Botros 2 - La cucina
Antonietta Condito
In questo periodo estivo è molto facile trovare sulle nostre tavole un succulento piatto: il minestrone di verdure, preparato soprattutto con gli elementi della pianta della zucchina, facilmente reperibile nei nostri orti o negli appositi negozi.
La preparazione è molto "personalizzabile" poiché si possono variare gli ortaggi e le quantità a seconda dei propri gusti.
Il minestrone di verdure
Mondare i “talli” (o cime), cioè gli steli della pianta della zucchina, assieme alle foglie più piccole, tagliarli a pezzetti e così anche le zucchine, le patate e le carote pelate, la cipolla e il cavolfiore.
Lavare tutte le verdure ed inserirle in una pentola con poca acqua e dei pomodori pelati. Iniziare la cottura a fuoco medio, aggiungere dei fiori di zucca puliti e lavati; salare, coprire con un coperchio e lasciare cucinare.
Il minestrone così pronto può essere consumato aggiungendo dell'olio e del formaggio grattugiato, oppure può essere unito alla pasta.
Molto gradito, soprattutto per i bambini, è il minestrone frullato.
Buon appetito!!