Botros 5 - Piatti tipici
Antonietta Condito (https://t.me/BotrosGiornale) [Art. 2 ottobre 2022]
Farfalle impazzite
Arrostire i peperoni, spellarli e tagliarli a falde.
Lavare gli spinaci, cucinarli in una pentola di acqua bollente salata e scolarli. In una padella rosolare un po' di olio con uno spicchio d'aglio e saltare gli spinaci bolliti.
Con un mixer o nel frullatore, passare i peperoni e gli spinaci tiepidi, facendoli diventare una crema.
Intanto in una padella far soffriggere olio, aglio, cipolla e cucinare la passata di pomodoro. Regolare di sale ed aggiungere il frullato di peperoni e spinaci, la panna e cucinare per qualche minuto, regolando di sale.
Cucinare le farfalle e condire con il sugo preparato.
