Брецели, или крендели

Ингредиенты

• 250 г муки
• 1/4 ч л соли (+1/4 ч л или 1/2 ч л крупной соли для посыпки)
• 50 г размягченного сливочного масла
• 12 г свежих дрожжей
• 1 ст л сахара
• 125 мл теплой воды
• 1,5 ст л пищевой соды
• 2 л холодной воды

Приготовление

1) развести дрожжи в теплой воде с добавлением сахара

2) соединить муку и соль, добавить масло и перетереть в крошку

3) ввести дрожжи и вымешать тесто (5 – 10 минут)

4) затянуть пищевой пленкой (или накрыть смоченным горячей водой полотенцем) и поставить в теплое место на 1 – 1,5 часа

5) разделить тесто на 10 частей, каждую раскатать в тонкий жгут и сформировать крендели

6) добавить в холодную воду соду, довести до кипения и опускать крендели в жидкость на 20 – 30 секунд

7) переложить изделия на выстеленный бумагой для выпечки противень, присыпать крупной солью и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 15 - 20 градусов (до румяных бочков)