Блины на молоке

Блины, возможно, были первыми изделиями из муки и уходят корнями в доисторические времена. Их разновидности есть у всех народов, использующих в готовке муку.

В ветеринарной академии нам рассказывали, что поговорка "первый блин комом" - это изменённое и потерявшее первоначальный смысл древнее славянское изречение "первый блин - ко'му". На старославянском ком - это медведь. Первый блин хозяйка кидала за окно, как бы отдавая его медведю, хозяину леса, который для язычников был воплощением бога Велеса.

Давайте восславим Солнце:

1 л. молока

2 ст муки (320 г.)

2 яйца

4 ст.л растительного масла

2-3 ст.л. сахара

1/2 ч.л. соли

1/2 ч.л. соды

• Подогреваем молоко до теплого состояния. В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. Перемешиваем. Вливаем растительное масло и снова перемешиваем

• Вливаем примерно третью часть теплого молока, слегка перемешав, всыпаем всю муку и начинаем замешивать тесто, избавляясь от мучных комочков

• Далее в 2 приема вливаем оставшееся молоко. В последнюю очередь всыпаем соду и, быстро перемешав, оставляем тесто настояться на 20-30 минут

• Начинаем жарить блины только на хорошо разогретой и прогретой сковороде. Перед жаркой каждого блина смазываем сковородку небольшим кол-вом растительного масла. Жарим блины на среднем или чуть выше среднего режиме до красивого румяного цвета с обеих сторон

В зависимости от диаметра сковороды из указанного количества ингредиентов получается 18-20 тонких блинчиков. Готовые горячие блины по желанию смазываем сливочным маслом.