Botros 24 - Piatti Tipici
Antonietta Condito (https://t.me/BotrosGiornale) [Art. 8 Maggio 2023]
Calamari ripieni
Preparazione:
Pulite e lavate i calamari separando il corpo dai tentacoli che taglierete a pezzetti.
In una padella preparate un fondo con olio, prezzemolo ed aglio, fate rosolare i tentacoli sfumando con del vino bianco e regolate di sale e pepe nero. Lasciate raffreddare.
Intanto, in una ciotola inserite della mollica di pane, del formaggio grattugiato, prezzemolo, pepe nero, sale, un uovo ed i tentacoli cotti.
Impastate il tutto, riempite il corpo dei calamari chiudendolo con uno stuzzicadenti ed adagiateli in una teglia con dell'olio.
Fateli rosolare, aggiungete del vino bianco e lasciateli cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo dell'acqua al bisogno.
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