини қандай қилиб салат рецептини ўйлаб чиққани ҳақида бир нечта тахминлар мавжуд. Уларнинг бири муаллиф ресторанга келиб бирор бир янги таомни татимоқчи бўлган бир гуруҳ Голливуд юлдузлари учун музлаткичидаги бор нарсани, жумладан, салат барглари, ёғ, лимон шарбати, туз, қалампир, саримсоқ, майдаланган пишлоқ ва қотирилган нондан фойдаланиб яратгани ҳақида гапирилади.

“Наполеон” торти

Ушбу тортнинг тарихи 1812 йилда, Франция ва Россия урушаётган ва икки давлат қуролли кучлари шиддатли жангларда қатнашган пайтда бошланган. Бу даврда император Наполеон Бонапарт рус ошхонаси, хусусан, ширинликлари ва пишириқлари билан қизиқиб қолди.

“Наполеон” тортини яратиш ғояси россиялик қандолатчи ва ошпаз Андрей Марьяновичга келган деб ишонилади. У француз ва рус ошхонасини бирлаштириб, янги торт яратишга қарор қилди. Шу тарзда юпқа қатламларида шакар кукуни, сариёғ ва қуюлтирилган сутдан тайёрланган крем ёйилган Наполеон торти дунё юзини кўрди. Икки давлат ўртасидаги тинчлик туҳфаси сифатида тортиқ қилинган “Наполеон” ҳозирги кунгача байрам тадбирлари ва гастрономик экзотика рамзи бўлиб келмоқда.