Бизнес с хрустящей корочкой

Без хлеба не обходится ни один скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Хлеб сопровождает нас от рождения до глубокой старости – добрый наш друг, имя которого на всех языках люди произносят с любовью и теплотой.

Наш сегодняшний герой – Иван Черниченко, открывший булочную с собственным производством под названием «Ванин хлеб». Родился и вырос в городе Дубоссары. После школы поступил на физико-математический факультет ПГУ, выучился на преподавателя математики. Отслужил в армии, начал активно искать работу. Сам отмечает, что желание уезжать куда-то у него не было, хотел остаться на своей малой родине.

После долгих поисков,  Иван задумался о собственном производстве и уже в 2017 году зарегистрировался в качестве индивидуального предпринимателя. Занимался пончиками. Быстро начал набирать популярность в Дубоссарах, и от клиентов не было отбоя. Параллельно с этим вел блог в фейсбуке, где его быстро заметили. Стали приглашать на телевидение и различные кулинарные шоу, что мотивировало развиваться дальше. Арендовал старую пекарню, работал ночью, чтобы утром везти пончики в Тирасполь. Спрос был, но по итогу ничего не получилось.  В 2018 году решил брать кредит у государства, чтобы расширить производство. Получил деньги и спустя месяц работы встретился с новой проблемой – пандемия. Для большинства из нас она вызвала всего лишь некоторые неудобства, а для предпринимателей стала серьезным экзаменом на прочность. Аренда, закупки, зарплаты, патент, а выручки нет. Простой. К работе молодой человек возвращается только 1 июня, возобновляет производство – теперь доставляет из Дубоссар в Тирасполь хлеб. Через год Иван решается переехать в столицу и начинает всё с чистого листа.

«Изначально рассчитывал найти помещение быстрее, хотел, чтобы всё было в одном месте и пекарня, и магазин. Но, к сожалению, не сложилось. Помещение под магазин нашли в центральной части города, чтобы был на виду, сама пекарня расположена недалеко от него, в районе ПГУ», – поделился Иван Черниченко.

Наш герой отмечает, что в Тирасполе его уже ждали. Были клиенты ещё с «пончиковых» времен. Столица приняла радушно, это дало мотивацию двигаться дальше. Параллельно молодой человек ищет сотрудников к себе на производство, но желающих работать продавцами было больше – немногим подходит труд по выпечке хлеба. 24 ноября прошлого года свершилось официальное открытие маленькой пекарни и магазина «Ванин хлеб».

Пока предприниматель выпекает все сам – приезжает к пяти утра и спустя четыре часа, к открытию магазина, ароматная и еще теплая продукция уже на прилавке. Пекарь сразу же уезжает изготовлять вторую партию – в два часа дня следующий завоз. Магазин работает до восьми вечера, а по выходным до шести. Помимо Ивана в магазине есть ещё один продавец, но владелец хлебной лавки хочет пополнять ряды сотрудников.

В магазине «Ванин хлеб» продаются разнообразные хлебные изделия. Большой популярностью пользуется луковый хлеб и пампушки с чесноком – к 12 их уже нет на прилавке, и посетители с нетерпением ждут новый завоз. Еще есть булочки с разнообразными начинками, а также мед и сушеные снеки от партнёров магазина.

Иван рассказывает, что пока это всего лишь начало его пути в столице, дальше – больше. И глядя на человека, который так горит своим делом, хочется пожелать ему удачи. Ведь самая вкусная выпечка – это та, в которую пекарь вкладывает душу.

Марина ВОЗИЯН