Botros 14 - Piatti Tipici
Antonietta Condito (https://t.me/BotrosGiornale) [Art. 2 Luglio 2023]
Pasta e cozzalàci
(Pasta con lumache bianche)
Ingredienti:
- Penne lisce
lumache q.b.
olio q.b.
aglio q.b.
peperoncino q.b.
prezzemolo q.b.
Preparazione:
Lavare più volte le lumache, metterle in una pentola e farle cuocere fino a qualche minuto dopo che l'acqua inizia a bollire. Scolare e togliere il guscio.
In una padella far soffriggere olio ed aglio sminuzzato, versare le lumache sgusciate, salare e fare insaporire per qualche minuto, aggiungendo del peperoncino.
Fare cuocere la pasta in abbondante acqua salata e unirla al preparato. A fine cottura completate con una spolverata di prezzemolo.
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