Бизнес план пивоварни

✅ ️Нужны деньги? Хочешь заработать? Ищешь возможность?✅ ️

✅ ️Заходи к нам в VIP телеграм канал БЕСПЛАТНО!✅ ️

✅ ️Это твой шанс! Успей вступить пока БЕСПЛАТНО!✅ ️

======================

>>>🔥🔥🔥(Вступить в VIP Telegram канал БЕСПЛАТНО)🔥🔥🔥<<<

======================

✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️

Бизнес план мини пивоварни: проект с доходностью 330 000 рублей в месяц

Бизнес план пивоварни

Готовый бизнес-план по организации крафтовой пивоварни

Организация крафтовой пивоварни в г. Ростове-на-Дону на арендованной площади производительностью до 1 л в сутки. Предполагается создание сильного бренда «Молот Тора»: выстраивание взаимодействия не только с прямыми клиентами заведения формата HoReCa, магазины разливного пива премуим-сегмента , но и с конечным потребителем путем коммуникации в социальных сетях, проведения живых мероприятий в заведениях с участием команды проекта. Ценовой сегмент — премиум. Инвестиционные средства направлены на приобретение оборудования, организацию стартовой рекламной кампании, закупку первой партии сырья, формирование фонда оборотных средств до выхода проекта на окупаемость. Пиво исторически является одним из наиболее употребляемых алкогольных напитков в мире в целом, и в России и странах СНГ, в частности. В настоящий момент на территории РФ принято широко используется деление на «живое» и обычное пиво. При этом под «живым» понимается напиток, не прошедший стадию пастеризации, что, как считается, сохраняет его высокие вкусовые качества. По причине отсутствия этого этапа в технологическом цикле производства, «живое» пиво не выдерживает длительного хранения; рекомендуемый срок реализации обычно составляет дней. Производится оно, как правило, относительно небольшими региональными пивоварнями, дистрибуция осуществляется в рамках небольшой территории, чтобы исключить длительную по времени логистику. Противоположная ситуация с напитками, производимыми крупнейшими игроками рынка. Пиво проходит полный производственный цикл, включая пастеризацию, что позволяет добиться длительного срока хранения — до полугода, а в некоторых случаях и более. Тем не менее, именно «живое» пиво послужило причиной бума в малом предпринимательстве несколько лет назад, когда географическая плотность точек по его продаже превосходило все разумные пределы. За последние годы произошла естественная чистка этого направления, сформировался определенный баланс. Обычное бутилированное пиво представляет интерес для малого предпринимательства в основном как часть ассортимента продуктовых магазинов формата «шаговой доступности». Оптовой торговлей занимаются, как правило, более крупные компании, отнести которые можно скорее к среднему и крупному бизнесу. Кроме того, свое влияние оказал и запрет на продажу пива через нестационарные торговые точки — киоски, ларьки и т. С другой стороны, существует и ряд факторов, оказывающих положительное воздействие на динамику рынка. По мнению экспертов, это более существенный рост цен на крепкий алкоголь, а также изменение культуры потребления алкоголя в пользу менее крепких напитков. В году произошло снижение объемов экспорта российского пива — как в натуральном, так и в стоимостном выражении. На протяжении некоторого времени в Государственной думе рассматривается законопроект относительно ограничения использования ПЭТ-тары в обороте алкогольной продукции. Собственно, кроме пива, в ПЭТ разливается только небольшое количество газированных слабоалкогольных напитков так называемые «коктейли» , объем производства и реализации которых незначителен. Таким образом, принятие данного законопроекта скажется в первую очередь на объемах продаж — а, следовательно, и производства, - именно «живого» пива, то есть на малом предпринимательстве. Крупные производители располагают финансовыми возможностями для перепрофилирования производства; впрочем, это все же приведет к убыткам, а также к повышению розничной стоимости продукта. Хотя, по оценкам РСП, в настоящий момент на рынке присутствует около пивоваренных заводов, в Росстате имеются данные о деятельности только небольшой части — в году отчетность предоставили только 74 организации, в — 71, в — 68, а в году — Рисунок 1. Динамика основных финансовых показателей отрасли в гг. Рисунок 2. Рисунок 3. Рисунок 4. Динамика показателей выручки и прибыли в I-III квартал гг. Как видно из приведенных диаграмм, наилучшие финансовые показатели отрасль продемонстрировала в году, наихудшие — в В году произошло частичное восстановление объемов, однако уровня года они так и не достигли. Как и во многих других отраслях экономики, в году произошел существенный прирост капитала и резервов. Структура пассивов показывает примечательную динамику — снижение доли заемного капитала и стабильное повышение коэффициента автономии. Снижение доли заемного капитала происходит в первую очередь за счет долгосрочных обязательств, доля кредитов и займов в краткосрочных пассивах при этом увеличивается. Обеспеченность собственными оборотными средствами, принявшая в году отрицательное значение, в вернула знак «плюс», однако все еще более чем в 10 раз ниже уровня года. Что касается года, то за первые три квартала выручка почти достигла уровня года и имеет все шансы по итогам года превзойти уровень Прибыль от продаж в отрасли за первые три квартала года уже превзошла показатели предыдущих двух лет. Крафтовое пиво как продукт в России появилось очень недавно, темпы роста данного сегмента велики, однако точной статистики по ним пока что нет. Проектом предполагается организация производственного предприятия на территории г. Ростова-на-Дону; продукция — пять сортов крафтового пива под собственным брендом «Молот Тора». При изготовлении пива и при построении бренда используются мотивы скандинавской мифологии и скандинавской кухни. Процесс построения сильного бренда крайне важен для проекта, поскольку только с помощью максимальной вовлеченности конечного потребителя в жизнь бренда можно достичь его максимальной лояльности. Размещение пивоварни осуществляется в Ростове-на-Дону на арендованной площади на территории бывшей обувной фабрики в центре города, что обеспечивает максимально удобную логистику. Производительность пивоварни — 1 литров в смену сутки. Ростов-на-Дону — крупнейший город Юга России, административный центр Южного федерального округа и Ростовской области, крупнейший экономический, промышленный, культурный центр. Население города составляет 1,1 млн. Население Ростовской агломерации — 2,16 млн. Ориентируясь на эти данные, можно рассчитать потенциальный объем рынка, который составит: 2 чел. При средней цене в руб. Однако, в планах проекта учитывается повышение этой доли за счет развития бренда и активного взаимодействия с целевой аудиторией. Продукция проекта «Молот Тора» - крафтовое пиво, сваренное на собственных производственных мощностях по технологии, разработанной непосредственно для проекта. Крафтовое пиво — достаточно новый тренд в мировом пивоварении, пришедший в Россию не более двух лет назад. На сегодняшний день общепринятым определением крафтового пива считается американское:. Пивоварня должна быть малой и производить не более 6 млн. Кроме этого, отличительными особенностями крафтового пивоварения являются: инновационность необычные вкусы, подходы , активная работа с сообществом целевой аудиторией , индивидуальность бренд и его ценность. В соответствии с наименованием бренда, проект ориентируется на скандинавскую мифологию и особенности национальной кухни народов Северной Европы. Все эти особенности учитываются при разработке и продвижении бренда, создавая неповторимую атмосферу причастности к истории и мифологии. Таблица 2. Номенклатура и описание производимых сортов пива. Крепкое полутемное пиво с добавлением овсяного сусла. Пропитано скупым солнцем южной Норвегии. Крепкое темное копченое пиво из пяти сортов солода, в том числе копченого. Наполняет предвкушением встречи с Одином за пиршественным столом Вальхаллы. Светлое фильтрованное пиво с добавлением можжевельника. Ощутите сладость объятий крылатой валькирии. Полутемное пиво с нотками брусники и небольшим добавлением можжевельника. Несет в себе всю широту скандинавских просторов. Светлое легкое пиво с добавлением брусники, водяники, морошки. Холодные реки и теплое солнце Скандинавии в одном бокале. Пиво фасуется в литровые кеги, преимущественно с фитингом «А». Срок хранения закрытого кега — не более 10 дней. Все рекламные материалы предоставляются бесплатно в соответствии с рекламным бюджетом каждого клиента. Первый транш рекламных материалов осуществляется бесплатно при первой поставке клиенту; сумма первого транша — 10 рублей. Таблица 3. Производственные затраты и цена реализации. Основная целевая аудитория проекта — мужчины в возрасте от 18 до 37 лет с высоким уровнем дохода более 50 рублей в месяц , активные посетители модных заведений баров, пабов, нишевых ресторанов. Важным фактором успешного развития проекта является построение сильного бренда «Молот Тора», повышение его узнаваемости и лояльности конечных потребителей. Деятельности по развитию бренда уделено очень большое внимание. Создание групп и страниц проекта в социальных сетях: vk. Проведение промо-мероприятий на территории заведений-клиентов с шоу, розыгрышами призов, живым общением с участниками команды проекта. Предоставление рекламных материалов заведениям-клиентам в соответствии с рекламным бюджетом. В рамках бюджета могут предоставляться различные POS-материалы: плакаты, листовки, бирдекели, штендеры и т. На веб-сайте проекта ведется блог с уникальным контентом, посвященному технологии пивоварения, новостям отрасли которые могут быть интересными конечному потребителю , фотографиям из цеха, новости компании, конкурсы; возможна также публикация партнерских материалов от заведений-клиентов, что способствует проявлению синергетического эффекта развития. Все материалы в виде анонсов выставляются в социальные сети, где периодически также проводятся конкурсы, размещаются прочие вовлекающие материалы. В рамках промо-акций возможна организация экскурсий на производство. Что касается конкурентной среды, то на сегодняшний день основным конкурентом крафтового пива можно считать «живое» пиво, отличия которого от настоящего крафта рядовой потребитель пока что почти не понимает. При этом, все чаще появляются случаи спекуляции производителей «живого» пива на понятии крафта. Именно по этой причине очень важно максимальное взаимодействие с конечными потребителями. Средняя стоимость одного литра «живого» пива на сегодняшний день составляет порядка рублей в магазине и рублей в баре или кафе. По рекомендациям проекта розничная стоимость продукции «Молот Тора» должна составлять примерно в два раза больше — и рублей за один литр соответственно. В этой ценовой категории основными конкурентами становятся импортные сорта пива — немецкие, бельгийские, английские. При этом, крафтовое пиво не импортирует практически никто по причине его очень высокой стоимости — до руб. По результатам предварительных переговоров эти заведения готовы включить продукцию «Молот Тора» в свое меню в качестве более экономичной альтернативы существующим сортам без потери качества. Преимуществом такого сотрудничества является то, что посетители этих заведений хорошо разбираются в пиве и смогут по достоинству оценить вкусовые качества продукции проекта, создав таким образом начальную лояльную аудиторию. Уровень спроса на продукцию проекта носит невыраженный сезонный характер. Считается, что в летние месяцы потребление легких алкогольных напитков, таких как пиво и его производные, увеличивается, а в холодное время года снижается. Однако, благодаря уникальной ассортиментной линейке проекта, это колебание можно значительно компенсировать благодаря смещению предложения зимой в сторону более крепких сортов, а летом — в сторону более легких. В целом же, учитывая то, что продукция «Молот Тора» продается в первую очередь в кафе, барах и пабах, колебания спроса не так ярко выражены, как, например, для бутылочного пива, продающегося в магазинах. Существует также явление локальной сезонности, когда перед Новым годом и в Новогодние каникулы значительно увеличивается посещение заведений общественного питания и, соответственно, потребления алкогольных напитков. Производство организуется на арендованной площади — помещения бывшей обувной фабрики. Общая площадь — м 2 , из которых непосредственно производство — 80 м 2 , склады — 40 м 2. Расположение — первый этаж, имеются удобные подъездные пути, подведены все необходимые коммуникации. Также в здании фабрики арендуется офис для размещения торгового и административного персонала площадью 20 м 2. Оборудование приобретается у российского производителя, предлагающего организацию пивоварни «под ключ». Производитель осуществляет доставку, монтаж оборудования, его пуско-наладку, обучение персонала. Кроме этого, за дополнительную плату производитель оказывает услуги по разработке технологии и рецептов. Также производитель оборудования поставляет основное сырье: солод, хмель. Дополнительные ингредиенты травы, ягоды приобретаются у оптового поставщика в Карелии. Срок доставки и монтажа оборудования — 1 месяц. В этот же срок осуществляется разработка рецептуры и обучение персонала. Поскольку срок производства одной партии составляет порядка календарных дней, график производства опережает план продаж примерно на две недели. Готовое пиво разливается в кеги объемом 30 л с фитингом «А». Срок хранения — не более 10 дней. Кеги являются возвратной тарой. Доставка клиенту осуществляется транспортной компанией на следующий день после оформления заказа. Процесс реализации проекта условно можно разделить на три этапа: подготовительный, опытное производство и серийное производство. Подготовительный этап предполагает поставку и монтаж оборудования, разработку технологии, подбор и обучение персонала. Длительность — 1 месяц. На этапе опытного производства происходит отладка технологии и рецептуры, производятся пробные партии товара для презентации потенциальным клиентам; заключаются договоры поставки. Длительность — три недели. На этапе серийного производства проект непосредственно осуществляет операционную деятельность. Руководящие функции в проекте выполняет инициатор проекта, занимающий должность директора. Он имеет все необходимые знания и навыки, опыт работы в дистрибьюторской компании, а также опыт реализации собственных бизнес-проектов. Директор выполняет функции, связанные с коммерческой частью. Управление производственной частью осуществляется начальником производства — технологом. Он является ключевой фигурой для проекта, а его квалификация — одним из основных факторов успеха. Требования к технологу: опыт работы в аналогичной должности не менее пяти лет, ответственность, наличие лидерских качеств. Сбыт осуществляется торговыми представителями, которые работают непосредственно с потенциальными и существующими клиентами предприятия, проводят переговоры, заключают договоры поставки, получают обратную связь. Таблица 5. Штатное расписание и фонд оплаты труда. Рисунок 5. Организационная структура предприятия. В качестве организационно-правовой формы предприятия выбрано общество с ограниченной ответственностью. Проект не ограничен во времени и, судя по оценкам рынка, имеет долгосрочные перспективы развития. Финансовый план рассчитан на пять лет, что является оптимальным горизонтом планирования. Финансовый план учитывает все доходы и расходы проекта. Под доходами понимается выручка от операционной деятельности, доходы от инвестиционной деятельности и реализации активов предприятия не планируются. Инвестиционные затраты проекта включают приобретение оборудования, ремонт и подготовку производственного помещения, расходы на разработку технологии, на проведение первичных рекламных мероприятий Табл. Общий объем инвестиционных затрат — 9,46 млн. Выплата осуществляется аннуитетными платежами, кредитные каникулы — 3 месяца. Переменные затраты включают расходы на приобретение сырья, а также транспортировку продукции на склад клиента Табл. Постоянные затраты включают арендные платежи, расходы на рекламу, амортизацию и т. Амортизационные отчисления рассчитаны исходя из срока полезного использования основных средств в десять лет; расчет осуществлен линейным методом. Оценка эффективности проекта осуществляется на основании анализа финансового плана, простых и интегральных показателе эффективности Табл. Выручка первого года — 50,5 млн. Выручка второго года и последующих лет — 61,0 млн. Чистая приведенная стоимость NPV — 11,8 млн. Индекс доходности PI — 1, Все эти показатели свидетельствуют о высокой эффективности и инвестиционной привлекательности проекта. Для оценки всех возможных рисков, связанных с реализацией проекта, проводится анализ внутренних и внешних факторов. К внутренним можно отнести следующие:. Низкое качество продукции, что может повлечь рекламации со стороны клиентов, отказ от сотрудничества и недополучение прибыли при ухудшении репутации бренда. Необходимо предусмотреть мероприятия по обеспечению качества продукции: входной контроль сырья, лабораторный контроль готовой продукции, получение обратной связи от клиентов и конечных потребителей. Появление на рынке новых игроков с крафтовым пивом. Вероятность этого весьма высока, поскольку проект позиционируется в новом рыночном тренде. Однако, преимущество крафтового пивоварения заключается в том, что создать полный аналог продукта практически невозможно. Кроме того, формирование лояльной аудитории позволит проекту противостоять деятельности прямых конкурентов. Недобросовестное использование производителями «живого» пива термина «крафтовое пиво» и, как следствие, размывание бренда. Для противодействия этой ситуации необходимо развивать мероприятия по повышению лояльности конечных потребителей, более активно работать с целевой аудиторией. Все материалы по тегу: пивоварня. Как самому разработать бизнес-план и сэкономить 30 руб. Подбери бизнес по своим критериям:. Поиск Предложения бизнеса Добавить компанию. Продукты и напитки. Алкогольные напитки. Сохраните статью, чтобы внимательно изучить материал. Запомнить статью. Вы можете сохранить данную страницу при помощи: Facebook. Свой бизнес по производству слабоалкогольных газированных коктейлей. Свой бизнес по производству сигарет: как открыть табачную фабрику. Топ бизнесов: рейтинги и обзоры. Самое востребованное руководство для начинающих предпринимателей. Подписка Openbusiness. Получить бесплатно. Всегда на связи! Стоковые изображения от Depositphotos. Аудитория проекта 7 Openbusiness.

Куда выгодно вложить 500000 рублей