Блинчики с индейкой и сыром

Ингредиенты:

Филе голени индейки (для запекания) — 1 упаковка

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Паприка — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Вода — 200 мл

Мука пшеничная — 1 стакан

Молоко — 1,5 стакана

Яйцо — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст. л.

Сыр моцарелла или сулугуни — 200 г

Кетчуп — 4 ст. л.

Майонез — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Крупно нарежьте лук и морковь, очистите чеснок.
2. Выложите филе голени индейки в форму для запекания, добавьте лук, морковь и чеснок. Приправьте паприкой, солью и перцем, влейте воду.
3. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 160 °C, на 2 часа, до мягкости мяса.
4. Достаньте индейку и разберите мясо на волокна.
5. Смешайте молоко, яйцо, муку, соль и растительное масло до однородного теста.
6. Испеките тонкие блины на разогретой антипригарной сковороде.
7. Смешайте кетчуп и майонез. Смажьте каждый блин соусом, выложите сыр и индейку.
8. Аккуратно сверните блины конвертами и обжарьте на сковороде до золотистой корочки и расплавления сыра.