Бизнес план выпечка

✅ ️Нужны деньги? Хочешь заработать? Ищешь возможность?✅ ️

✅ ️Заходи к нам в VIP телеграм канал БЕСПЛАТНО!✅ ️

✅ ️Это твой шанс! Успей вступить пока БЕСПЛАТНО!✅ ️

======================

>>>🔥🔥🔥(Вступить в VIP Telegram канал БЕСПЛАТНО)🔥🔥🔥<<<

======================

✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️

Бизнес-план пекарни с расчетами: готовый пример. Открываем пекарню с нуля

Бизнес план выпечка

Бизнес-план мини-пекарни с расчетами, как открыть в году

Мини-пекарня — это предприятие, изготавливающее хлебобулочные изделия и осуществляющее розничные продажи. Концепция мини-пекарни — это выпечка свежего хлеба по уникальным рецептурам, а также создание домашней и теплой атмосферы, в которой посетители смогут поесть, «не отходя от кассы». Целевая аудитория пекарни — жители соседних домов, а также люди, которые следят за своим здоровьем и предпочитают хлеб без искусственных добавок. Основное конкурентное преимущество пекарни — это выгодное месторасположение, которое позволяет охватить два жилых квартала с населением порядка 30 человек. Ассортимент мини-пекарни включает в себя три основных направления: стандартные изделия, эксклюзивный хлеб, а также французские круассаны. Каждое направление состоит из трех наименований продукции. Данная структура позволяет удовлетворить спрос всей целевой аудитории, а также обойтись минимальным количеством производственного оборудования. Средний чек мини-пекарни — рублей. Проходимость в течение дня может составить до человек, что гарантирует выход на полную производственную мощность в течение 3-х месяцев работы. Очевидным преимуществом открытия пекарни является то, что несмотря на общий спад расходов населения на товары и услуги, спрос на хлеб остается стабильным. Кроме того, аналогичная импортная продукция возрастает в цене, а изделия отечественных хлебозаводов не способна конкурировать с продукцией пекарни по вкусовым свойствам. Основной упор в производстве выпечки мы делаем на качестве используемых продуктов и сохранении уникальной рецептуры каждого изделия. Хлеб, который продается в крупных магазинах, как правило, безвкусный и содержит много растительного жира и сахара. Что касается аналогичных пекарен, то они делают упор на изготовлении пирогов и практически не имеют в ассортименте диетической продукции. Ассортимент представлен по трем направлениям выпечки: французская выпечка, фирменный хлеб для тех, кто придерживается здорового питания, русский хлеб. В каждом направлении мы изготавливаем по три вида изделия. За две недели до открытия пекарни будут раздаваться флаеры на 1 бесплатный круассан. В день открытия на центральной части улицы установливается яркий баннер, украшенный воздушными шарами. В процессе реализации продукции упор будет сделан на качество продукции, регулярный мониторинг рынка, а также обновление ассортимента продукции. Каждое утро будут устраиваться специальные горячие часы, когда покупатель сможет приобрести вчерашнюю продукцию со скидкой. Основной упор маркетинговой стратегии делается на создании неповторимой атмосферы, а также на качестве обслуживания клиента. На стойке рядом с кассой находятся рекламные листы с подробным описанием полезных свойств каждого изделия, а также своей уникальной историей создания. Квадратура помещения позволяет в перспективе установить несколько столиков и кофейный аппарат, чтобы клиенты могли перекусить прямо в зале. На предприятии устанавливается система 1С, в которой ведется весь документооборот. Раз в квартал предприятие обращается к услугам бухгалтера по аутсорсингу для заполнения отчетов по отчислениям в социальные фонды, а также для сдачи бухгалтерской отчетности раз в год. Согласование дизайн-проекта. Проверка на соответствие требованиям пожарной инспекции. Проведение строительных работ. Получение разрешения СЭС на выпуск продукции. Сертификация продукции и рецептур в СЭС. Заключение пожарной инспекции и экологического надзора. Установка программного обеспечения : телефон и Интернет, сигнализация, кассовый аппарат, программы для ведения документооборота. Производственная мощность используемой печи позволяет выпускать до кг. Для достижения максимальной производительности необходимо эргономично расставить оборудование внутри производственного цеха. Площадь нашего цеха составляет 15 кв. Продажа товара осуществляется в торговом зале. Доставка товара на этапе запуска проекта не предусмотрена. На этапе запуска пекарни, а также на первоначальном этапе функционирования можно обойтись минимальным количеством персонала. Управляющий следит за организацией процесса производства и продажи продукции, отвечает за непрерывную работу пекарни и своевременное устранение неполадок. Кроме того, он выполняет функции экспедитора, ведет документооборот, ежедневно принимает кассу, определяет стратегию развития компании. Поскольку обороты пекарни на первоначальном этапе будут сравнительно небольшими, можно предположить, что совмещение этих обязанностей возможно в рамках одной должности. Эта должность предполагает 6-дневный рабочий график с Продавец-кассир занимается обслуживанием клиентов и работой с кассой. Каждый вечер продавец — кассир заполняет специальный журнал, в котором регистрирует наличность, а также ведет учет всех операций, подкрепленных наличием чеков. Кроме того, продавец-кассир принимает готовую продукцию из цеха, выкладывает товар на стеллажи, следит за порядком в торговом зале. Рабочий день продавца-кассира совпадает с часами работы пекарни и длится с 8. Обеденный перерыв в работе продавца-кассира не предусмотрен, но поскольку поток клиентов не бывает равномерным, у него есть время, чтобы передохнуть. График работы — 2 дня работы чередуются с 2 днями отдыха. Пекарь начинает работать в 6. Пекарь полностью контролирует цикл производства продукции: от ведения учета сырья в наличии до производства готовых изделий. В его обязанности также входит поддержание чистоты в цеху, своевременное списание испорченных продуктов, а также ведение журналов очистки вытяжки. График работы пекаря — 2 дня работы чередуются с 2 днями отдыха. Заработная плата каждого сотрудника состоит из двух частей: окладная фиксированная сумма и сдельная процент от выручки. В перспективе рассматривается возможность введения дополнительной нефинансовой мотивации ключевого персонала — дополнительное обучение поваров. При увеличении объема производства, а также расширении оказываемых услуг, в компании будут возникать новые вакансии: водитель, уборщица, администратор, шеф-кондитер. Подробный расчет ФОТ с учетом премиальной части и страховых отчислений представлен в финансовой модели. Рассчитаем первоначальные инвестиции, необходимые для запуска пекарни. Они составляют 1 руб. Рассмотрим подробнее их состав. Подробный план продаж на 24 месяца и расчет экономических показателей бизееса представлен в финансовой модели. В условиях нестабильной экономической ситуации одним из серьезнейших факторов риска становится повышение цен на сырье. Так как именно эта статья расходов является самой значительной, то рост себестоимости продукции может привести к стремительному падению прибыли. Основной метод защиты от данной угрозы — заключение долгосрочных контрактов, а также установление стабильных контактов с поставщиками исходных продуктов. Фактором риска также можно назвать появление конкурентов в данном районе. Несмотря на то, что пекарня имеет индивидуальный стиль и уникальные предложения, появление конкурента может снизить выручку. Это объясняется тем, что хлеб является повседневным продуктом потребления, и среднестатистический человек не придает большого значения его выбору. Однако, стоит заметить, что у пекарни много возможностей для роста, что позволит преодолеть неблагоприятные условия рынка. Открыли новую пекарню. Рядом 2 остановки народу очень много в районе 15 метров в среднем 30 человек, но люди почему то не идут, боясь пропустить свой автобус. Промолтор работает, рекламная вывеска со стрелкой с скидками стоит на тротуаре, на входе в пекарню арка из шаров, на улицу сделали вытяжку для свежего запаха хлеба. Но народ не идет. Работаем 5 дней продажи больше рублей не наблюдаются. Подскажите что еще можно сделать? Купили финансовую модель бизнес-плана. Этим бизнес-планом пользоваться не возможно - защищённые страницы. Кроме того, нет расчётных формул по окупаемости и экономическим показателям, а это самое главное. Невозможно проверить правильность расчётов, ощущение, что цифры случайные. Структура бизнес плана не соответствует требованиям, нет анализа рынка и плана маркетинга. Зря потратили деньги! Добрый день! Тот же вопрос: как разблокировать защищенные страницы? Как снять защиту документа? Портал БИБОСС использует данные браузера пользователя cookie, ip адрес и местоположение для обеспечения корректной работы разделов сайта и сбора статистики. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь на сбор этих данных. Поиск бизнес-плана Общественное питание. Бизнес план мини-пекарни. Финансовая модель мини-пекарни. Хлебничная Пекарня. ЦЕХ85 Пекарня с уникальными авторскими десертами. Брецель Федеральная сеть пекарен. Русский аппетит Сеть точек быстрого питания. Целевая аудитория проекта разделяется на два сегмента: жители близлежащих домов, которым удобно покупать свежую выпечку в нашей пекарне; люди, которые придерживаются здорового питания, следят за фигурой и заинтересованы в покупке фирменного хлеба по уникальным рецептам. Пекарня конкурирует с аналогичными компаниями по следующим параметрам: Качество продукции: необходимо использовать качественные ингредиенты и уникальную рецептуру приготовления. Цена изделий: типовые изделия продаются по среднерыночной цене. Ассортимент представлен по трем направлениям выпечки: французская выпечка, фирменный хлеб для тех, кто придерживается здорового питания, исконно-русский хлеб. Месторасположение: жилой квартал дворовый тип пекарни , удобная парковка возможен подъезд со стороны центральной улицы. Наличие окна в цех, что позволяет потребителю наблюдать за процессом приготовления изделий. Сильные стороны проекта Уязвимые стороны проекта Качество продукции Ассортимент Упаковка Месторасположение Возможность изменять ассортимент продукции, гибко реагировать на спрос Единичная точка, неузнаваемый бренд Отсутствие оптовой скидки у поставщиков в связи с малыми объемами производства Отсутствие отработанных каналов поставки Возможности и перспективы Угрозы внешней среды Заселение района обеспечит увеличение уровня спроса Размер арендуемого помещения позволяет в перспективе увеличивать объем производства, производить закуп дополнительного оборудования, а также вводить зал для дегустации Отсутствие устойчивых отношений с проверяющими органами Увеличение цен на сырье и первичные продукты. Уникальная упаковка, а также качество обслуживания будут возвращать клиентов снова и снова. Работа по открытию новой пекарни осуществляется по следующему алгоритму: Поиск помещения. Требования к помещению: Площадь — 60 кв. Месторасположение — жилой квартал. Высота потолков — не менее 2,5 м. Принадлежность помещения к нежилому фонду. Наличие вытяжной вентиляционной системы. Наличие исправного водопровода, непрерывной подачи холодной и горячей воды. Строгое деление помещения на производственную и торговую зоны, а также наличие санузла, подсобного помещения, склада для муки и сухих ингредиентов. Закупка оборудования Печь хлебопекарная; Шкаф для расстойки; Тестомесильная машина; Стеллаж для оборудования; Стол для разделки теста; Тестораскатыватель; Тележка для выпечки; Прочее оборудование. Закупка сырья Установка программного обеспечения : телефон и Интернет, сигнализация, кассовый аппарат, программы для ведения документооборота. Подбор и обучение персонала. Начало работы предприятия. Проведение первоначальной рекламы. Финансовая мотивация сотрудников Заработная плата Окладная часть, руб. Для ведения отчетности мы предполагаем использовать услуги бухгалтера на аутсорсинге. Наименование Количество Цена за 1 шт. Обшая сумма Кассовый аппарат 1 15 15 Стеклянная витрина 1 25 25 Шкафы для ГП 1 15 15 Сейф 1 3 3 Печь 1 Холодильник 1 40 40 Тестомесильная машина 1 50 50 Расстоечный шкаф 1 40 40 Просеиватель муки 1 25 25 Стол для разделки теста 1 35 35 Тестораскатыватель 1 45 45 Тележка для выпечки 1 40 40 Стол для посетителей 2 10 20 Стулья для посетителей 6 2 15 Противопожарное оборудование 1 50 50 Прочее оборудование 1 50 50 Итого: Далее рассмотрим структуру расходов мини-пекарни. Первоначальные инвестиции:. Инвестиции на открытие Регистрация рецептуры 50 Получение сертификации и разрешений 25 Регистрация юрлица, расчетного счета 10 Ремонт Вывеска 20 Рекламные материалы 50 Аренда на время ремонта 60 Закупка оборудования Прочее 20 Итого 1 Ежемесячные затраты ФОТ включая отчисления Аренда 15 кв. Смотрите также. Бизнес план детской студии. Бизнес план пекарни. Бизнес план мини-пивоварни. Бизнес план мини-типографии. Бизнес-план глэмпинга. Vadim Manko 13 июля , Пожаловаться. Спасибо за столь продуктивный бизнес-план! Сообщение удалено. Елена Демина 9 августа , Пожаловаться. Татьяна Родионова 5 мая , Пожаловаться. Алексей Легкоступов 31 июля , Пожаловаться. Татьяна поясните, что-то не так как описано? Агафонов Антон 14 февраля , Пожаловаться. Александр Федченко 19 февраля , Пожаловаться. Антон, в каком городе вы находитесь? Gorsheninae 15 декабря , Пожаловаться. Александр Цуркан 25 января , Пожаловаться. Виктор 25 июня , Пожаловаться. Владимир Игнашин 25 июня , Пожаловаться. Виктор, здравствуйте! Ответили Вам Сообщение удалено. Ответьте, пожалуйста, и мне. Тот же самый вопрос. Добавить комментарий. Пожаловаться на комментарий Реклама Оскорбление Пропаганда наркотиков Призыв к незаконной деятельности Другое Отправить жалобу. Другие страны. Качество продукции Ассортимент Упаковка Месторасположение Возможность изменять ассортимент продукции, гибко реагировать на спрос. Единичная точка, неузнаваемый бренд Отсутствие оптовой скидки у поставщиков в связи с малыми объемами производства Отсутствие отработанных каналов поставки. Заселение района обеспечит увеличение уровня спроса Размер арендуемого помещения позволяет в перспективе увеличивать объем производства, производить закуп дополнительного оборудования, а также вводить зал для дегустации. Отсутствие устойчивых отношений с проверяющими органами Увеличение цен на сырье и первичные продукты.

Что выгоднее майнить эфириум или биткоин