Botros 9 - Piatti tipici

Pittanchiusa

Ingredienti per l' impasto:

Ingredienti per il ripieno:

Lavare l'uva passa più volte e lasciarla a bagno per quasi mezz'ora, risciacquarla e prepararla con un po' di vermouth e zucchero. 

Tritare grossolanamente le noci, le mandorle e le nocciole zuccherare, aggiungere l'uva passa e gli aromi a piacere.

Per l'impasto:

Lavorare tutti insieme gli ingredienti aggiungendo il vermut un po' alla volta, fino ad ottenere un impasto di media consistenza.

Stendere parte dell'impasto e ricavare delle forme rotonde di spessore medio, in delle teglie rotonde mettere un filo d'olio ed una spolverata di zucchero, adagiare le forme e coprire ancora con zucchero e olio.

Stendere un altro pezzo di impasto creando una sfoglia più sottile e coprirla con olio e zucchero. Su metà di essa aggiungere il ripieno e richiuderla con l'altra parte della sfoglia. Tagliare il semicerchio ottenuto a strisce, arrotolarle su se stesse, formando delle roselline che saranno posizionate sulla base precedentemente preparata.

Lasciare lievitare per 24 ore, coprire con una spolverata di zucchero e un filo d'olio ed informare in forno preriscaldato a 180 gradi.

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