Botros 4 - Piatti tipici di settembre

Trippa con patate

Per 6 persone sono necessari:

1 kg di trippa (precotta e tagliata a strisce)
1 litro di passata di pomodoro 
5 patate 
Olio, prezzemolo, aglio, cipolla, pepe nero, origano (q.b.)

In una padella mettere l'olio con un trito di prezzemolo, aglio, carote e cipolle lasciando insaporire. 

Unire la trippa e far rosolare per qualche minuto, aggiungere la passata di pomodoro e regolare di sale.

A metà cottura aggiungere le patate tagliate e completare fino a quando sarà tutto cotto, aggiungendo al termine del pepe nero e dell'origano. 

Servire in un piatto o nella tradizionale "pitta".

Buon apetito!