Бизнес-план кофейни "Mr. Berliner" - Менеджмент и трудовые отношения бизнес-план

Главная

Менеджмент и трудовые отношения
Бизнес-план кофейни "Mr. Berliner"

Проект открытия кофейни "Mr. Berliner". Миссия и долгосрочные цели компании. Ключевые факторы успеха. Ценообразование, дизайн продукции, позиционирование, конкуренция, реклама и PR. Оперативный план помещения и оборудования. План по трудовым ресурсам.


посмотреть текст работы


скачать работу можно здесь


полная информация о работе


весь список подобных работ


Нужна помощь с учёбой? Наши эксперты готовы помочь!
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с
политикой обработки персональных данных

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Поволжский Государственный Университет
Кофейный бум, захвативший Америку, а затем и Россию, докатился и до нас. Объясняется это тем, что рост популярности бодрящего напитка среди населения, помноженный на очевидную доходность кофеен, все больше привлекает внимание к данному бизнесу.
Кофейня Mr. Berliner, на данный момент располагается в г. Тольятти, в ТЦ «Космос» и является одной из самых успешных кофеен города.
Существует множество видов кофеен и ресторанов быстрого питания, однако, чтобы иметь возможность успешно осуществлять конкуренцию Mr.Berliner включает в себя характеристики не только традиционной кофейни, предоставляющей кофейные напитки, кондитерские изделия и десерты к кофе, но и также за счет наличия в помещении кафе зоны беспроводного и бесплатного доступа в интернет (WiFi) отчасти считаться интернет-кафе, посетители по определенным дням могут насладиться просмотрм кино или мультфильма, данные дни носят названия «Дни кино». В зале кафе звучит приятная и ненавязчивая музыка, создавая непринужденную атмосферу. Дружелюбный и организованный персонал является неотъемлемым компонентом успеха кафе.
Помимо приготовления кофе, кофейня предлагает своим посетителям всевозможные безалкогольные свежеприготовленные коктейли и фреш из свежевыжатых фруктов. В качестве основного меню к напитку прилагается огромный выбор пончиков, отличающейся своей традиционной рецептурой, и в связи с этим имеющие названия «берлинеры», отражая название кофейни. Также в столовой кафе приготавливаются различные пирожные и тортики и прочие десерты.
За счет данных новшеств, кофейня «Mr. Berliner» отличается от остальных конкурентов в данной сфере и имеет полное право считаться уникальной.
Цель кофейни Mr. Berliner - предоставлять посетителю множество сортов свежеприготовленного кофе, а также ассортимент десертов и сладостей. Миссия кофейни звучит следующим образом: «Мы скрасим вашу повседневную жизнь нашими вкусными решениями»
В плане краткосрочной перспективы данная кофейня не только будет удерживать высокие позиции по популярности, но и также выходить вперед среди прочих кофеен города.
Среди долгосрочных целей необходимо выделить следующее:
· Заключить договора с надежными поставщиками качественного сырья (кофе, тесто…), чтобы продукция кофейни была на высшем уровне.
· Увеличивать прирост посетителей за счет дополнительной рекламы и специальных предложений.
· Установить такой ценовой баланс, при котором кофейня будет получать наибольший доход.
Ниже приведены факторы, которые в будущем поспособствуют успеху кофейни:
· Качественное обслуживание, предоставляемое персоналом заведения
· Высокая репутация среди клиентов (каждый посетитель должен оставаться довольным)
В данном перечне указан весь спектр оказываемых услуг кофейни
· Изготовление и продажа кофейных напитков по традиционным рецептам, а также специальным, характерным именно данному заведению технологиям.
· Продажа готовых кондитерских изделий, а также комплексных обедов.
· Предоставление посетителям возможности бесплатного доступа в интернет по беспроводной технологии WiFi
Согласно существующей стратегии ценообразования цены устанавливаются по следующим категориям
· Кофе и кофейный напиток - от 25 до 80 руб.
· Молочные коктейли - от 60 до 120 руб.
· Угощения и десерты - от 30 до 90 руб.
3.3 Способы распространения продукции
Распространение продукции осуществляется непосредственно в точке продажи (кофейне).
Дизайн посуды, в которых подается продукция соответствует цветовой теме кофейни, а также некоторые продукты, созданные по особой рецептуре, разработанной поварами и кондитерами данного заведения соответствуют той же цветовой теме, что и само заведение.
Данное заведение позиционирует себя, как исключительное, выдержанное в духе кофейных традиций место, в котором посетителю всегда будет приятно и уютно насладиться вкусом кофе или даже поесть.
В качестве средств рекламы будет использован интернет, с размещением странички в популярных социальных сетях, а также раздачи рекламы прохожим на улицах.
Основную конкуренцию Mr. Berliner составляет не менее известная в г. Тольятти сеть кафе «Чеширский кот». За счет того, что данная сеть расположена по всему городу, это составляет весьма достойную конкуренцию для одного кафе.
Также умелую конкурирующую стратегию осуществляет кофейня Traveler's Coffee, которая располагается в главном торговом центре города, что заметно увеличивает посещаемость данного кафе.
Также следует принять во внимание небольшие рестораны-кафе, такие как «Le Green», кафе-бар «Белка»… и т.д., которые также содержат в своем меню кофейные напитки.
кофейня конкуренция ценообразование дизайн
В целях активного продвижения на рынок кофейня «Mr. Berliner» использует множество различных путей и методов рекламы.
· Раздача флаеров и иной бумажной рекламы на улицах и в торговых центрах
· Создание собственных цветовых тем, в которые будет оформлено помещение кофейни и одежда персонала
· Проникновение в интернет посредством социальных сетей и создание модерируемой страницы в интернете
· Реклама в местной газете и журналах
Глава 4. Персонал, осуществляющий маркетинг
К персоналу, осуществляющему маркетинг можно отнести любых лиц, чья деятельность включает маркетинг продукта или продуктов. Другими словами, проводящими маркетинговое исследование конкурентов, ситуации на рынке данной сферы, принимающие участие в разработке эффективной маркетинговой стратегии.
Глава 5. Оперативный план помещения и оборудования
Кофейня «Mr. Berliner» располагается в центре Центрального района г. Тольятти в ТЦ Космос на 4 этаже, на территории Фуд Корта
Помещение для кофейни представляет собой огороженное пространство, внутри которого располагается барная стойка, столики и мягкие зоны для посетителей, также позади этого помещения имеется кухня, из которой кофейня регулярно пополняется продукцией.
Помещение кофейни оформлено в мягких кофейных тонах, соответствующих тематике заведения
К оборудованию расположенному на территории кофейни и непосредственно относящемуся к нему относятся:
· Фирменный холодильни «Coca Cola» для продажи прохладительных напитков
· Холодильник для хранения ингредиентов
· Холодильная витрина для хранения кондитерских изделий и десертов
· Машина, для приготовления кофе Ugolini
· Блендер для смешивания коктейлей Bosch
· Плазменный телевизор + DVD-проигрыватель SONY
Глава 6. Организационная структура
Управление кофейней, принятие новых кадров, контроль за качеством ведения кафе
Вопросы дизайна, название продукции
Уборка помещения после рабочего дня
Вывод: исходя из проведенных исследований, согласно данному бизнес-плану открытие и содержание кофейни «Mr. Berliner» окупится, приблизительно через 4 месяца и в последующем начнет приносить доход.
Цели разработки и особенности бизнес-плана. Состав бизнес-плана. Жизненный цикл товара. Обеспечение конкурентоспособности фирмы и ее продукции. Выбор стратегии конкуренции предприятия. Оценка рынка сбыта. План маркетинга и производства. Юридический план. курсовая работа [37,3 K], добавлен 20.12.2011
Краткое резюме проекта по реализации и установке оборудования спутникового телевидения. План маркетинга и анализ конкурентов. Структура персонала и расходы на оплату труда. Юридическое обоснование и финансовый план, расчет показателей бизнес проекта. курсовая работа [24,1 K], добавлен 26.12.2016
Общая характеристика кофейни, оценка ее конкурентоспособности и места на рынке. Принципы раскрутки и рекламный план предприятия. Особенности интерьера, используемое технологическое и торговое оборудование. Определение категорий персонала и расчет затрат. бизнес-план [315,7 K], добавлен 29.03.2016
Характеристика полиграфического предприятия и стратегия его развития. Описание продукции. Организационный план. Производственный план. Расчет производственной мощности. Расчет программы производства и реализации продукции. Инвестиционный план. бизнес-план [212,8 K], добавлен 15.09.2008
Календарный план проекта. Целевые сегменты рынка для магазина "Mamoy style!". Размещение рекламы и смета на аренду и ремонт помещения торгового зала. Потребности в персонале и заработной плате. Производственный план. Оценка и страхование рисков. курсовая работа [52,9 K], добавлен 19.05.2014
Роль бизнес-плана в современных условиях. Типы бизнес-планов. Структура бизнес-плана. Возможности фирмы. Виды товаров (услуг). Рынки сбыта товаров. Конкуренция на рынках сбыта. План маркетинга и производства. Финансовый план. реферат [35,4 K], добавлен 01.12.2004
Необходимые инвестиции для открытия кадрового агентства. Структура управления. Штатное расписание. Описание бизнеса рекрутинговых агентств. Стратегия равития, реклама. Финансовый план, прогноз чистой прибыли, расчет рентабельности и окупаемости. бизнес-план [54,2 K], добавлен 08.06.2010
Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д. PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах. Рекомендуем скачать работу .

© 2000 — 2021



Бизнес-план кофейни "Mr. Berliner" бизнес-план. Менеджмент и трудовые отношения.
Реферат: The Economics Of The N H L
Лабораторная работа: Программирование в СИ
Реферат На Тему Конспект Урока Алгебры В 7 "А" Классе Сш № 19 Г. Астрахани
Реферат по теме Система жалованных грамот Московского великого князя
Курсовая работа по теме Вплив діяльності ТНК на конкурентоспроможність економіки України
Контрольная Работа На Тему Частная Собственность И Её Формы
Сочинение Нравственный Облик
Реферат: Three Days To See Essay Research Paper
Примеры Проверенных Итоговых Сочинений 2022
Реферат по теме Генезис (развитие) теории правового государства с древнейших времен и по наши дни
Сочинение На Тему Цивилизованное Общество
Доклад по теме Индия: специи
Курсовая работа: Исторические виды денег и их развитие
Курсовая работа по теме Изучение методов функциональной диагностики организма путем биорезонансного тестирования
Курсовая Работа На Тему Лизинг
Реферат: Арсений Грек
Реферат: Эффективность корреляционной обработки одиночных сигналов
Отчет По Практике Делопроизводство На Предприятии
Курсовая работа по теме Конструирование организационной идентичности в социальных медиа
Контрольная работа по теме Государственный бюджет. Сущность государственного бюджета. Принципы построения
Информационная поддержка лечебно-диагностического процесса - Медицина история болезни
Преобразование случайных сигналов в безынерционных нелинейных и инерционных линейных цепях - Коммуникации, связь, цифровые приборы и радиоэлектроника курсовая работа
Метрологическое и квалиметрическое обеспечение производства плюшки московской - Кулинария и продукты питания курсовая работа