Блюдо «Лангет с соусом» и кондитерское изделие торт «Абрикотин»

⚡⚡⚡ ПОДРОБНЕЕ ЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

«Лангет» – это блюдо из телятины, запеченное в тесте.
Оно было придумано в Бельгии в XVIII веке.
Существует несколько вариантов приготовления «лангетов».
В настоящее время блюдо готовят из фарша, но в основном из говядины.
Его подают с яично-масляным соусом.
Чтобы приготовить «лангенгрен с соусом», нам понадобится:
– телятина – 500 грамм;
– мука – 2 столовые ложки;
– яйца – 2 штуки;
– сливочное масло – 50 грамм;
Для соуса:
– яйцо – 1 штука;
– сметана – 50 миллилитров;
– чеснок – 3 зубчика;
Описание: Блюда, приготовленные по этому рецепту, являются блюдом повседневного стола, но в то же время и украшением праздничного стола.
Подают их на блюде, на котором можно разместить и десерт.
Ингредиенты:
Говядина — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Масло сливочное (для обжарки мяса) — 125 г
Молоко — 150 мл
Вода — 100 мл
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Сыр (тертый, для посыпки) — 4 ст. л
Приготовление:
Посуда, оборудование, инвентарь:
Столы – 4шт.
Стулья – 12шт.
Весы – 1 шт.
Холодильник – 1шт.
Электроплита – 1шт .
Сковородки – 3шт.
Миксер – 1шт
Кухонный инвентарь (посуда):
Ножи – 3 шт.
Ложки, вилки – 6 шт
Скалки – 2 шт.
Доски разделочные – 4 шт.
Противни – 4 шт
Мерные стаканчики – 10 шт
Блюдо – 1 шт
Суповая тарелка – 2шт
Соусница – 1 шт .
Кондитерское изделие – 1 шт «Торт Абрикотин
Приступая к приготовлению блюда, необходимо помнить, что его приготовление делится на несколько этапов:

Ингредиенты:
Для десерта:
• Творог – 150 г • Масло сливочное – 50 г • Сахар – 40 г • Ванилин – 1 г
Для торта:
• Мука пшеничная – 200 г • Миндаль – 100 г • Сметана – 400 г • Яйца – 4 шт. •
Сахар – 300 г • Сода – 2 г Для крема:
• Сметана 20%-ная – 600 г • Сахарная пудра – 200 г
Приготовление:
1. Приготовить крем.
Взбить сметану с сахарной пудрой до образования однородной массы.
2. Растереть масло с сахаром, ванилью.
Добавить по одному яйца и перемешать.
Просеять муку, смешанную с содой.

Лангет в соусе
Ингредиенты: 500 г свинины, 200 г говядины, 100 г телятины, 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, 4 столовые ложки панировочных сухарей, 1 столовая ложка муки, 1/2 чайной ложки красного молотого перца, соль по вкусу.
Мясо нарезать кубиками весом 30–40 г, добавить яйцо и все перемешать.
Подготовленное мясо посыпать солью, перцем, панировочными сухарями и сформовать из него продолговатые биточки.
Название: Блюдо « Лангет с соусом» и кондитер
Наименование: Блюда и кулинарные изделия, не
изготовленные промышленным способом.
Вид: Торт
Номер:
Дата внесения: 05.08.2017
Срок действия до: 05.02.2019
Блюдо «Лезгинка» с соусом и соус
Блюда с острым соусом:
1. Блюдо «Куриные ножки с острым хреном»
2. Блюдо из рыбы «Килька в томатном соусе»
3. Блюда из птицы с острым соусом (с вином)
4. Блюда из овощей с острым соусом
5. Блюда с красным соусом
6. Блюда из яиц с острым красным соусом
7. Блюда, фаршированные острым соусом.
8. Блюда татарской кухни с острым соусом, салатом, винегретом
9. Блюда грузинской кухни, закусочные
10. Блюда по-китайски с острым соевым соусом

Блюдо «Лангетт»
Состав:
говядина – 400 г, шпик – 100 г, лук – 50 г, масло сливочное – 25 г, мука – 20 г, молоко – 60 г, яйцо – 1 шт., перец, соль, специи по вкусу.
Мясо зачистить от пленок, сухожилий, нарезать поперек волокон на куски толщиной 1 см, отбить, посыпать солью и перцем, запанировать в муке, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
Шпик нарезать тонкими ломтиками, выложить на мясо и обжарить с двух сторон.
Блюдо «Блюз» и торт «Шарлотка с яблоками»
Пирог «Постный» и десерт ассорти «Медовый»
Торт «Наполеон» и пирог «Творожный
1
Соус:
3 ст. л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
400 мл сметаны,
соль, сахар, перец, лимонный сок
Муку обжарить на масле до светло-коричневого цвета, добавить сметану, размешать до однородной массы.
Добавить соль, перец и лимонный сок.
Все перемешать.
Влить 500 мл кипятка и размешать.
2
Тесто:
Блюдо «Лезгинка»
Нарезать мясо поперек волокон на порционные кусочки, слегка отбить, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить.
Приготовить кляр: муку, яйца, соль смешать.
Добавить немного воды, чтобы получилось тесто консистенции сметаны.
В сковороду положить кусок масла и разогреть его.
Обмакнуть мясо в кляр и обжарить на сковороде.
Выложить мясо на блюдо, залить соусом, приготовленным из смеси сметаны, майонеза и горчицы.
Дипломная Работа Социальная Пенсия
Курсовая Работа Государственная Граница
Кариес Зубов Реферат