Botros 21 - Piatti Tipici

Medaglioni di melanzane

Ingredienti:

• Melanzane
  uova bollite
  provola grattugiata
  formaggio grattugiato
  sugo di pomodoro precotto
  
  

Preparazione:

Lavare, pulire e tagliare le melanzane a fette spesse di circa un centimetro, friggerle in abbondante olio e lasciarle scolare per qualche minuto.

Mettere uno strato di sugo in una teglia ed adagiare le fette di melanzana.

Aggiungere sopra le uova, la provola, un po' di sugo e di formaggio grattugiato.

Infornare a 180° C per 10-15 minuti e lasciar gratinare.

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