Болезни плодов и семян - Биология и естествознание реферат

Главная

Биология и естествознание
Болезни плодов и семян

Причины деформации и гниения плодов. Болезни плодов: гниль, фитофтороз, фузариум, побурение мякоти от перезревания и побурение сердечка при старении, подкожная пятнистость. Меры борьбы и предотвращение заболеваний плодов. Мумификация и гнили семян.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Болезни плодов, можно подразделить на паразитарные и физиологические. Первые известны под словом «гнили», образуются в результате деятельности различных грибов, вторые - результат нарушений жизненных функций организма: побурение кожицы или мякоти яблока, стекловидность. Паразитарные болезни наиболее опасны, так как загнившие плоды или ягоды становятся непригодными к употреблению. Однако при правильных уборке и хранении гниение плодов можно свести до минимума.
Физиологические заболевания влияют на внешний вид плодов и ягод и наиболее опасны для сортов, предрасположенных к ним. Против этих болезней бороться значительно труднее.
Деформация плодов (от лат. deformatio -искажение) инфекционные болезни плодов, вызываемые грибами и характеризующиеся интенсивным изменением их формы, цвета, анатомического строения. Деформация плодов развивается в вегетационный период. В таких плодах семена не образуются или остаются недоразвитыми.
Деформация плодов тополя вызывает голоеумчагый гриб Taphrina jo-hansonii и Т. rhizophora. Мицелий возбудителя зимует в почках, а весной, после цветения, проникает в развивающиеся плоды. Женские сережки разрастаются, семена в них не формируются. Поверхность пораженных плодов покрывается желто-оранжевым слоем сумок со спорами. При массовом развитии болезнь приводит к снижению выхода и качества семян. Распространена в европейской части РФ.
Деформация плодов ольхи вызывает гриб Taphrina alni (= Т. alni-inca-пае). После цветения ольхи мицелий гриба проникает в плоды и вызывает деформацию чешуек, которые превращаются в уродливые листовидные образования длиной до 2 см.
Деформация плодов, т. н. кармашки косточковых пород, вызывает гриб Taphrina pruni. Усиленно разрастаются стенки завязи плодов и подавляется развитие косточки. В результате пораженные плоды принимают форму уродливых, мешковидных, полых внутри образований. Поверхность их покрывается грязновато-серым восковидным налетом сумок со спорами. Болезнь распространена повсеместно в ареале поражаемых пород.
Гниение плодов и ягод могут вызывать различные грибы и бактерии. Однако наиболее сильно их поражают следующие болезни.
Плодовая гниль яблок (монилиоз). Начинает развиваться на плодах до съема с дерева. В саду проявляется в виде сухой гнили - коричневой или бурой, в хранилище становится темнокоричневой. При высокой влажности загнившее место покрывается серовато-белым налетом. Споры гриба заражают плоды с поврежденной кожицей или при наличии капельно-жидкой влаги. Заражение от больного плода возможно только при непосредственном контакте его со здоровыми, имеющими механические повреждения. С плодовой гнилью нужно бороться в саду. На хранение необходимо закладывать здоровые плоды и быстро их охладить. Возбудители ( род. Monilia).
Трихосепториоз. На кожице пораженного плода вокруг чечевички образуется круглое каштановое пятно, медленно, но непрерывно растущее. При очень высокой относительной влажности воздуха на пятне диаметром более 1 см появляются маленькие белые шарики, покрытые волосками.
Горькая плодовая гниль. По своим признакам похожа на предыдущую болезнь. Отличается тем, что кожица плода растрескивается и сморщивается, окраска в центре пятна более темная. Для борьбы с заболеванием рекомендуется уничтожать инфекцию в саду - обрезать пораженные и засохшие ветви, уничтожать мумифицированные плоды и сорняки, опрыскивать деревья во время вегетации бордоской жидкостью. Эффективна послеуборочная обработка (5 мин) плодов теплой водой (48-50° С).Возбудитель (Botrytis cinerea)
Серая гниль. Возбудитель (гриб Botrytis cinerea). Поражает спелые ягоды земляники, малины. Вначале появляется мокрое бурое пятно, которое быстро разрастается. При этом зеленые ягоды не растут, буреют, засыхают, а зрелые становятся водянистыми, несъедобными. Если погода влажная, то заболевшие ягоды покрываются тонким серым налетом, в котором содержится большое количество спор гриба.
Заболевание причиняет большой ущерб как ягодам, так и плодам. Для сокращения потерь рекомендуется тщательная дезинфекция камер хранения и тары, предохранение ягоды и плодов от контакта с почвой и травой, своевременные съем и охлаждение плодов. Положительный результат дает обработка растений перед съемом 0,2%-м или послеуборочная обработка плодов и ягод 0,03%-м бенлатом.
Фитофтороз. Возбудетили оомицеты вида Phytophthora infestans. Поражает восновном землянику, яблоки и груши. Заметно снизить потери от таких болезней можно с помощью профилактических мер борьбы.
Основной источник распространения грибных болезней плодов - сад. Плоды на хранение необходимо закладывать здоровыми, без механических повреждений. Поэтому очень важно соблюдать все меры по борьбе с вредителями и болезнями в саду. Кроме того, ежедневно следует убирать и уничтожать поврежденную падалицу. Осенью надо собрать плоды, оставшиеся на дереве и земле, рано весной - удалить и уничтожить сухие листья. Индивидуальная упаковка, предварительное сортирование, удаление загнивших плодов при хранении, дезинфекция тары и помещения играют важную роль для сохранения плодов при хранении. Оптимальный режим хранения - эффективная профилактическая мера против болезней.
Грибные заболевания поражают также овощи и корнеплоды. Так, гриб ботритис вызывает два заболевания - общее гниение, с сильным размягчением мякоти плода, но не жидким, со светло-коричневого или бежевого цвета пятнами и очень обильным серым налетом в центре или небольшими черными пятнами и сухой некроз чашечки коричневого оттенка, который развивается очень медленно и к моменту уборки представляет собой небольшое пятнышко. Ботритис сильно поражает лук и картофель.
Фузариум чаще поражает клубни картофеля, вызывая на них сухую гниль. Больные клубни сморщиваются и постепенно покрываются белым налетом.
Физиологические заболевания могут возникнуть в результате неправильного выращивания и плохих условий хранения.
Подкожная пятнистость (горькая ямчатость). Проявляется в виде маленьких вдавленных пятнышек диаметром 2-3 мм, темнее основного цвета кожицы, заметных уже при съеме. Обычно появляются в верхней части плода вокруг, чашечки, как правило, с одной его стороны. При хранении пятнышки буреют, пораженная ткань отмирает, становится корич невой, губчатой, иногда имеет горький вкус. Основная причина развития заболевания - недостаток кальция в плодах. При этом рекомендуется опрыскивать деревья 0,8%-м раствором хлористого кальция или на 1 мин погружать яблоки в 4%-й раствор хлористого кальция с последующим просушиванием. Наиболее часто поражаются плоды сортов Ренет Симиренко, Банан зимний, Апорт, Ренет орлеанский, Заилийское, Кальвиль снежный.
Основная причина горькой ямчатости -- несбалансированное минеральное питание плодовых деревьев.
Побурение мякоти от перезревания (пухлость, мучнистость). В результате перезревания мякоть плода теряет плотность, становится сухой, безвкусной, мучнистой, слегка буреет. Расстройство сильнее проявляется у крупных плодов при запоздании со съемом и закладкой на хранение, обильном азотном удобрении деревьев, низком содержании кальция в почве. Наиболее подвержены заболеванию яблоки сортов Мекинтош, Джонатан, Пепин шафранный, Антоновка обыкновенная.
Побурение мякоти при подмораживании. Причина этого заболевания - температура хранения ниже оптимальной для сорта (причем она может быть даже выше 0°С). В начале заболевания яблоки внешне выглядят здоровыми. В дальнейшем кожица теряет присущий ей блеск, становится водянистой, темной и просвечивается. Для предупреждения заболевания плоды рекомендуется хранить при оптимальной температуре и пониженной влажности воздуха. Поражаются яблоки всех сортов.
Побурение сердечка при старении. Проявляется в виде сухих бурых и мучнистых участков мякоти между плодолистиками (иногда и за их пределами). Наблюдается при слишком длительном хранении и наступает раньше при повышенных температурах. Часто поражаются яблоки сортов Мекинтош, Пепин шафранный, Ренет Симиренко, Джонатан.
Загар (побурение кожицы, ожог). Одно из самых распространенных заболеваний. Кожица буреет часто в области чашечки. При сильном развитии у некоторых плодов затрагиваются подкожные слои мякоти, что приводит к быстрому их загниванию. Для снижения развития болезни плоды следует убирать в начале съемной зрелости и быстро охлаждать до оптимальной температуры. Наиболее подвержены болезни яблоки сортов Антоновка обыкновенная, Голден Делишес, Ренет Симиренко, Бойкен, Розмарин белый, Кальвиль снежный, Пепин лондонский.
Побурение или водянистость сердечка. Относится к низкотемпературным повреждениям, развивается при температуре минус 2° С. Внешне повреж дения не проявляются, плотность сохраняется. На разрезе видно побурение. мякоти сердечка, ткани пропитаны водой. Яблоки необходимо снимать в оптимальные для сорта сроки и хранить, строго соблюдая температурный режим. Наиболее часто поражаются плоды сортов Пепин шафранный, Мекинтош. Стекловидность. Заболевание проявляется еще на дереве. Участки мякоти становятся прозрачными, «стекловидными». При хранении слабый налив может исчезнуть, сильный - сначала способствует побурению, затем - распаду мякоти. Одна из причин - недостаток кальция. Там, где болезнь обнаруживается часто, деревья следует опрыскивать 0,8%-м раствором хлористого кальция. Заболеванию подвержены яблоки сортов Мекинтош, Антоновка обыкновенная, Ренет Бурхардта, Ренет Ландсбергский.
Увядание плодов. Обусловлено низкой относительной влажностью воздуха в помещениях для хранения. Кожица сморщивается, плоды теряют товарный вид. Сильнее увядают плоды мелкие, а также преждевременно снятые, покрытые «сеткой», пораженные паршой. Такие яблоки рекомендуется хранить в промасленной бумаге. Особенно подвержены заболеванию плоды сортов Голден Делишес, Уэлси, Мантуанское, Заря Алатау, Ренет Бурхардта.
Из физиологических заболеваний овощей наиболее известны черное сердечко картофеля, точечная пятнистость и тумачность капусты, размягчение огурца со стороны, которая была обращена к земле при выращивании. Причины этих видов порчи овощей изучены слабо. Известно лишь, что побурение сердцевины кочана белокочанной капусты (тумак) наблюдается при многократном подмораживании ее или длительном хранении при -2°. Тумачная капуста имеет неприятный запах и вкус.
Если плоды или овощи заражены на плантации грибными болезнями, последние могут развиваться и после уборки урожая (например, парша и плодовая гниль яблок). Размножению микроорганизмов способствуют прежде всего всевозможные механические повреждения кожицы, раны, побоины, вмятины, проколы и др. Стимулируют развитие грибов и бактерий, поражающих плоды и овощи, повышенные температура и влажность. Влага, сконденсированная на поверхности любого плода или овоща,- исключительно благоприятная среда для развития паразитов.
Следует знать, что пониженные температуры хранения, близкие к 0°, не уничтожают, но задерживают развитие спор микроорганизмов.
При хранении плодов надо избегать резких перепадов температуры, прогревания и подмораживания продукции, очень высокой или чрезмерно низкой относительной влажности воздуха.
Среди дополнительных средств, которые могут значительно продлить срок хранения плодов домашнем хозяйстве, можно назвать упаковку. Для предварительной упаковки продукции используют бумагу, фольгу, полимерные пленки и другие материалы. Упаковка защищает от механических повреждений и тем самым резко сокращает попадание на них грибной инфекции. Кроме того, упаковка служит надежной защитой и от высушивания продукта. Но еще более важное свойство упаковки состоит в том, что она может оказывать физиологическое воздействие на упакованный продукт, замедляя воздухообмен и, следовательно, дыхание и тем самым как бы дополняя действие холода. Различные упаковки позволяют хранить продукты в условиях повышенной влажности.
Упаковочный материал должен отвечать определенным требованиям: не поглощать воду, не иметь постороннего запаха, не обладать токсическими свойствами, не пропускать воздух и ароматические вещества.
Что касается борьбы с поражонными плодами, то сюда относят: ядохимикаты, инсектициды, фунгициды, бактериальные препараты.
Мумификация семян. Мумификация плодов и семян инфекционные болезни плодов и семян, вызываемые грибами. Пораженный орган вследствие интенсивного развития возбудителя в тканях мицелия превращается в черную склероциальную строму или на его поверхности образуются черные склероции.
Мумификация желудей дуба вызывается плодосумчатым грибом дискомицетом -- Ciboria calyculus (= Stromatiniapseudotuberosa). Поражаются желуди разных видов дуба.
Вначале на семядолях появляются мелкие желтые илиоранжевые пятна с бурым краем. Позже они разрастаются, семядоли начинают буреть и со временем приобретают оливковую окраску. В следующей стадии больные семядоли покрываются серой грибницей, которая выходит через трещинки в кожице наружу. В последней стадии семядоли чернеют, полностью пронизываются мицелием, приобретают рыхлую губчатую структуру, увеличиваются в объеме, разрывают кожуру и обнажаются. На мумифицированных желудях на следующий год появляются апотеции (4--15 шт.) в виде блюдечек диаметром 2--7 мм, на ножках высотой 3--30 мм. В апотециях формируются сумки со спорами (аскоспоры). Аскоспорами желуди заражаются иногда еще на деревьях, но чаще это происходит после опадания желудей на землю. В основном заражение здоровых желудей осуществляется мицелием при контакте их с прошлогодними мумифицированными желудями. Наиболее активное развитие болезни происходит при хранении желудей в условиях повышенной влажности и слабой аэрации.
Мумификация плодов боярышника и рябины вызывается грибами Stromatinia crataegi и S. aucupariae и характеризуется сходным с C. calyculus типом развития.
Мумификация семян березы вызывается плодосумчатым грибом дискомицетом Ciboria betulae (= Sclerotinia betulae). Заражение происходит весной, в период цветения березы. На границе между семянкой и крылышком образуются склероции в виде черного подковообразного ободка. Зараженные семена опадают, и весной следующего года из склероции появляются апотеции воронковидной формы коричневого, сероватого или желтоватого цвета на длинных ножках. Созревающие в апотециях аскоспоры разносятся ветром и проникают в завязь сережек. Чаще поражаются семена на отдельно стоящих деревьях и произрастающих на опушках, в густых насаждениях это происходит значительно реже.
Мумификация семян ольхи вызывается грибом Ciboria alni(= Sclerotinia alni) и развивается аналогично мумификации семян березы.
Меры защиты: надзор за появлением и распространением болезней; строгое соблюдение санитарных правил; своевременное проведение санитарных рубок; создание смешанных насаждений с оптимальными схемами смешения; систематическая выборка деревьев, заселенных стволовыми вредителями.
Ржавчина ели. Ржавчина шишек ели болезнь, развивающаяся в вегетационный период, вызывается ржавчинными разнохозяйными грибами The kopsora areolata (= T. padi) и Chrysomyxa pirolata (= Ch. pirolae), в которых промежуточными хозяевами являются соответственно черемуха обыкновенная (Padus avium) и разные виды грушанок (Pirola). Поражаются разные виды ели: европейская, сибирская, аянская, финская, восточная, или кавказская. При поражении грибом Th. Areolata шишки темнеют, их чешуйки широко раскрываются и становятся хорошо заметными издали. Семена в пораженных шишках не образуются. На внутренней стороне чешуек шишек развиваются эции возбудителя в виде многочисленных темно-коричневых шариков диаметром 1--2мм. На шишках, пораженных грибом Ch. pirolata, эции более крупные, округлые, 3--4 мм в диаметре, ярко оранжевые, по два на чешуйке. Заражение шишек происходит базидиоспорами, которые образуются весной на опавших листьях промежуточных растений хозяев. Болезнь распространена в ареале поражаемых видов ели.
Меры защиты: сбор и сжигание пораженных шишек, уничтожение на лесосеменных участках и прилегающих к ним насаждениях промежуточных растений хозяев.
Вызываются грибами и бактериями и проявляются в разрушении, размягчении тканей, образовании бесформенной массы. Чаще всего гнилями поражаются крупные, богатые питательными веществами плоды. Гнили плодов и семян развиваются преимущественно в период хранения плодов и семян. Развитию гнилей способствуют нарушения правил сбора и хранения плодов и семян: механические повреждения, высокая влажность и температура.
Сухая гниль, антракноз желудей вызывается несовершенным грибом-целомицетом Discula umbrinella (Gloeosporium quercinum). На поверхности семядолей образуются серо-бурые, бурые, иногда почти черные пятна, с четко очерченным краем. Впоследствии развиваются небольшие язвы, семядоли чернеют. Во влажных условиях на пораженных местах возникают беловатая, иногда кремовая, грибница и ложа, в виде мелких, желтовато-бурых бугорков, расположенные концентрическими кругами. Конидии выходят наружу в виде беловатых капель. Болезнь приводит к снижению качества семян, часто - к полной потере их всхожести.
Белая гниль желудей вызывается несовершенным грибом-целомицетом Phomopsis quercetta. На поверхности семядолей образуются сначала серые, а затем темнеющие вздутые пятна. Позже пятна увеличиваются, а семядоли покрываются бело-желтой пленкой, кожура темнеет, затвердевает, становится хрупкой. Под ней возникают многочисленные черные пикниды гриба до 1,5 мм в диаметре. По мере их развития кожура становится бугорчатой и при созревании пикнид лопается. Конидии выходят из пикнид в виде оранжевых капель и жгутиков.
Цитоспороз желудей вызывается несовершенным грибом-целомицетом Cytospora intermedia. На семядолях появляются резко отграниченные бурые пятна, покрытые тонкой белой пленкой мицелия. Позже пленки полностью покрывают семядоли, становятся мучнистыми, белыми с кремовым оттенком. Из трещин кожуры выступают споры в виде беловатых тяжей.
Черная гниль желудей вызывается плодосумчатыми грибами-пиренош-щетами Ophiostoma roboris и О. valac-hicum. Поражаются все части желудей: семядоли, скорлупа, плюска, черешок. На семядолях появляются черные пятна, вначале резко отграниченные, позже расплывчатые, затем отдельные пятна сливаются, желуди целиком чернеют, ткань семядолей размягчается.
Желтая гниль желудей вызывается базидиальным грибом, афиллофороидным гименомицетом Stereum hirsutum. На кожуре желудя появляются светло-желтые сливающиеся пятна. На семядолях образуется плотная, замшевидная, бледно-коричневая пленка мицелия. Пораженная ткань желудей темно-бурая. На поверхности желудей образуются тонкие, кожистые бази-диомы возбудителя, распростертые или в виде шляпок, боком прикрепленных в субстрату. Поверхность бази-диом белого, серого или светло-охряного цвета, густо-волосистая с концентрическими бороздками. Гимено-фор гладкий, от светло-желтого до охряного, впоследствии сероватый.
Бурая гниль желудей вызывается базидиальным грибом, афиллофороидным гименомицетом Schizophy-llum commune. Вначале на семядолях появляются коричневые пятна, покрывающиеся желтоватым плотным мицелием. Позже из трещин в кожуре выступают беловатые или розоватые выросты, из которых развиваются базидиомы гриба. Они имеют вид сидячих, тонких округлых или почковидных шляпок диаметром 1-4 см. Поверхность шляпок сероватая или пепельно-серая, войлочная, со слегка загнутым вниз краем. Гиме-нофор пластинчатый, фиолетово-коричневый, с веерообразно расположенными пластинками.
Бактериальная гниль вызывается бактерией Erwinia quercina. Семядоли сначала буреют, затем чернеют, размягчаются, через отверстия в кожуре выделяется липкая слизистая жидкость с неприятным кисловатым запахом.
Эффективная борьба с любыми заболеваниями и вредителями всегда предполагает использование соответствующей агротехники, качественную и своевременную обработку почвы, внесение сбалансированных минеральных удобрений, правильный севооборот, заблаговременную подготовку семян, соблюдение посевных сроков, правильный уход за растениями и своевременную уборку урожая. Иными словами, нужно всё делать в меру и вовремя.
1. http://www.derev-grad.ru/lesozaschita/mumifikaciya.html
3. http://www.derev-grad.ru/lesozaschita/rzhavchina-shishek-eli.html
4. Брежнев, И. Е., Ибрагимов, Г. ржавчина шишек ели, Потлайчук, В. И. Определитель грибов на плодах и семенах древесных и кустарниковых пород.
5. Семенкова, И. Г., Соколова, Э. С. Фитопатология. -- М., 2003.
6. Кузьмичев, Е. П., Соколова, Э. С., Куликова, Е. Г. Болезни древесных растений : справоч. -- М., 2004.
Классификация масличных плодов и семян по морфологическим признакам. Особенности размножения цветковых растений. Типы соцветий у масличных растений. Причины разнокачественности плодов семян. Структурные элементы клеток масличных растений, ткани семян. реферат [25,9 K], добавлен 21.10.2013
Характеристика основных способов распространения семян и плодов: зоохория (при участии животных), антропохория (при непроизвольном участии человека), анемохория (с помощью ветра), гидрохория (распространение семян и зачатков растений водными течениями). презентация [129,0 K], добавлен 08.02.2011
Углеводный обмен при прорастании семян. Превращения углеводов при формировании семян и плодов. Локализация и распределение по органам фитогормонов. Способы ускорения созревания плодов. Возможность приспособления растений к неблагоприятным условиям. контрольная работа [106,9 K], добавлен 05.09.2011
Биоактивные вещества хурмы, изменение содержания дубильных веществ в процессе роста и созревания. Регулирование созревания плодов хурмы. Использование плодов хурмы, их сока, настоя коры и порошка из сухих листьев. Особенности процесса сушки плодов хурмы. контрольная работа [37,9 K], добавлен 18.01.2016
Приспособление к автохории в процессе эволюции цветковых растений. Приспособление растений к зоохории и гидрохории. Распространение семян с помощью птиц. Основные агенты активного растаскивания диаспор. Распространение семян через несколько звеньев. курсовая работа [3,6 M], добавлен 20.05.2013
Общая характеристика антоцианов, их химическое строение, распространение в природе, защитная функция и аттрактивный эффект. Роль антоцианов в профилактике и лечении заболеваний человека. Состав антоцианового комплекса плодов черники обыкновенной. курсовая работа [385,0 K], добавлен 20.06.2014
Распространение плодов и семян. Почки и их типы. Происхождение и морфологическое строение цветка. Стерильные и фертильные его части, андроцей и гинецей. Видоизменения клеточной оболочки. Проводящие ткани и их функции. Строение корня однодольных растений. контрольная работа [31,3 K], добавлен 17.01.2011
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Болезни плодов и семян реферат. Биология и естествознание.
Статья: Катастрофическая деформация и последующая эволюция высокотемпературной геотермальной системы
Сочинение По Тексту Можаева
Методическое указание по теме Установки для трансформации теплоты
Сочинение Про Осень 1 Класс
Картина Заморские Гости Сочинение 4
Реферат Образец По Экологии И Гигиены
Реферат: Environmental Racism Essay Research Paper There is
Дипломная работа по теме Иранская ядерная программа. Перспективы урегулирования проблемы
Курсовая работа по теме Системы автоматизированной обработки учетных данных
Реферат по теме Особенности диуреза после водной нагрузки и его механизм
Скачать Тексты Диссертаций
Реферат: Налоги и налогообложение 6
Реферат: The New Deal How America Got Essay
Реферат: Полк, Джеймс Нокс
Основные направления теории денег
Реферат: Правила посещения общественных мест
Дипломная работа по теме Порядок создания и ликвидации коммерческого банка: особенности требований ЦБ РФ в настоящее время
Сочинение: Чужой пример это единственная школа человечества в другую школу человек никогда не ходил и ход
Доклад: Малий бізнес України
Курсовая работа: Затраты и их влияние на результат деятельности предприятия
Анатомия и физиология нервной системы - Биология и естествознание презентация
Тушение условного пожара в производственном корпусе деревообрабатывающего предприятия - Безопасность жизнедеятельности и охрана труда курсовая работа
Шум и методы борьбы с ним - Безопасность жизнедеятельности и охрана труда контрольная работа