Бизнес-план: Торговля корн-догами

Бизнес-план: Торговля корн-догами


Профит: 40 т.р. в мес

Начальные вложения: 70 т.р.

Окупаемость: 2 мес.


Суть предлагаемой бизнес-идеи состоит в организации точки уличного фаст-фуда, которая будет специализироваться на изготовлении и продаже корн-догов. Преимущества бизнеса – большая потенциальная аудитория покупателей, незначительные вложения в оборудование, кратчайшие сроки организации и быстрая окупаемость вложений.


Концепция моно фаст-фуда «Корн-доги»


Корн-дог – разновидность классического хот дога, представляющий собой сосиску на палочке, запеченную в тесте. В качестве основы для теста используется кукурузная мука.


Отличительная особенность концепции – корн-дог готовится непосредственно на глазах покупателей. Именно поэтому продукт всегда горячий, свежий и пользуется заслуженной популярностью.


Перспектива открытия подобного бизнеса в России связана с несколькими моментами.


- На руку предпринимателю играет растущая популярность фаст-фуда как такового. Согласно оценкам, по итогам 2012 года оборот точек быстрого питания в России увеличился на 30% - мало какой потребительский рынок сейчас демонстрирует подобную динамику.

- Сам корн-дог является новинкой для российского рынка, хотя история его появления в США и насчитывает без малого сотню лет.

- Для начала деятельности требуется приобрести комплект оборудования для приготовления продукции (рабочий стол, корн-дог аппарат, миксер, изотермическую сумку, чайник), а также разборную торговую палатку.

- Корн-доги - недорогой демократичный продукт, ориентированный преимущественно на потребителей со средними доходами. Ключевыми вопросами в данном виде бизнеса являются два: правильное размещение точки и закупка качественных ингредиентов (сосиски).


Основу ассортимента торговой точки составят сами корн - доги (с сосисками трех-четырех видов), а также горячие и прохладительные напитки.


Предпочтительные места размещения фаст-фуда «Корн-доги» - поблизости значительных потоков людей, а именно:


- точек пересечения крупных транспортных потоков;

- выходов из метро, рынков;

- учебных заведений.


Если же позиционировать корн-доги в средней и выше ценовой категории (например, за счет сосисок более высокого качества), то такие точки смогут успешно работать на территории торгово-развлекательных центров.


Какое потребуется оборудование для бизнеса на корн-догах?


Для организации бизнеса по продаже корн-догов потребуется следующий набор оборудования:


- аппарат для приготовления корн-догов;

- рабочий стол;

- дополнительное оборудование (электрочайник, изотермический контейнер);

- разборная торговая палатка.


Основное оборудование


На российском рынке аппараты для изготовления корн-догов представлены в различных ценовых категориях.


Так, один из самых бюджетных вариантов (китайского производства), в котором можно одновременно готовить 6 корн-догов, стоит около 16 500 рублей (тут). Его производительность составляет 36-50 корн-догов в час.


В средней ценовой категории представлен аппарат (также производства КНР), позволяющий готовить одновременно 5 сосисок. Его производительность составляет 35-40 единиц в час, а цена – 19 850 рублей (тут).


А более качественная и надежная модель Корн-Дог Ф2СвтЭ, с аналогичной загрузкой в 5 сосисок и схожим уровнем производительности в 40-50 единиц в час (тут), стоит уже несколько дороже – 26 850 рублей.


Характеристика аппарата для корн-догов

1. Разовая загрузка, штук 6

2. Производительность 36-50

3. Мощность, кВт 1,55

4. Цена, рублей 16500


С учетом производительности, стоимости и энергозатрат оборудования, которые определяются установленной мощностью, рекомендуем остановиться на китайской модели корн-дог аппарата для 6-ти сосисок стоимостью 16,5 тыс. рублей, позволяющий производить до 50 единиц продукции в час и имеющей мощность в 1,55 кВт.


Дополнительное оборудование


Для приготовления горячих напитков потребуется профессиональный электрический чайник Bosch стоимостью 2 800 рублей

Для хранения сосисок и теста необходим изотермический контейнер "Snowbox Prof 125", стоимость которого составляет 8 050 рублей.


Для работы точки фаст-фуда потребуется разборная торговая палатка, которая стоит около 3 000 рублей


Технико-экономическое обоснование


Сколько требуется средств для начала этого бизнеса?


Капитальные затраты:


- приобретение оборудования: 35 000 руб.

- закупка продуктов питания и расходных материалов: 5 000 руб.

- расходы по организации деятельности: регистрация ИП, разработка ТУ и ТИ на реализуемую продукцию, прочие расходы – 30 000 руб.


Итого капитальных затрат на открытие бизнеса по торговле корн-догами 70 000 рублей.


Сколько на этом можно заработать?


Расчет выручки и прибыльности деятельности

Дневной объем реализации, в руб. * 4 000

Количество смен в мес., в днях 30

Выручка, руб. 120 000

Рентабельноть, % ** 35

Окупаемость, мес. 2


* Выручка складывается из реализации корн-догов (40 шт. в день) и напитков.

** Уровень прибыльности определен исходя из мнения автора статьи.

Точка безубыточности


Сколько нужно продавать корн-догов в день, чтобы деятельность вышла на самоокупаемость ?


Чтобы уличная точка вышла точку безубыточности в день требуется реализовывать продукции на 2 000 рублей, то есть порядка 20 корн-догов.