Botucal Distillery Collection Pot Still №3. Венесуэльский ром из шотландских перегонных кубов.
С ромом Botucal, он же - Diplomatico, до настоящего момента я не был знаком. И хотя много о нём наслышан, базовые версии так и не угораздило попробовать. Этот ром получил свое название в честь места, где производится. Слово "botuca" в переводе с венесуэльского диалекта испанского означает "зеленые горы". Дистиллерия La Miel расположилась в предгорье Анд, из-за особенностей местного климата доля ангелов доходит до 12% в год. Примечательно, что в самой Венесуэле этот ром продается под наименованием Diplomatico, название Botucal используется для экспорта в другие страны.
Помимо регулярных и всем известных выпусков Mantuano и Reserva Exclusiva существует небольшая линейка лимитированных выпусков Distillery Collection, которая включает в себя три версии: Batch Kettle Rum №1, Barbet Rum №2 и Pot Still Rum №3. Каждый из трёх ромов Distillery Collection производится на своём дистилляторе. В первом случае это напоминающий цистерну канадский перегонный куб Batch Kettle, во втором - французская колонна непрерывной перегонки Barbet, названная в честь своего создателя, и в случае с Pot Still Rum №3 - медные перегонные кубы из Шотландии, на которых производился виски, установленные на дистиллерии в 1959 году.
Для регулярных выпусков используется купаж ромов с разных дистилляторов, линейка Distillery Collection позволяет оценить особенности, которые придаёт спиртам каждый отдельный вид перегонного оборудования. В одном из местных специализированных магазинов все три версии представлены в продаже, но самым интересным мне показался именно Pot Still Rum №3.
Итак, Botucal Distillery Collection №3 производится из 100% тростникового сиропа, дистиллируется при крепости 80% алкоголя, разливается при 47%, созревает в бочках из белого американского дуба. Что именно за бочки, до конца непонятно, то ли просто из под бурбона, то ли из под бурбона, в которых раньше созревал какой-то виски, либо это вообще бочки из свежей древесины американского дуба, либо смесь нескольких/всех упомянутых. У меня боттл №1403/5000, batch №4, дистилляция июня 2010 года, розлив 11.06.2021. Возраст, стало быть, довольно неплохой.
Tasting notes 🥃
- тело довольно маслянистое, цельное, вязкое. Цвет насыщенно коньячный.
- аромат весьма насыщенный, терпкий, сухой, по алкоголю для 47% в рамках дозволенного. Не особенно сладкий и пряный, как это зачастую бывает у рома, даже немного освежающий и индустриальный. Зато выражены напоминающие ржаной виски или бурбон маринадные оттенки, кола, компот из шиповника, крепко заваренный чай, карамельная патока, лакированное дерево, хвоя, солодка, микстурно-травянистые мотивы, канцелярский клей, новый глянцевый журнал, ластик, грибные оттенки. Возможно, робкие намёки на выпечку и кондитерские изделия. Это максимум, что выдал мой нос при двух щепетильных подходах.
- вкус терпкий, плотный, интенсивный, маслянистый. Почти несладкий, острый, очень активный. Кола, чернила, новая бумага, лакированное дерево, имбирь, чили, солодка, бочка.
- финиш средней продолжительности. Кола, чернила, солодка, лакированное дерево, маринованный имбирь, чёрный перец в горошке, сушёный укроп, исписанная чернилами бумага, бочка.
Довольно своеобразный и специфический ром без свойственной этой категории выдержанных напитков сладкой пряности специй, при этом, с присущими скорее бурбону или ржаному виски маринадными и древесными оттенками, а также необычной индустриально-канцелярской составляющей. Как минимум, интересен для ознакомления и расширения дегустационного опыта. Да и приобрести бутылочку в коллекцию, возможно, не будет лишним, если вы вдруг собираете ром.
Что почитать: El Dorado 12 YO, El Dorado 15 YO, Matusalem 15 YO, Relicario Peated Finish, Chateau de Montifaud XO Millennium, Elijah Craig 12 YO Barrel Proof, Templeton Rye 6 YO.
Навигация, где можно найти все опубликованные ранее материалы.