Бизнес план пиццерии курсовая
Бизнес план пиццерии курсоваяСкачать файл - Бизнес план пиццерии курсовая
Normal 0 false false false. Курсовая работа по бизнес планированию Бизнес-план открытие пиццерии. Имеющиеся средства и возможности для осуществления проекта. В настоящее время в нашем городе нет достойной пиццерии, которая бы отвечала мировым стандартам. Пиццерия — это то место, где недорого можно вкусно покушать и комфортно провести время. Наша пиццерия намерена расширяться, открывать со временем филиалы, также будут выполнятся заказы выезды на дом. Пиццу вообще уже любят в Иванове, но это не тот продукт, который действительно стоит есть снова и снова. Полезность очень мала, вкусовые качества полуфабрикатов никогда не сравняться со вкусом свежеприготовленных продуктов. К тому же, рецепты пицц представленных в ассортименте нашей фирмы, еще не известны в России. Пицца невероятно вкусна и отличается от всех подобных еще и наличием необходимого организму вещества — бетта-каратина. Пиццы без животных жиров. Имеется специальная детская пицца. Пицца — отличный завтрак для всех. Она может употребляться с молоком, чаем, освежительными напитками и так далее. К пицце можно подавать специфические соусы, национальные и любые другие, вкус при этом меняется, но не портиться. Для осуществления проекта мы арендуем здание. Мы проводили тщательный отбор сотрудников, т. Мы будем заниматься выпечкой различных видов пиццы, продавать её в кафе, где можно купить пиццу целиком или по кусочкам, что дает возможность попробовать много различных видов пиццы за те же деньги. Пицца храниться не более двух часов невостребованной , таким образом, пицца всегда свежая. У нас ними договор на неопределенный срок. Пиццерия — новый проект. Была она зарегистрирована, как общество с дополнительной ответственностью. Нами было закуплено новое оборудование: Ответственность солидарная субсидиарная и одинаковая для всех в размере, кратном к стоимости их вклада. При банкротстве одного из участников, его ответственность распространяется пропорционально вкладам среди оставшихся. Все учредители очень квалифицированные. Все дипломированные и имеют опыт работы. Наши работники очень дисциплинированны и энергичны. Подобное название носила всемирно — известная пицца в США, но сейчас к сожалению точный рецепт утерян. Мы гарантируем, что наша пицца будет даже лучше и вкуснее. Мы надеемся получить хорошую репутацию еще до открытия производства. Пиццерия производит продукт из наисвежайших продуктов. В тесто добавляются специальные пищевые добавки новейшие, ранее не используемые в производстве пиццы , очень полезные человеку. Все виды пиццы различные по вкусу. Выпекается из муки высшего сорта. Ассортимент видов пиццы очень широк. Это и отличает нас от множества подобных заведений. Вид и запах пиццы радуют покупателя. Режим работы установлен так, чтобы ассортимент оставался всегда очень разнообразным. Мы обслуживаем быстро, персонал предельно любезен. Для удобства планируется такая услуга, как заказ по телефону и обслуживание на дому. Наша пиццерия не будет иметь равных еще, как минимум 5 лет. Наш продукт защищен авторским правом, т. Темы развития и основные факторы роста. В настоящее время государственная пищевая промышленность переживает острый кризис. В результате на сегодняшний день мы имеем уже не мало концентрированною т. Потребление пищи среднего класса в Иванове составила в году 10 кг, в году 15 кг, в 20 кг на душу населения с тенденцией к повышению, так как спрос на пищу растет. В России традиционно потребление большого количества изделии, модных по всему миру, к тому же цены на другие продовольственные товары растут быстрее, а мы гарантируем стабильность цен. Для центра города характерно увеличение спроса на высококачественные товары, что объясняется как ростом количества приезжего населения, так и повышением доли людей с высокой покупательной способностью. Новые виды производства в отрасли. Изменение техники и технологии. В качестве примера можно отметить, что в Нью-Йорке, приблизительно равным по численности населения Москве, около мелких пиццерий, а в нашем городе их лишь 7. Достоинства же их несомненны. Так, например, с утра, когда человек перед работой склонен перекусить, можно выпускать высококалорийные питательные пиццы с мясом. Вечером большим спросом будут пользоваться менее калорийные пиццы с сыром и овощами. Прохожие чувствуют аромат кофе, вкусной пиццы, видят цены и — заходят. Потом привыкают, начинают посещать его часто и становятся постоянными клиентами. По мере роста пиццерии мы будем постепенно менять соотношение между розничными и оптовыми продажами которые ныне составляют Объем розничной торговли в ближайшие несколько лет будет нарастать, однако центр тяжести придется на увеличение оптовых продаж. Основные потребители нашей продукции: Критерии сегментации рынка для частных лиц: Возраст от 7 до 65 лет;. Социальная принадлежность — рабочие, служащие, пенсионеры, студенты, школьники, бизнесмены, иностранцы;. Уровень дохода — средний, низкий, высокий. Организации — потенциальные потребители: Поставка пиццы составит 30 штук в день. Торговля товарами широкого потребления и одеждой. Поставка пиццы составит 40 штук в день. Поставка пиццы составит 20 штук. Поставка составит примерно 70 штук. Наша цель — снабжение свежими и теплыми пиццами своих клиентов. Пиццерия будет располагаться в районе, где конкуренты отсутствуют. Таким образом, наша продукция больше заинтересует покупателя, так как всегда свежие, мягкие и теплые изделия не часто увидишь в обычном ресторане среднего класса. Интерес покупателя к товару мы рассчитываем привлечь за счет: Наш объем продаж — т. Таким образом, доля нашей продукции составит: В тройку наших ближайших конкурентов входят: Удаленность — 3 км. Из них 1,2,3 — косвенные конкуренты. В порядке убывающей значимости можно выделить определяющие факторы конкурентоспособности и рассчитать ее количественные параметры. Круглосуточно вначале с 8. Р1 — ранжированное значение параметра. В предыдущем выражении коэффициенты конкурентоспособности-суммаА1 pl - отражают действительное положение фирмы на рынке. Относительно этих конкурентов пиццерия занимает устойчивое положение на рынке. Нашей фирме необходимо провести ряд мероприятий по улучшению продукции и завоеванию симпатий потребителей. Немаловажно, что это нововведение лишь в незначительной мере повлияет на цену изделия. В дальнейшем возможно расширение ассортимента путем увеличения производственной мощности. Вежливое, быстрое обслуживание, широкий ассортимент высококачественных изделий - все это, несомненно, завоюет симпатии потребителей. Производимую продукцию мы планируем распространять в собственной пиццерии которая находится в одном здании с кухней. На начальном этапе соотношение производитель — оптовая торговля - розничная торговля — конечный потребитель. Самое трудное - привлечь покупателей и сделать так, чтобы они приходили к нам вновь и вновь. Приемы рекламы, применяемые корпорациями с их оглушающе громкими фразами и изощренной агрессивностью, нам, пиццерии, не подойдут. Нам нужно спокойно и со вкусом объяснить людям, что если они остановятся и зайдут к нам, то смогут приобрести нечто необычное и полезное для них. Так как мы - новая пиццерия, то, чтобы привлечь возможно большее количество покупателей, в первое время можно выпустить красивые листовки, наклейки и распространить их среди жителей нашего района. Также немалый успех принесет красочный стенд рядом с пиццерией и привлекательный плакат с ценами. Можно расположить красочный стенд-плакат на оживленной улице или шоссе, чтобы люди, проезжающие мимо, также знали, где они смогут отведать вкусной пиццы, отличающейся оригинальностью. Внутреннее оформление помещения пиццерии соответствуем американским и русским стандартам. Название пиццерии и предполагаемые места распространения будут оформлены красочно в стиле изготовляемой продукции пицца и т. Все это будет делаться для того, чтобы привлечь внимание, заинтересовать клиентов, дать им почувствовать, что мы - фирменная пиццерия. Для нашей продукции можно и не проводить методы стимулирования продаж. Но можно попробовать привлечь покупателей с помощью новых товаров и пробных предложений, что входит в наши планы. Мы хотим написать объявление, что в такой-то день будет производиться распродажа с такой-то скидкой, или же каждый сотый покупатель получит товар бесплатно. Далее будет произведен анализ данного вида стимулирования и, если оно окажется успешным, то периодически будет повторяться и впредь но не очень часто, так как это может перестать быть интересным. Стимулирование можно производить также с помощью оформления витрины, скорее всего это будет красочная фотография, вызывающая аппетит, с соответствующей надписью это планируется сделать в день открытия. Чтобы покупатель пришел еще раз, нужна продукция высшего качества дружеская атмосфера общения, открытость, быстрое обслуживание. Следует использовать любую возможность, чтобы показать нашим покупателям, как мы рады им, как высоко ценим их, как надеемся, что они расскажут о нашей продукции своим знакомым, - заинтересуются и обязательно придут к нам. Стоит отвести отдельное место общению с покупателями. В этом заключаем - искусство успешного маркетинга. Чем больше мы общаемся с людьми, тем больше узнаем об их кулинарных вкусах, симпатиях и предпочтениях и можем научиться выпекать пиццы по прямому заказу. А это намного облегчит сбыт. Также нужно помнить, что наш бизнес, собственно, состоит в установлении и поддерживании добрых дружеских связей со своими лучшими клиентами. А уж они обеспечат нам самую лучшую и эффективную рекламу, что поможет нам развивать свой бизнес с наивысшей отдачей от вложенных средств. Все это сформирует общественное мнение о нашей пиццерии. Из существующих трех основных целей ценообразования, из которых может выбирать фирма основанные на сбыте, на прибыли, на существующем положении. Для нашего предприятия предпочтительнее цели существующего положения, так как нас устраивает объем реализации, увеличение же относительной прибыли неоправданно эластичностью спроса на товар. Но мы заинтересованы в стабильности и сохранении благоприятного климата для своей деятельности. Стратегия ценообразования ориентирована на избежание спада в сбыте и минимизацию воздействия таких внешних сил, как конкуренты и участники каналов сбыта, из всевозможных методов мы предпочли установление цены на основе ощущаемой ценности товара, то есть основной фактор ценообразования - не издержки, а покупательское восприятие. Предполагается также широкое использование ценовых приемов воздействия. Подача муки в установку бестарного хранения муки осуществляется либо из муковоза через соединительный патрубок непосредственно в бункер установки, либо из мешков. По окончании загрузки бункера линию отключают и включают линию подачи муки для производства коржей. При этом включается компрессор и шлюзовой затвор, мука через пневмораспределитель из бункера установки поступает в бункер весового дозатора. Прекращение подачи муки из бункера установки осуществляется автоматически по достижению заданной массы муки, необходимой на 1 замес. Отвешенная и просеянная доза муки с помощью винтового конвейера поступает в тестомесильную машину. Подогретая вода из бойлера поступает в дозатор-регулятор температуры воды, идущей на замес теста, поддержания заданной температуры смеси горячей и холодной воды. После замеса тесто из тестомесильной машины механически перегружается в бункер тестоотделителя, где происходит деление теста на заготовки определенной массы. После предварительной расстойки тестовые заготовки поступают на подающий конвейер в формующую машину для блинов. Лото вручную устанавливается на контейнер. После истечения необходимого времени расстойки контейнер с коржами устанавливают в ротационную электропечь или СВЧ. Цена за 1 кг. Розничные цены готовой продукции. Эта форма собственности проста в осуществлении и удобна для нас по своей структуре. Имеет уставной капитал тыс. Он образуется в результате вложения денег. В случае банкротства, а также по заключенным договорам каждый учредитель отвечает в размере своего вклада,! По форме собственности наше общество имеет частную форму. Владельцами общества являются 3 человека: Директор занимается кадрами прием на работу, увольнение , заключает договоры, 1 посещает выставки, конференции по обмену опытом, отвечает за поставки оборудования в случае его износа, технического старения. Бухгалтер ведет всю финансовую деятельность фирмы начисление и уплата налогов, распределение прибыли, расчет и выдача зарплаты, составляет баланс. Организационная схема управления пиццерией. Коммерческий директор обеспечивает регулярную поставку сырья, выполняет расчеты, связанные с изменениями в технологии, упаковке и т. Водитель осуществляет доставку сырья от поставщика на склад, находящийся на территории пиццерии. Продавец продает пиццу, готовит напитки, работает за кассира. Кассир расплачивается с покупателями, работает за кассовым аппаратом, в конце дня сдает деньги и чеки бухгалтеру. Уборщица протирает столики в кафе, в конце дня убирает помещение. Первый рабочий следит за подачей муки в установку бестарного хранения муки, которая автоматически осуществляется либо из муковоза через соединительный патрубок непосредственно в бункер установки, либо из мешков. После загрузки бункера линию загрузки отключает и включает линию подачи муки для производства изделий. Второй рабочий следит за тестомесильной машиной. На дозаторе-температоре воды выставляет требуемую температуру воды, часть воды сливает в отдельную емкость для приготовления дрожжевой суспензии. Затем соль и сахар в сухом виде вручную взвешивает и задает в дету вместе с дрожжевой суспензией. Взвешивает опару в отдельной емкости и также вручную перегружает в дету. Дету с сырьем устанавливает на площадку тестомесильной машины и заливает воду в соответствии с рецептурой. С помощью пульта управления дозатора-просеивателя набирает в бункер количество муки, требуемое по рецептуре, затем включает разгрузку бункера одновременно с тестомесильной машиной. Работает совместно с третьим рабочим. Четвертый рабочий смазывает приемный бункер маслом, куда автоматически перегружается тесто. После загрузки теста в бункер тестоотделителя устанавливает с помощью штурвала требуемую массу тестовой заготовки, а затем включает делитель и одновременно с ним тестоокруглитель. Пятый рабочий заполняет листами магазин формующей машины и затем включает ее при появлении расстоявшихся заготовок. Шестой рабочий помещает контейнер в камеру шкафа окончательной расстойки. После расстойки помещает в печь СВЧ. Седьмой рабочий занимается подготовкой основных ингредиентов пиццы. И восьмой, и девятый и десятый рабочие вручную готовят пиццу. Зарплат рабочих составляет руб. Такую сумму будут получать рабочие, которые непосредственно заняты в производстве. Зарплата администрации составляет руб. Зарплата сотрудников нашей пиццерии может ежедневно увеличиваться. В зависимости от прибыли сотрудникам выдается премия. Следовательно, все будет зависеть от качества их работы. Сотрудниками нашей фирмы будут в основном молодые, энергичные люди в возрасте от 18 до 30 лет. Для нас в человеке обязательны: Сотрудники нашей фирмы должны работать качественно, добросовестно, не допускать халатности. При наборе рабочих мы будем пытаться создать команду. Высокая квалификация обязательна, так как намечается тенденция к расширению, и рабочие будут иметь реальные шансы возглавить предприятие в будущем. Наши сотрудники обучались в ранее упомянутом месте см. На должность рабочего мы возьмем 9 мужчин и 1 женщину- повара. На должность водителя возьмем мужчину. Для него обязательны следующие требования: Если в нашей пиццерии возникнут проблемы с ассортиментом, то есть необходимы будут новые рецепты, то мы планируем регулярные консультации с квалифицированным технологом. Возможные риски и источники их возникновения. Действие перечисленных рисков можно ограничить путем проведения строгой проверки финансового положения и репутации будущего оптового клиента. Можно также хотя бы частично перекладывать риски на других партнеров например, риск потери или повреждения товара на страховое общество. Мы также застрахуем наше оборудование на год но через 2 месяца после начала работы. Прогноз объемов продаж за один месяц. Цена за единицу в руб. Выручка за месяц руб. Выручка за год руб. Поступления и расходы денежных средств. Денежные средства в наличии на начало месяца. Денежные платежи на сторону: Ремонт и содержание оборудования. Прочие расходы по организации деятельности. Всего денежных платежей на сторону. Денежные средства на конец месяца. Расчет рентабельности производства в руб. Первый год деятельности кварталы. Расчет окупаемости оборудования по производству супер - пиццы на аппарате. Итого стоимость материалов за смену ,64 руб. Итого себестоимость продукции за смену ,09 руб. Себестоимость 1-й пиццы 25,55 руб. Отпускная цена 1-й пиццы 35,50 руб. Выручка за смену 10,10 руб. После уплаты налогов прибыль составит руб. Окупаемость аппарата 10 смен. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания учебно - практическое пособие. Финансы, денежное обращение и кредит. Финансы и статистика, Экономика организации - М.: Тесты, задачи, ситуации — М.: Примеры СВОТ-анализа приведены здесь. Смотрите также — контрольные по статистике, задачи по статистике с решением Контрольные работы по экономике и решение контрольных по экономике здесь Рецензия на дипломную работу по экономике пример можно увидеть Метод фифо в бухгалтерском учете пример приведен тут На главную Поиск Задачи по банковскому делу с решениями и выводами Контрольные по английскому сочинения, ответы, деловая корреспонденция Лекции и контрольные по маркетингу СВОТ-анализ. Примеры SWOT-анализа Лекции по менеджменту Тесты и контрольные по менеджменту организации Лекции по БЖД Безопасности жизнедеятельности Статьи по анализу ассортимента Оптимизации затрат Контрольные по финансам, Финансовому менеджменту с решением Разное Миссия компании. Примеры миссий Лекции и задачи с решениями различные экономические дисциплины Бизнес-планирование. Примеры бизнес-планов Контрольные и лекции по бухгалтерскому учету Тестирование студентов в Вузах Задачи по экономике предприятия с решениями Студентам и аспирантам документы к защите Информационные технологии в экономике Предприятия. Примеры бизнес-планов Контрольные работы по стратегическому менеджменту Документы для получения ученого звания доцента. Похожие материалы Дипломная работа на тему: Планирование денежных потоков кофейни Разработка бизнес-плана фотостудии пример. Масло виноградное Дрожжи Сода Соль.
Реферат: Разработка бизнес-плана ООО Пиццерия
Сколько брать денег на неделю в турцию
Журнал учета педагога психолога образец
Курсовая работа: 'Новая пицца' (бизнес-план)
Характеристики товаров интернет магазина
Бизнес-план пиццерии - реферат
Какие бывают предложения примеры
Сладкий сон а любовь всегда права
Стиральная машина electrolux ewt 825 инструкция