Блюда из рыбы - Кулинария и продукты питания презентация
Маложирные блюда из рыбы: тресковых, щуки, окуня, сазана. Классификация блюд в зависимости от способов тепловой обработки: отварные, припущенные, жаренные основным способом, жаренные в большом количестве жира, тушеные, запеченные. Определение готовности.
посмотреть текст работы
скачать работу можно здесь
полная информация о работе
весь список подобных работ
Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
HTML-версии работы пока нет. Cкачать архив работы можно перейдя по ссылке, которая находятся ниже.
Общая кулинарная характеристика сложных горячих блюд из рыбы. Отварные, припущенные фаршированные, тушеные, запеченные блюда. Условия и сроки хранение сырья. Физико-химические изменения пищевых компонентов при кулинарной обработке пищевых продуктов. курсовая работа [5,0 M], добавлен 29.12.2014
Описание белкового, минерального и витаминного состава рыбы как ценного пищевого продукта. Оценка питательной ценности блюд из рыбы и морепродуктов. Жарка рыбы основным способом, горячие рыбные блюда. Приготовление холодных блюд из рыбы и морепродуктов. презентация [1,1 M], добавлен 19.10.2014
Блюда из рыбы на предприятиях общественного питания пользуются спросом и реализуются в большом количестве. Технология запекания рыбы, ассортимент блюд. Рецепты приготовления блюд из запеченной рыбы. Техника безопасности. Рыба и диетическое питание. реферат [23,1 K], добавлен 27.02.2009
Характеристика и первичная обработка сырья. Особенности приготовления блюд из рыбы и морепродуктов. Блюда из отварной, припущенной рыбы. Блюда из жареной и тушеной рыбы. Запеченная рыба. Блюда из морепродуктов. Требования к качеству блюд и сроки хранения. презентация [3,2 M], добавлен 19.09.2016
Технология приготовления различных блюд из рыбы: рыбы отварной, рыбы припущенной, рыбы жареной, рыбы жареной во фритюре, тельного. Гарниры и соусы, используемые для каждого блюда. Правила сервировки и подачи блюд из рыбы. Определение порционных кусков. презентация [889,0 K], добавлен 07.07.2015
Особенности приготовления блюда из рыбы классической кухни. Ассортимент и кулинарнoe назначениe. Разработка технологии фирменной блюда. Дизайн посуды, подача и оформление блюда. Сравнительный анализ пищевой ценности традиционного и фирменного блюда. курсовая работа [410,8 K], добавлен 14.07.2016
Характеристика рыбы, пищевая ценность. Ассортимент и технология приготовления блюд. Процессы, происходящие с основными пищевыми веществами при тепловой обработке. Формирование вкуса, изменение массы. Технологии приготовления блюда "Рыба по ярославски". курсовая работа [52,6 K], добавлен 01.12.2010
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .
© 2000 — 2021
Блюда из рыбы презентация. Кулинария и продукты питания.
Реферат На Тему Африка Распечатать
Учение Н А Бердяева О Человеке Реферат
Реферат по теме История развития энергосбережения
Знание Валюта 21 Века Эссе
Реферат: Бюджетная система субъектов РФ. Анализ областного бюджета Сахалинской области на 2001год
Реферат: Sola Fide Vs Sola Gratia Essay Research
Дипломная работа: Производство по делам о налоговых правонарушениях
История Медицины Древнего Египта Реферат
Моделирование Предметной Области Курсовая Sql
Естественные Права Человека Эссе
Реферат Грипп
Реферат по теме Учет продаж в розничной торговле
Реферат по теме Позиционирование: всему свое место
Курсовая Работа По Гражданскому Праву Бесплатно
Спеціальне документознавство
Автоматизация И Компьютеризация Судебных Актов Реферат
Математика 3 Класс Контрольная Работа Ситникова
Реферат: Александров, Тодор
Сочинение по теме Поэма Э. По Ворон в творческой интерпретации К. Бальмонта
Дипломная работа: Организация анализа и учета готовой продукции
Влияние личности Ивана Грозного на события при его правлении - История и исторические личности реферат
Правоспособность и дееспособность граждан - Государство и право контрольная работа
Аудит затрат на производство - Бухгалтерский учет и аудит курсовая работа