Botros 3 - Piatti tipici estivi
Antonietta Condito (https://t.me/BotrosGiornale) [Art. 7 agosto 2022]
Il nostro paese è rinomato, anche oltre il circondato, per la bontà del pane che da sempre viene prodotto non solo nei panifici per la distribuzione, ma anche nelle nostre abitazioni per il consumo quotidiano.
Il pane
Kg 1,5 di farina di grano duro
500 gr di lievito madre
80 gr di sale
Mezzo bicchiere di olio
Acqua circa 1,5 litri
In una impastatrice, sciogliere il lievito madre con 100 ml di acqua, aggiungere, acqua, olio, farina, sale e iniziare ad impastare fino ad ottenere una consistenza media, morbida e liscia.
Togliere l'impasto dall' impastatrice e continuare a lavorarlo con le mani su una spianatoia. Formare un composto liscio ed omogeneo, come una palla, coprire e far lievitare fino a quando non raddoppierà il suo volume.
Dividete l'impasto così lievitato in vari pezzi a seconda della grandezza desiderata, lavorare ancora e dare la forma di pane, coprire poi per un' ulteriore lievitazione.
Preriscaldare il forno al massimo per circa una mezz'ora, foderare con della carta forno una teglia e mettere i pani, incidendoli leggermente in superficie. Abbassare il forno a 180°, infornare e lasciare cuocere.
I tempi di cottura variano a seconda delle caratteristiche del forno.
