Бизнес-идея: Спиральные картофельные чипсы
Профит: 25 т.р. в мес
Начальные вложения: 70 т.р.
Окупаемость: 3 мес.
Спиральные чипсы на палочке – новая интерпретация популярного продукта из картошки, они готовятся из свежей картошки непосредственно на глазах у покупателей, посыпаются солью и приправами, хорошо подходят к пиву и прохладительным напиткам.
Спиральные чипсы – ароматные и румяные, имеют забавный внешний вид и привлекают многих потребителей.
Концепция фаст фуда на спиральных чипсах:
Бизнес-модель моно фаст-фуда «Спиральные чипсы» заключается в реализации данного продукта при помощи торговой палатки оснащенным всем необходимым оборудованием.
Для успешного старта бизнеса требуется лишь выбрать правильное месторасположение будущей торговой точки.
Наиболее подходящими для этих целей будут такие места:
- парковые и развлекательные зоны;
- пристани и набережные возле морей и рек;
- территория возле концертных и выставочных залов;
- территории возле торговых зон (рынки, торговые центры);
- тротуары проходимых перекрестков, остановки общественного транспорта.
Приготовления продукта осуществляется непосредственно на глазах покупателя (потребитель 100% уверен в свежести продукции). Основной ингредиент – сырой картофель, к которому предъявляются следующие требования: он должен быть сочным и свежим, иметь ровную форму, быть немного более среднего размера.
Организация бизнеса по торговле спиральными чипсами в палатке
Как делают спиральные картофельные чипсы?
Процесс приготовления блюда состоит из таких этапов:
- В место размещения торговой точки поставляется свежий помытый картофель в кожуре, растительное масло, соль и специи, а также деревянные палочки
- Каждая картошка насаживается на заостренную деревянную палочку длиной 40см, толщиной 4 мм.
- Целая картошка на палочке закладывается в аппарат для резки картофеля и нарезается спиралью, оставаясь на палочке в сложенном виде. Таким образом, нарезается сразу небольшая партия картофеля, чтобы он не высыхал и не темнел.
- Каждая картофелина расправляется на палочке в спираль.
- Производится обжаривание спирального картофеля во фритюре на протяжении 2-3 минут до золотистого цвета.
- Готовые спиральные чипсы посыпаются солью и специями, перекладываются в мармит и подлежат реализации.
Минимальный комплект оборудования
Ниже представлен минимальный комплект оборудования для изготовления спиральных чипсов, необходимый и достаточный для организации одной торговой точки.
- Торговая палатка габариты – 1,5 на 1,5м. стоимость – 2 900 рублей
- Аппарат для производства спиральных чипсов производительность – 20 шт/час. стоимость – 4 750 рублей
- Фритюрница для спиральных чипсов производительность – 20 шт/час. стоимость – 24 000 рублей
- Мармит для чипсов серии LINX Производительность (вместимость) – 2,2 кг. стоимость – 10 837,51 рублей
- Разборный стол для размещения оборудования габариты – 140 х 70 х 70 см. стоимость – 2 900 рублей
Дополнительное оборудование
Стул для продавца - цена 425 рублей
Суммарные затраты на приобретение оборудования для реализации спиральных чипсов составляют 45 812 ,51 рублей.
Технико-экономическое обоснование
Капитальные вложения
- Покупка оборудования: 45 813 рублей
- Доставка 5 000 рублей
- Закупка ингредиентов и расходных материалов: 10 000 рублей
- Регистрация в ИНФС, оплата аренды за один месяц, прочие расходы: 10 000 рублей
Итого инвестиций в открытие бизнеса: 70 813 рублей.
Расчет выручки и прибыльности
Дневной объем реализации: 120 порций
Количество смен в месяц: 30 дней
Месячный объем: 3600 порций
Цена за порцию: 30 рублей
Выручка за месяц: 108000 рублей
Прибыльность: 25000 рублей
Окупаемость: 3 месяца
Как видим окупаемость проекта наступает уже через 3 месяца, а сам проект довольно востребован на российском и не только рынке, желаем Вам успеха в бизнесе.