Блины с апельсиновой карамелью

Празднуем Масленицу: нежные блины с сочной начинкой из апельсинов и карамели.

Нам понадобится:

1 стакан пшеничной муки

2 стакана молока

1/3 стакана сахара

1 пакетик ванильного сахара

3 яйца

растительное масло для жарки

Для карамели:

50 г сливочного масла

3/4 стакана сахара

1/4 стакана апельсинового сока

3 апельсина (очищенные, тонко нарезанные на колечки)

Способ приготовления:

Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром до образования легкой пены, а затем добавьте к яичной смеси молоко. Постепенно добавляйте туда муку, взбивая венчиком или миксером. Смесь должна быть однородной и без комочков.

Шаг 2. Смажьте антипригарную блинную сковороду небольшим количеством растительного масла. Разогрейте на среднем огне. Начинайте выпекать блины (они должны быть не толстыми). Выпекайте 1-2 минуты с каждой стороны, или до золотистого цвета. Как только все блины будут готовы, накройте их фольгой и полотенцем, чтобы они не остыли.

Шаг 3. Для приготовления карамельного соуса в небольшую кастрюлю добавьте масло и сахар. На слабом огне готовьте эту смесь, пока сахар полностью не растворится, а цвет карамели не станет золотистым. Снимите с огня и добавьте туда апельсиновый сок. Верните на огонь, и готовьте еще 2-3 минуты, пока соус не станет гладким и однородным.

Шаг 4. Перед подачей сложите блины пополам, положите внутрь апельсиновые колечки и полейте карамелью, затем сложите в треугольник, полейте карамелью еще раз и подавайте!

Приятного аппетита и хорошего настроения!